Ko imate željo po pici, vendar nimate namena vklopiti pečice, zakaj ne bi uporabili ponve? Danes vam predlagam nekaj okusnih "pizzette", kuhanih v ponvi: nekakšna polnjena tigela s pizzaiolo! Recept ne smete zamuditi.
Video recept
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Za pice
- 200 g polnozrnate moke
- 100-110 ml vode
- 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 g soli
- 1 g suhega pivskega kvasa
- 5 g rjavega sladkorja
Za polnjenje
- 100 g paradižnikove mezge
- 10 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 20 g kapre
- 20 g zelenih oliv
- 1 čajna žlička origana
- Q.b. soli
- Q.b. popra
Potrebni materiali
- Skodelice
- Tehtnica tehta hrano
- Kuhinjski valjar
- Okrogla šablona s premerom 8 cm
- Posoda za kuhanje
Priprava
- Pripravite polnozrnato testo za pice. V skledo nalijte polnozrnato moko, dodajte sol in sladkor, premešajte praške, dodajte suh kvas in zmešajte z oljem in vodo: z rokami gnetite, da dobite mehko in grudico brezplačno testo.
- Testo damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati tri ure v toplem okolju.
Prava ideja
Za lažje kvašenje testo postavite na toplo mesto, na primer poleg termo ali na balkon (ko je sonce). Pazite zračnih tokov: kvašeno testo se boji neposrednega stika z zrakom, zato je priporočljivo, da skledo skrbno pokrijete s folijo za živila.
- Medtem pripravimo paradižnikovo omako: v ponev vlijemo paradižnikovo mezgo, dodamo sol, poper, olje, origano in kuhamo 10 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi.
- Ko testo vzhaja, ga s pomočjo valjarja razvaljamo na slaščičarski deski: debelina mora biti slabih 1 cm.
- Z okroglo šablono s premerom 8 cm (lahko uporabite tudi rob kozarca) naredite nekaj diskov. Zamesite ostanke, da dobite nove pice.
- Segrevajte posodo, ki se ne prijema ali kamni, dokler se ne segreje: plošče testa položite na ponev in kuhajte nekaj minut, nato obrnite pice in končajte s kuhanjem.
- Na tej točki pice napolnite s paradižnikovo omako in zaključite s kaprami in olivami.
- Pice postrezite v zelo vroči ponvi. Hranite en dan v hladilniku: pred jedjo segrejte, da ocenite njihovo doslednost.
Alicein komentar - PersonalCooker
Vam je bila ideja všeč? Seveda lahko pice prilagodite po svojem okusu, na primer tako, da jih nadevate s papriko, jajčevci ali drugim!
