Ste že razmišljali o popolnem aperitivu za božične praznike? Če je še čas, bi vam rad dal okusen predlog, ki bo razveselil vse: ruska solata v veganski različici! Prvotni recept vključuje aromatiziranje na kocke narezane kuhane zelenjave z majonezo (klasična jajčna omaka), recept pa bomo razlagali na veganski način! Ugotovimo skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 197 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 150 g korenja
- 70 ml sojinega mleka
- 120 ml sojinega ali riževega olja ali koruznega olja
- 1 žlica neobdelanega limoninega soka
- 1 čajna žlička kurkume
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 200 g krompirja
- 150 g graha
- 1 čajna žlička gorčice
Potrebni materiali
- Deska za rezanje hrane
- Olupite zelenjavo
- Nož
- Enolončnica za kuhanje zelenjave
- Posode različnih velikosti
- Prozoren film
Priprava
- Krompir olupimo, temeljito operemo in narežemo na majhne kocke. Enako operacijo izvedite tudi za korenje.
- V ponev nalijemo vodo in zavremo. Rahlo posolimo. Zmes zelenjave skuhamo ločeno: korenje potrebuje 5-7 minut, krompir 4-5 minut, grah 7-8 minut, odvisno od velikosti.
Ali ste vedeli, da
Priporočljivo je, da zelenjavo skuhate ločeno: na ta način boste dobili na kocke narezane svetle barve in intenzivnejše okuse. S skupnim kuhanjem zelenjave bomo dobili dolgočasne barve in neomejen okus.
Pozor: časi kuhanja so odvisni od velikosti narezane zelenjave.- Ko je zelenjava pripravljena, jo dobro odcedite in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Pripravite vegansko majonezo. V čaši zmešajte sojino mleko, koruzno ali sojino olje, gorčično pasto, sol, poper, kurkumo (za barvo) in kapljico limoninega soka. Potopite mešalnik in vse zmešajte, dokler ne dobite klasične konsistence majoneze. ki želijo gostejšo omako, lahko dodajo še nekaj žlic semenskega olja.Če želite bolj občutljivo in lahko vegansko majonezo, dodajte nekaj žlic naravnega sojinega jogurta.
- Vegansko majonezo zmešajte z na kocke narezano kuhano zelenjavo. Rusko solato razdelite v sklede (ali jih združite v veliko skledo) in pred serviranjem pustite, da se ohladi vsaj eno uro.
Alicein komentar - PersonalCooker
Zagotavljam vam, da ta različica nima ničesar zavidanja tradicionalni, bogati z jajci in holesterolom: recept, ki je odporen na vsejede in, če ne verjamete, poskusite sami!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Ruska veganska solata je živilo, ki spada v skupino začimb.
Ima precej visok vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma preproste, polinenasičene maščobne kisline in beljakovine nizke biološke vrednosti.
Holesterol je odsoten, vlaknin pa veliko.
Veganska ruska solata je živilo, ki za umestitev v prehrano osebe s prekomerno telesno težo zahteva manjše porcije in izključitev začimbnih maščob.
Nima presnovnih kontraindikacij.
Je neškodljiv v primeru celiakije in intolerance na laktozo, primeren je za lakto-ovo vegetarijansko in vegansko prehrano.
Povprečen del veganske ruske solate (kot preliv) je približno 50-100 g (100-200 kcal).