Božični ravioli z Ricotto in špinačo - Stelline Stelline

Na božič bomo prinesli čarobnost na mizo: mislil sem, da mora biti prva jed, ena glavnih jedi božičnega kosila, spektakularna. Zakaj ne bi naredili čudovitih zvezdastih raviolov? Mislil sem jih napolniti z ricotto in špinačo za zagotovljen uspeh!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 142 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testenine

  • 100 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
  • 100 g bele moke tipa 00
  • 120 g (2 srednje velika) jajc

  Za omako

  • 400 g paradižnikove mezge
  • Q.b. soli
  • Q.b. popra
  • 1 strok česna
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 20 g naribanega parmezana

  Za nadev

  • 50 g naribanega parmezana
  • Q.b. muškatnega oreščka
  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • 150 g sveže ricotte
  • Parjena hrana: 200 g špinače

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Špinačna ponev
  • Mešalnik
  • Šablona v obliki zvezde
  • Krtača
  • Stroj za valjanje ali testenine
  • Ponev za omako
  • Enolončnica za kuhanje testenin
  • Žličke

  Priprava

  1. Najprej se posvetite pripravi svežih jajčnih testenin. V skledi zmešajte ponovno zdrobljen zdrob iz trde pšenice z belo moko in jajci: vse premešajte, dokler ne dobite gladkih, elastičnih in nelepljivih testenin. " primešajte list oprijemne folije in pustite počivati ​​vsaj pol ure.

  Alternativa brez jajc
  Tisti, ki želijo pripraviti sveže testenine brez jajc, lahko 200 g moke (zdrob in bela moka) zmešajo s približno 120 ml vode in po želji ščepcem kurkume, da dobi barvo. V tem primeru pa boste dobili bolj krhke testenine, ki zahtevajo krajši čas kuhanja. Da bi bilo testo trdnejše, je priporočljivo, da moki dodate 2 g sojinega lecitina.

  2. Medtem pripravimo spremljajočo omako. V ponev vlijemo dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja, začinimo s strokom česna in dodamo paradižnikovo mezgo. Začinimo s soljo in poprom. Kuhamo vsaj 20 minut ali dokler se omaka ne zmanjša.
  3. Zdaj se posvetite čiščenju špinače. Špinačo poparimo, nato stisnemo in tehtamo 200 g. Špinačo zmešamo, da postane kremasta.
  4. V skledi združite špinačno kremo, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Zmes zmešajte s svežo ricotto in naribanim parmezanom.
  5. Testo vzemite in ga razvaljajte z valjarjem ali s strojem za testo, dokler ne dobite tankega lista.
  6. Na pecivo razporedite nekaj šopov nadeva, pri čemer pazite, da med enim in drugim vzdržujete določeno razdaljo. Z vodo premažite pecivo okoli nadeva: voda deluje kot lepilo in omogoča, da se testo med kuhanjem ne odpre.
  7. Špinačne šopke pokrijemo z drugo plastjo testenin in s konicami prstov izpustimo zrak. Ko sta se dva dela (osnova z nadevom in zgornja zapiralna plast) združila, nadaljujte z oblikovanjem raviolov. Uporabite zvezdico plesni, oblikujte oblike in jih postopoma razporedite na površino, posuto s tanko plastjo zdroba. Potaknjence lahko znova gnetete, da dobite druge raviole.
  8. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vsega testa: glede na debelino, s katero je testo razvaljano, boste dobili približno 30-40 raviolov.
  9. Zavremo veliko vode in ji dodamo žlico grobe soli. Ko voda zavre, potopite raviole in jih kuhajte 3-4 minute, odvisno od debeline.Raviole nežno odcedite z žlico z režami in pustite, da se okusijo v paradižnikovi omaki. Po želji postrezite z naribanim parmezanom.

  Alternativna ideja
  Tisti, ki imate radi meso, lahko raviole postrežete s preprosto krpo ali, tisti, ki cenijo nežne okuse, lahko polnjene zvezde oblečete z maslom in žajbljem. Celo krema iz sira se zelo dobro poda k tej prvi jedi.

  10. Raviole je mogoče pripraviti vnaprej: v tem primeru je zamrzovanje veljavna rešitev za predvidevanje časa. Po pripravi raviolov je priporočljivo, da jih (ne da bi jih prekrivali) razporedite po pekačih ali pladnjih, obloženih s peki papirjem - ali aluminijem - in jih zamrznete. Po nekaj urah se bodo ravioli strdili, da jih zavzamejo manj prostora, jih damo v plastični pladenj in shranimo v zamrzovalnik. , je treba čas kuhanja podaljšati za 2-3 minute v primerjavi s časom, ki ga potrebujejo sveži.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Rekel sem vam, da bo rezultat presenetljiv! Seveda lahko v tem receptu vzamete navdih, vendar zvezde napolnite z drugimi nadevi (npr. Radičem, omako z mesno omako itd.) Ali jih začinite z rdečo peso ali omako ... z mesno omako Uživajte v iskanju božične čarovnije!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Božični ravioli z Ricotto in špinačo so recept, ki spada v skupino prvih jedi.
  Imajo povprečen vnos kalorij, ki ga zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in nazadnje beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in beljakovine srednje in visoke biološke vrednosti.
  Holesterol je prikazan v srednjih količinah in vlakna so dobro prisotna.
  Božični ravioli z Ricotto in špinačo so živilo, ki se v pravem delu prilagodi prehrani prekomerno telesne teže in / ali prizadete zaradi presnovnih patologij.
  Kontraindicirani so v primeru celiakije in intolerance na laktozo. Primerni so za mlečno-ovo-vegetarijansko prehrano, medtem ko niso primerni za vegansko prehrano.
  Povprečna porcija božičnih raviolov z rikoto in špinačo je približno 200-250 g (280-360 kcal).