V nasprotju s splošnim prepričanjem se črka ne nanaša na eno vrsto žita, ampak se pogosto uporablja za opis treh različnih zrn:
- Einkorn: Majhna črka, znanstveno znana kot Triticum monococcum
- Pisano: Srednje črkovano, znanstveno znano kot Triticum dicoccum
- Pisava: Velika črka, znanstveno znana kot Triticum spelta
V Evropi najpogosteje najdemo vrsto. Prodaja se suh in pripravljen tako, da se kuha v vodi, dokler ni mehak in žvečljiv. Pred kuhanjem ima podoben klas kot pri pšenici, vendar bližje ječmenu.Svetlo rjavo zrno je majhno in ima opazno zunanjo plast otrobov.
Je odlično žito, ki ga v prehrani zamenjate s priljubljenimi žitaricami, kot so riž, kvinoja, ajda in ječmen. Lahko ga jeste samostojno ali kot sestavino v jedeh, kot so enolončnice, solate in juhe. Dodamo ga lahko tudi sadju in za zajtrk jedo kot musli.
kot so magnezij (potreben za močne kosti, optimalno imunost, zdrave živce in delovanje mišic ter za vzdrževanje pravilnega srčnega utripa), cink (bistven za zdrav imunski sistem in celjenje ran ter za razgradnjo ogljikovih hidratov med prebavo) in nekaj B vitamini, kot je vitamin B3 (niacin), ki pomaga razgraditi in pretvoriti hrano v energijo. Je "veliko bolj zdrava alternativa belemu rižu ali drugim rafiniranim zrnom."
Petdeset gramov organske polnozrnate pire vsebuje:
- Kalorije: 170
- Ogljikovi hidrati: 34 gramov
- Maščobe: 1 gram
- Vlakna: 5 gramov
- Beljakovine: 6 gramov
- Vitamin B3 (niacin): 20% RDI
- Magnezij: 15% RDI
- Cink: 15% RDI
- Železo: 4% RDI
Pomaga tudi pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in je povezan z izboljšano občutljivostjo za insulin.
med drugim vključujejo manjše tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca. Dokazano je tudi, da vlakna preprečujejo zvišanje ravni sladkorja v krvi in lahko celo pomagajo zmanjšati skupni holesterol in holesterol LDL ter izboljšajo prebavno zdravje. Prvič, nekatere vrste vlaknin so lahko koristne. .
Dodatki aloe so lahko koristni tudi za izboljšanje delovanja črevesja.
vsebujejo "široko paleto antioksidantnih spojin, kot so polifenoli, karotenoidi, fitosteroli in selen. Vsa tri zrna, povezana s pira (pira, einkorn in pira) so odlični viri polifenolov, karotenoidov in selena. Več študij nam je omogočilo, da ugotovimo, da dolgotrajna prehrana, bogata z rastlinskimi polifenoli, lahko zaščiti pred boleznimi, vključno z nekaterimi vrstami raka, srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo, osteoporozo in nevrodegenerativnimi boleznimi.podobna je kvinoji, vendar je boljša od rjavega riža in polnozrnate pšenice. V kombinaciji z drugimi rastlinskimi živili, kot so stročnice, pire ponuja popoln vir beljakovin. To pomeni, da zagotavlja ustrezno količino esencialnih aminokislin, ki so pomembne za zdravje.
Študije so pokazale, da živila z visoko vsebnostjo beljakovin podaljšajo občutek sitosti. To je deloma posledica dejstva, da beljakovine povzročajo zmanjšanje hormonov lakote. 12-tedenska študija je pokazala, da je 19 debelih žensk z visoko vsebnostjo beljakovin pojedlo do 440 kalorij manj na dan in izgubilo do 4,9 kg.
Poleg tega je pridobivanje dovolj beljakovin bistveno za pridobivanje mišične mase in zagotavljanje posebnih koristi za zdravje srca. To je predvsem posledica dejstva, da prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin pomaga znižati krvni tlak in holesterol LDL, dva glavna dejavnika tveganja za bolezni srca.
trajajo približno 30-40 minut (plus namakanje čez noč).
Pira je na voljo tudi v različnih vrstah otrobov: dolgih, srednjih ali lomljenih in se uporablja pri pripravi solat, juh ali pri zajtrku kot musli ali nadomestek ovsa ali kaše.
. To pomeni, da ni primeren za ljudi s celiakijo. Pogosto velja, da ima pira nižjo vsebnost glutena kot sodobna pšenica, mnogi pa menijo, da so starodavna zrna varnejša za ljudi s pogoji, povezanimi z glutenom. Če se pira čez noč namoči in požene, je lažje prebavljiva za vse, ki so občutljivi na gluten.
