Prostor
Naslednje navedbe so informativne narave IZKLJUČIVO in ne nameravajo nadomestiti mnenja strokovnjakov, kot so zdravnik, nutricionist ali dietetik, katerih poseg je potreben za predpisovanje in sestavo OSEBNIH terapij s hrano.
Sredozemska prehrana
Sredozemska prehrana je tipična prehrana sredozemske kotline, čeprav je ne uživajo vsa obalna območja, ki mejijo nanjo;
sredozemsko prehrano že leta preučujejo in hvalijo zaradi njenih koristnih in dolgotrajnih lastnosti, do te mere, da veljajo za nesnovno kulturno dediščino človeštva (UNESCO - 2010).Doslej je sredozemska prehrana doživela pomembno mutacijo tako v hranilnih sestavinah kot v delih, ki so na njej določeni; povečuje se vnos kalorij, glikemična obremenitev, količina lipidov itd., medtem ko se je povprečna poraba energije prebivalcev bazena drastično zmanjšala.
Zato bo spodaj povzeta prehrana, ki je bolj zvesta prvotni sredozemski prehrani, ki je sprva izpolnjevala naslednje zahteve:
- Široka poraba: surovih žit (pira, ječmen, rž, ajda, sirek itd.), Stročnic (fižol, leča, čičerika itd.), Sezonske zelenjave, domačih ribiških proizvodov (zlasti rib) ... morda mleka in jogurta
- Zmerna poraba: ekstra deviškega oljčnega olja, integralne morske soli, sladkega sadja, belega mesa, staranih sirov, rdečega vina, jajc in suhega sadja
- Skoraj odsoten: začimbne maščobe živalskega izvora, rdeče meso (zlasti svinjina in govedina), slaščice.
Druga živila so prišla kasneje, na primer testenine, ki so od trenutka, ko se je poraba energije drastično zmanjšala (sodobna doba), začele povzročati znatno neravnovesje v vneseni energiji v primerjavi s porabo; enako velja za kruh.
Hranila v sredozemski prehrani
Moč sredozemske prehrane predstavlja kombinacija številnih prehranskih živil, ki so kontekstualizirana v uravnoteženi prehrani; najbolj zanimive molekule so:
- Termolabilni vitamini, ki pa jih v današnji prehrani primanjkuje
- Mineralne soli, ki so v sodobni prehrani manj prisotne, vključno z jodom, kalijem, magnezijem, cinkom in selenom
- Prehranske vlaknine (30 g / dan in več)
- Polinenasičene in esencialne maščobne kisline (ω3, ω6 in ω9, hipoholesterolemična, hipotigliceridemična, hipotenzivna, antitrombotična itd.)
- Lecitini (fosfolipidi za zniževanje holesterola)
- Antioksidanti (vitamini, mineralne soli, polifenoli itd.)
- Fitosteroli (estrogenske molekule v zelenjavi z zniževanjem holesterola)
- Kompleksni ogljikovi hidrati so večji od preprostih
- Rastlinske beljakovine v večjih količinah kot prehrana, v glavnem bogata z mesom in jajci
Vse to je povezano z zelo visoko stopnjo telesne aktivnosti.
Opomba: Več raziskav o splošni populaciji je pokazalo, da je sredozemska prehrana precej ateroprotektivna, to pomeni, da znatno zmanjšuje možnost nesrečnih dogodkov, povezanih z odlaganjem holesterola v arterijah, torej z nastankom aterosklerotičnih plakov; ščiti tudi pred arterijsko hipertenzijo, pa tudi pred nekaterimi raki prebavnega sistema. Sredozemska prehrana zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt in možgansko kap.
Sredozemska prehrana je osnova klasične prehranske razčlenitve italijanske dietne terapije, in sicer:
- Lipidi v 25-30% skupnih kcal
- 12% beljakovin ali izračunano s koeficientom 0,75 g / 1,2 g na kg želene fiziološke teže
- Ogljikovi hidrati za vso preostalo energijo
- Alkohol, največ 2 enoti alkohola na dan.
Primer mediteranske prehrane
PRIMERNO ZA
- Vrtnar, rad rdeče vino.
Prevod dneva 1
Opomba: Nekatere uteži je mogoče oceniti brez pomoči lestvice, na primer:
- Tekočina 250-300 ml / g = 1 skodelica
- Tekočina 5 g = 1 čajna žlička
- Tekočina 10 g = 1 žlica
- Grana 10 g = 1 žlica
- Sadje ali zelenjava 200 g = srednje velika
- Sadje ali zelenjava 300g = velika velikost
- Orehovo jedrce, mandlji, pekanov oreh, lešnik = 3 g
- Kruh 20-25g = majhna rezina
- Kruh 30-35g = velika rezina
Primer mediteranske prehrane - 1. dan
Primer sredozemske prehrane - 2. dan
Primer sredozemske prehrane - 3. dan
Primer sredozemske prehrane - 4. dan
Primer sredozemske prehrane - 5. dan
Primer sredozemske prehrane - 6. dan
Primer sredozemske prehrane - 7. dan