Sinonimi za generično svinjino: svinjina, svinjina;
sinonim za samca prašiča: Pridem;
sinonimi za ženski prašič: sejati;
sinonimi za small pig: pujsek, verretto, pozlata.
Splošnost
Izraz "prašič" se nanaša na domačo žival, namenjeno za zakol. Prašič spada v razred Sesalci (sesalci), družina Suidae, rod Sus, Vrste sejati; podvrsta, ki se najbolj razmnožuje v ujetništvu domesticus (Sus scrofa domesticus). "Priznane" italijanske pasme prašičev so: prašiči Kalabrijski, prašič Caserta, prašič Cinta Senese, prašič Moor iz Romagne, prašič Sicilijanska črna in prašič Sardinijski.
Opomba: Evropski divji prašič, ki je delno popolnoma divji, pripada isti vrsti kot prašič; domače pasme merjascev so majori (Sus scrofa majori) in meridionalis (Sus scrofa meridionalis).
Prašič je videti kot impozantna žival, z masivnim, nabranim telesom, prekritim z dlako (ščetine) in z majhnim zvitim repom. Dovolj je reči, da ima prašič za pitanje več kot 150 kg, kratek vrat in enako kratke in tanke noge, ki se končajo s štirimi kremplji. Gobec je običajno prašičast, z ravnim, sploščenim nosom (grifon) in popolnoma brez dlake; prašičje oči so zelo majhne, ušesa pa velika in povešena naprej. Prašič nima dobrega vida, po drugi strani pa uporablja zelo fin sluh in vonj; usta so močna in opremljena z zelo ostrimi sekalci, ostrimi očmi in še posebej robustnimi kutnjaki. Prašič je vsejed in lahko najde čebulice, gomolje in tartufe izpod zemlje; Ni presenetljivo, da se ta žival (če je usposobljena) uspešno uporablja pri iskanju tartufov.
Prašič se rad (in se mora) valjati v blatu, s katerim se ščiti pred paraziti.
Prašič se razmnožuje dvakrat letno, spomladi in jeseni, pri brejosti 15 tednov, kar vodi do rojstva 4-10 prašičev (pujskov), ki se pri treh mesecih odstavijo s težo približno 25 kg.
Prašič je bil vedno živinoreja, tako industrijsko kot na ravni doma ali kmetije. Očitno zahteva prisotnost zaprtega in pokritega svinjca, opremljenega z koriti za hranjenje in pitje; obstajati mora tudi velik odprt prostor, kjer se lahko prašič ukorenini in zmoči z blatom. Od tretjega meseca življenja do teže približno 120 kg prašiča krmijo predvsem z moko, žitaricami, sesekljano koruzo, krompirjem, krmo in ostanki kuhanja.
Opomba: V dolini Pada so kmetje puščali prašiče na paši v že "izkoriščanem" sadovnjaku, živali pa so se lahko prehranjevali z jabolki in hruškami, ki so zdaj padla z rastlin.
Prašič je družabna žival in ima izjemno družbeno strukturo (upravičeno tudi z odlično inteligenco, ki jo žival kaže v svojih dejavnostih); prašič ima tipično kompleksen komunikacijski sistem, strukturiran tako z različnim vedenjem kot s "široko paleto vokalizacij.
Trenutno je najbolj vzrejena pasma Landrace; ta prašič ima podolgovato obliko, rožnato dlako in prozorne ščetine; je angleškega porekla, ima visoko plodnost in izjemno odpornost proti boleznim. Od prašičev se uporabljajo:
- Meso, sveže in konzervirano
- Peta četrtina (drobovina, maščobe, kri itd.) Sveža in konzervirana (ocvirki, paprika, jetrne klobase itd.)
- Kosti, za domačo proizvodnjo mila ali lepila
- Usnje, za proizvodnjo rokavic, čevljev, kovčkov in pasov
- Ščetine, za proizvodnjo ščetk.
Z vidika hrane lahko prašiča razvrstimo v dve vrsti (ločimo jih po vzreji, teži in velikosti): lahki prašič (ki nekoliko presega kvintal) in težki prašič (ki presega kvintal in pol in predstavlja "italijanski EKSKLUZIV").