Sandra je eden najbolj priljubljenih in cenjenih sladkovodnih ribiških proizvodov v Evropi, ki ga priznava večina, ne samo užitnega, ampak tudi dobre kakovosti. Je zelo priljubljen plen tako za ljubitelje ribičev kot za profesionalne ribiče. Z mrežami; interes podvodnega ribolova potapljači so omejeni na območja okoli jezer, v katerih so podeljeni. Kuhano je pečeno, zlasti v pečici in na žaru, ali kuhano v vodi ali pari; razširjen je tudi ocvrt.
Ščuka spada v prvo temeljno skupino živil, saj je hranilni vir beljakovin z visoko biološko vrednostjo, vitaminov (zlasti v vodi topnih v skupini B) in posebnih mineralov (železo, fosfor). Je nizkoenergijski in vsebuje predvsem nenasičene maščobe, z dobrim odstotkom polsencialne polinenasičene omega 3 eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA); prinaša tudi holesterol.
Podobno kot na italijanskem ozemlju izvira iz srednje -severne Evrope, njegova prisotnost in razširjenost v vodnih poteh Bel Pese, zlasti v središču severa, pa sta naravna posledica - želena ali ne - človeških dejavnosti. Razlogi za ta pojav so še danes nejasni. Mnogi trdijo, da je bil to "biološki manever" za preprečevanje širjenja soma (donavski som, tudi tujec). Drugi pa menijo, da se mu je vsaj na začetku izognilo, iz rezervoarjev za športni ribolov. Edino gotovo je, da je vstop tega požrešnega plenilca ogrozil - zlasti na začetku - že tako katastrofalno ravnovesje endemičnih vodnih ekosistemov (jezera, reke, kanali itd.).
