Solata gre za izraz, ki mu pripisujejo različne pomene, večinoma gastronomske narave. Verjetno v navadnem jeziku "solata" pomeni predvsem priloga na osnovi surove listnate zelenjave, ne manjka pa solat, ki se uporabljajo kot predjed, prva, glavna ali ena sama jed.
Prerogativa solate (kot kaže latinska etimologija izraza - salada -) je treba začiniti;
na splošno preliv solat vključuje dodajanje: soli, (do danes) rastlinskega olja in po želji kisa, limone, jogurta, kisle smetane itd.Vrste solat
Solata lahko vsebuje surove sestavine, kuhane ali oboje.
Pri razlikovanju neštetih jedi samostalnik "solata" pogosto spremlja poseben diskriminator (sestavljen iz "glavne sestavine"), ki ponazarja sestavo enega ali več pripravkov; nekateri primeri so:
zelena solata, solata iz solate, solata iz endivije, solata iz rukole, solata soncino, solata iz radiča, zeljna solata (vse zelje in brokoli), solata iz repe, solata iz zelene, solata iz kalčkov, solata iz redkev, solata iz artičoke, surova solata iz rdeče čebule / mlade čebule, surova špinačna solata, regratova solata, radičeva solata, mešana solata, solata iz surovega koromača, korenčkova solata, solata iz kumar, solata iz surovega paradižnika, solata iz surovih bučk, solata s surovim poprom, pomarančna solata, solata iz grenivke, jabolčna solata, solata iz melone, testenine solata, riževa solata, ječmenova solata, solata s pirejem, koruzna solata, krompirjeva solata, fižolova solata, solata iz fižola, solata iz čičerike, solata iz leče, grahova solata, sojina solata, koromačeva solata itd.
Solate je mogoče narediti bolj popolne in hranljive s povečanjem števila sestavin; v tem primeru posebnemu diskriminatoru sledijo dodatne sestavine, količinsko manj obilne. Na primer: "zelena solata s": oljke, peteršilj, avokado, čili, piščanec, puran, frankfurters, teletina, tuna, skuša, trdo kuhana jajca, mozzarella, parmezan, skuta, orehi, pinjole, mandlji, lešniki, pistacije, sezam, kokos itd. . L "solato lahko sestavlja vseh 7 osnovnih skupin živil.
Opomba: Nekatere jedi, na primer "l" solata iz morskih sadežev ali "l" piščančja solata ", vsebujejo predvsem sestavine živalskega izvora.
"Znane" solate
Na nacionalnem in mednarodnem ozemlju je veliko značilnih priprav (tudi precej zapletenih), ki so postale del lokalne podobe; kar zadeva Italijo, lahko omenimo: solata iz komarčka in pomaranče (Sicilija), solata iz pečene čebule in sončinska solata z jajci (Piemont in Lombardija), opojna solata (Kampanija) itd.
Kar zadeva mednarodno kuhinjo, so vsi slišali za: rusko solato (ki jo je ustvaril francoski kuhar za ruskega carja), grško solato (Grčija), solato Cezar (ZDA), solato Montecarlo (Montecarlo), solato Nicoise (Nica), valencijsko solata (Španija), nemška solata (Nemčija) itd.
Cezarjeva solata Modo Mio (brez jajc)
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Prehranska razmišljanja o solatah
Kdo ve, zakaj so v skupni domišljiji solate in solate nasploh sinonim za lahko, dietetično, nizkokalorično in zdravo kuhinjo; verjetno glede na "zeleno solato", oblečeno z žličko olja in limoninega soka, koncept ne bi bil tako daleč od resničnosti. Vendar se ob analizi zgoraj omenjenih pripravkov zdi povsem očitno, da so edine res "lahke" solate tiste, ki jih v bistvu sestavljajo priloge na osnovi listnate zelenjave ali korenin in sadja, ki nimajo nič skupnega s solatami iz žit, stročnic, mesa, rib, jajc in sirov. hiter pogled na sestavine znanih "poletnih solat" zadostuje, da se zavedamo, da verjetno prinašajo VEČ "KALORIJ" kot zelo preprost krožnik suhih testenin s paradižnikom (ne glede na to, da rezina kruha ob prilogi solat nikomur ne odnese!)
Če prijazni bralci še vedno niste prepričani, bom spodaj navedel nekaj primerov res LAKIH solat in solat z zelo malo dodanimi maščobami (približno 25-50% potrebne) v primerjavi s klasično jedjo iz suhih testenin s paradižnikom.
Mislim, da ni treba dodati ničesar drugega; samo pomislite, da katera koli solata ali običajna riževa solata, ne "lahka", zagotavlja do 25-35% kalorij več kot v zgornjih primerih (skupaj v prvem primeru najmanj 540 kcal in v drugem 500 kcal). Skratka, bolje je biti pozoren na sestavo solat in solat, da se izognemo temu, da pri poskusu zmanjšanja porabe energije ne dosežemo nasprotnega učinka.
Druga živila - Zelenjava Česen Agretti Šparglji bazilika Rdeča pesa Boraža Brokoli kaparji Artičoke Korenje Katalonija Brstični ohrovt Cvetača Zelje in Savojsko zelje Rdeče zelje Kumara Cikorija Repa zelenjava Čebula Kiselo zelje Vodna kreša Ediver drobnjak Lističevka Mokra cvetača cvetača pudra Krepitev solate Jajčevci Zelenjava Kopriva Pak -Choi Pastinak Krompir Ameriška krompirjeva paprika Pinzimonio Paradižnik Por Peteršilj Radič Repa Rdeča repa Rukola Šalotka Endive Zelena zelenjava Pridelana špinača Tartuf Valianamberi Ekstrakt EI Meso Žitarice in derivati Sladila Sladkarije drobovina Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški proizvodi Narezi S pezie Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganja Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Dan žena, Mami, očetovi recepti Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti