Koliko natrija v soli?
Ko berete oznake na živilih, razlika med soljo in natrijem ni vedno jasna. Če se želite vrniti od vsebnosti soli na etiketi do natrijeve: samo delite število z 2,5. Tako bo na primer živilo, ki vsebuje 2 grama soli, vsebovalo 0,8 grama natrija.
Preverite nalepke
Branje etikete je bistvenega pomena za nadzor količine soli (in natrija), ki se dnevno zaužije s prehrano. Na embalaži živil je nekaj navedb glede vsebnosti soli v skladu z določbami Uredbe ES št. 1924/06.
- Nizek natrij / sol: Ne vsebuje več kot 0,12 g natrija ali enakovredno vrednost soli na 100 g ali 100 ml.
- Zelo nizka vsebnost natrija / soli: ne vsebuje več kot 0,04 g natrija ali enakovredno vrednost soli na 100 g ali 100 ml (ta opredelitev ne velja za naravne mineralne vode ali druge vode).
- Brez natrija ali brez soli: Ne vsebuje več kot 0,005 g natrija ali enakovredno vrednost soli na 100 g.
- Zmanjšana vsebnost: zmanjšanje vsebnosti za najmanj 30% v primerjavi z običajno.
Oteklina
To je tipičen signal: obroči se zategnejo, ker po slanem obroku prsti roke nabreknejo. Več kot se porabi natrija, več vode bo priteklo na območje. To je zato, ker voda sledi soli zaradi osmoze. Čeprav se vam zdi nenamerno, da pijete več vode, ko se počutite napihnjene, lahko dejansko preprečite učinke prekomernega vnosa soli. Uživanje ustrezne tekočine lahko iz telesa odstrani vse, vključno s presežkom natrija.
Občutek neokusne hrane
Večino dnevnega vnosa mineralov ne tvori čista sol, ampak natrij, ki ga najdemo v predelanih in pakiranih živilih (na primer pri pripravi hrane, v pločevinkah, zamrznjenih obrokih, prigrizkih in mesnih jedeh). večja količina ultra predelane in industrijske hrane povzroča bistveno večje tveganje za visok krvni tlak ali težave s srcem. Cela živila, kot so sadje, zelenjava, polnozrnata žita ter surovi oreški in semena, imajo naravno nizko vsebnost natrija. Sistematična poraba ocvrte hrane ali pretirano slani, a pogosti restavracijski obroki z izpopolnjenimi in močno začinjenimi živili lahko povzročijo, da se okusi navadijo na določeno količino soli. Rezultat tega je, da so obroki pogosto blagi in dajejo vedno več okusa.
Zvišan krvni tlak
Sol ni edina stvar, ki lahko vpliva na krvni tlak - genetski dejavniki, stres, teža, vnos alkohola in telesna aktivnost prav tako prispevajo k spremembam krvnega tlaka, vendar ima lahko sistematično uživanje živil z visoko vsebnostjo natrija pomembno vlogo. Prekomerni vnos natrija spodbuja zadrževanje volumna, kar je pomemben dejavnik pri nastanku hipertenzije, ki dolgotrajno nenadzorovana nagnjenost posameznikov k povečanemu tveganju za možgansko kap, srčni infarkt, srčno popuščanje in kronično ledvično bolezen. Vsa ta dodatna tekočina lahko deluje na krvne žile. Sčasoma lahko ta pritisk ovira normalen pretok krvi in kisika v organe, zaradi česar srce še težje črpa, ledvice pa obnavljajo ravnovesje tekočin in elektrolitov.
Optimalni tlak
Zdrav krvni tlak je pod 120/80 mm Hg. Prva številka meri sistolični krvni tlak (krvni tlak) in predstavlja količino tlaka med srčnim krčenjem. Druga številka, imenovana diastolični tlak, predstavlja količino pritiska, ko se srce sprosti.
., sendviči, zavitki, rogljički
Uporabite začimbe.
Pri pripravi jedi pogosto namizno sol zamenjajte z začimbami in zelišči, kot so bazilika, rožmarin, paprika in kurkuma. Dodajanje aromatičnih snovi, kot so česen, čebula, mladic in por, bo dodalo okus, ne da bi morali pretiravati s soljo.
Spremenite domače načine kuhanja.
Omejite domače obroke v restavraciji, ne pretiravajte z dodano soljo in maščobo. Uporabite alternativne in zdrave metode kuhanja, kot so cvrtnik, počasni štedilnik, soparnik ali sušilnik. Te metode kuhanja ne zahtevajo uporabe preveč soli ali olja za pripravo okusnega obroka.
