E478 ESTRI LAKTILIRANIH MASNIH KISLIN
Estri laktiliranih maščobnih kislin so kombinacija mlečne kisline, glicerola, propanodiola in naravnih maščob. Maščobe so predvsem rastlinskega izvora, v pripravi pa bi lahko uporabili tudi maščobe živalskega izvora.
Ti aditivi za živila se večinoma uporabljajo za emulgiranje in stabilizacijo ter kot regulatorji kristalizacije maščob.
Vsebujejo jih lahko različna živila, na primer pekovski izdelki.
Pri nagnjenih osebah in / ali pri posebej občutljivih ljudeh lahko visoke koncentracije propilenglikola povzročijo ekcem.
Na splošno se to ne zgodi z vnosom tega dodatka s hrano
Odmerek ADI: 25 mg na kg telesne mase.
