, funkcionalna živila so živila, ki ustvarjajo koristi za zdravje, ki presegajo njihovo hranilno vrednost, saj vsebujejo pomembne elemente, kot so vitamini, minerali, antioksidanti, zdrave maščobne kisline, beljakovine in vlaknine.
Ta koncept je na Japonskem izviral v osemdesetih letih prejšnjega stoletja in se nanaša na dve kategoriji hrane: konvencionalno in modificirano. Prve so naravno goste s pomembnimi hranili, druge pa po tem, ko jih obogatimo.
Nekatera običajna funkcionalna živila
- Sadje: jagode, kivi, hruške, breskve, jabolka, pomaranče, banane.
- Zelenjava: brokoli, cvetača, ohrovt, špinača, bučke.
- Orehi: mandlji, indijski orehi, pistacije, makadamija, brazilski oreški.
- Semena: semena chia, lanena semena, semena konoplje, bučna semena.
- Stročnice: črni fižol, čičerika, fižol, leča.
- Cela zrna: oves, ječmen, ajda, rjavi riž, kuskus.
- Morski sadeži: losos, sardele, inčuni, skuša, trska.
- Fermentirana živila: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kislo zelje.
- Zelišča in začimbe: kurkuma, cimet, ingver, kajenski poper.
- Pijače: kava, zeleni čaj, črni čaj.
Jemanje ovsenih kosmičev zjutraj za zajtrk prav tako pomaga zmanjšati napihnjenost trebuha.
Nekaj spremenjenih funkcionalnih živil
- Okrepljeni sokovi.
- Okrepljeni mlečni izdelki, kot sta mleko in jogurt.
- Mandljevo, riževo, kokosovo in indijsko mleko.
- Obogatena žita, na primer kruh, testenine in musli.
- Ojačana jajca.
Živila, ki opravljajo funkcijo proti staranju, vplivajo predvsem na antioksidativne in protivnetne učinke, ki preprečujejo razgradnjo kolagena in povečajo sintezo pro-kolagena.
Sestavine z največjo močjo proti staranju so karotenoidi, polifenoli, minerali, aloe vera, vitamini C, B in E, rdeči ginseng, omega-3 maščobne kisline in peptidi kolagena.
Vloga mineralov
Voda je pomemben sestavni del telesa in redno pitje olajša vzdrževanje ravnovesja in delovanja tkiv. Videz kože je torej neposreden odraz stanja vlage v telesu in ustrezne hidracije.
Minerali v vodi ali elementi v sledovih, kot so železo, jod, cink in baker, so elementi, ki najbolj vplivajo na upočasnitev staranja in estetsko kakovost kože.
Baker in cink sta zelo koristna pri bolnikih s psoriazo, pri zdravljenju motnje.
Klinične študije so pokazale, da baker prav tako pomaga izboljšati elastičnost kože, zmanjša obrazne gubice in gube ter spodbuja celjenje ran.
Pomanjkanje železa in selena v prehrani oslabi antioksidativno sposobnost kože, ki jo povzroča UV-B, zaradi česar je bolj občutljiva na oksidativni stres zaradi ultravijoličnega sevanja.
Pomen vitaminov
Pomanjkanje vitaminov vpliva tudi na zdravje kože.
Vitamini B preprečujejo staranje kože predvsem s preprečevanjem vnetja in pigmentacije kože.
Vitamin C je močan antioksidant in spodbuja sintezo kolagena ter lajša staranje kože.
Vitamin D lahko tudi ublaži fotostaranje, saj zmanjšuje škodo, ki jo povzročajo ultravijolični žarki.
Kolagenski peptidi: koži prijazne beljakovine
Primarna fiziološka funkcija beljakovin je gradnja in obnova tkiv ter oskrba z energijo. Vse celice telesnih tkiv se nenehno obnavljajo in le ustrezen vnos beljakovin lahko zagotovi normalno obnovo in obnovo tkiv.Ta mehanizem vpliva tudi na kožo.
Čeprav so vse pomembne, cilindrična polimerna beljakovina, znana kot kolagen, izvaja ciljno usmerjeno delovanje proti staranju. Je najpogostejša v človeškem telesu, je strukturni element kože in je ne moremo vnesti s hrano, lahko pa spodbudimo njeno proizvodnjo. .
Natančneje, najpomembnejše pomlajevalne učinke dajejo kolageni peptidi, vrsta majhnih molekulskih peptidov, pridobljenih s proteolitično hidrolizo kolagena, ki se z manjšo molekulsko maso lažje absorbirajo.
Prihajajo predvsem iz kože, kosti, kite, mišic in drugih živalskih tkiv.
Zaradi svojih protivnetnih in antioksidativnih lastnosti lajšajo staranje kože.
Omega 3 in 6 ter rdeči ginseng sta tudi eliksir mladosti
Omega-3 in omega-6 polinenasičene maščobne kisline igrajo pomembno vlogo kot ovira za človeško kožo in imajo tudi pomembne učinke pri preprečevanju in zdravljenju vnetja kože.
Oljčno ali ribje olje lahko zmanjša staranje kože zaradi kroničnega psihološkega stresa.
Končno ima ginseng antioksidativne, imunostimulacijske in proti staranju lastnosti. Stalni vnos bi povzročil večjo sintezo kolagena, kar bi vidno zmanjšalo obrazne gube.
Ginseng bi se tudi boril proti vnetjem.
