E473 SAKROZNI ESTRI MAŠČETNIH KISLIN
Estri saharoznih maščobnih kislin so spojine, pridobljene iz glicida in naravnih maščobnih kislin (ki so večinoma rastlinskega izvora, lahko pa se uporabijo tudi tiste živalskega izvora).
Dobljene spojine imajo sestavo, podobno naravni maščobi, ki je delno prebavljena in esterificirana s sladkorji.
Ti dodatki imajo predvsem emulgirajočo, stabilizacijsko, podporno funkcijo sintetičnih barvil in antioksidantov; sodelujejo pri zdravljenju moke.
Estri maščobnih kislin saharoze so lahko v različnih izdelkih, na primer v pekovskih izdelkih.
Trenutno ni znanih negativnih stranskih učinkov za zdravje ljudi, saj telo presnavlja vse sestavine, tako kot sladkor in naravne maščobe.
Edino tveganje je, da lahko vsebuje majhne koncentracije ekstrakcijskih topil.
Odmerek ADI: 16-20 mg na kg telesne mase.
