Kolomba je sladica, ki jo je treba z moje strani "nujno" predstaviti ob koncu velikonočnega kosila. Glede na dejanske težave pri pripravi recepta pa je običajno kupiti že pripravljeno sladko kolombo, vendar bi vam rad dal alternativo: ultra mehko kolombo z vrtnicami, ki jo je mogoče enostavno pripraviti doma!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 256 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Da pozlatim
- 10 g masla
- 20 g sladkorja
Za kvašenje
- 50 g moke iz manitobe
- 50 ml vode
- 8 g pivskega kvasa
- 5 g sladkorja
Za polnjenje
- 250 g jagodne marmelade
Za testo
- 40 g masla
- 80 g sladkorja
- 5 g soli
- Naribana lupina neobdelane limone
- 140 ml mleka
- 300 g moke iz Manitobe
Potrebni materiali
- Golobji kalup 750 g
- Kuhinjski valjar
- Posode različnih velikosti
- Rende za limono ali vrstice
- Tehtnica tehta hrano
- Lesena žlica
- Prozoren film
- Žlica ali lopatica
- Nož z dolgim rezilom
- Sito
Priprava
- Najprej pripravite kvasec in tako ustvarite nekakšno mešanico. Manitobino moko presejemo v skledo. Kvas raztopimo v vodi, segreti in sladkani z žličko sladkorja, raztopljeni kvas dodamo moki in z leseno žlico mešamo, dokler ne nastane gosto testo.
- Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati približno 30 minut v toplem okolju, dokler kvasac ne nabrekne in postane mehak.
- Zdaj pripravite glavno testo. V zelo veliki skledi presejte manitobsko moko. Združite sladkor in sol, aromatizirajte z naribano lupino ekološke limone.
- V enem delu mleka (približno polovici) nežno stopite maslo. V skledi za moko združite stopljeno maslo in preostalo mleko. Vse premešajte, vključno z kvasom.
- Testo z rokami delajte dolgo časa, dokler ne dobite gladkega in mehkega testa.Testo položite v skledo in pustite vzhajati v toplem okolju, da se volumen podvoji.
Nasvet OK
Kaj je idealno mesto za kvašenje?
Testo zlahka vzhaja pri temperaturi med 30 in 40 ° C: iz tega razloga je priporočljivo, da testo pustimo vzhajati v rahlo topli, a izklopljeni pečici (3 minute ogreti na 180 ° C), dokler se volumen ne podvoji. Poleg tega je priporočljivo, da v pečico postavite ponev s približno 100 ml tople vode, da ustvarite pravo vlažnost.- Po nekaj urah bo testo nabreklo in mehko. S pomočjo valjarja testo razvaljajte na delovni površini (posuto z malo moke), dokler ne dobite pravokotnika s stranicami 20 cm in 45 cm.
- Jagodno marmelado namažite na površino pravokotnika, vendar pustite 4-5 cm nepokritih na eni dolgi strani: to je pomembno, da v naslednjem koraku marmelada ne bo prišla iz testa. dolga stran polnjena z marmelado.
- Tako dobljen valj razrežemo na 5-6 cm velike kose in tako oblikujemo ducat vrtnic.
Nasvet OK
Dolžina vrtnic mora biti nekoliko manjša od višine uporabljenega kalupa.- Dobljene vrtnice položite v kalup v obliki goloba (papir ali silikon), pri tem pa držite določeno razdaljo med njimi.
- Pustite golobico vrtnic vzhajati približno eno uro oziroma dokler vrtnice ne napolnijo celotne površine kalupa.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Maslo nežno stopite. Površino vrtnic potresemo s stopljenim maslom. Potresemo s sladkorjem in pečemo pri 180 ° C 15-20 minut.
- Vzamemo iz pečice in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Torej, vas je ta recept pustil brez besed ali ne? Rekel bi, da je golobica iz vrtnic dobra rešitev za poklon veliki noči, tako da na mizo prinese enega svojih simbolov par excellence, ne da bi pri tem padel v banalnost. Vesele velikonočne praznike vsem vam.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Colomba di Rose (brez jajc) je alternativa sladici tradicionalne različice, v primerjavi s katero vsebuje veliko manj holesterola. Vnos ogljikovih hidratov in energije pa je precej visok, beljakovin in lipidov pa več, vlaknine pa v povprečnih količinah.
Colomba di Rose (brez jajc) je sladica, ki ni nagnjena k prehrani osebe, ki trpi za hipertrigliceridemijo, sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo, medtem ko jo lahko uživajo (z zmerno mero) ljudje s hiperholesterolemijo. Povprečna porcija je približno 30 - 60 g (75-150 kcal).
