Kaj in kaj so
V kategorijo živčnih živil so tradicionalno vključeni čaj, kava, kakav in živila, ki jih vsebujejo v znatnih količinah. Seznam lahko razširimo tudi na alkoholne pijače in na tiste na osnovi kola, guarane, matè in sploh živčnih snovi (kofein, teobromin, tein, efedrin, ioimbin, sinefrin ...).
Učinki in lastnosti
Ne glede na njihove tonične in poživljajoče lastnosti so živčna živila, če jih racionalno uživamo, dragoceni zavezniki za zdravje. Polifenoli v čaju imajo na primer močno antioksidativno delovanje, tako kot kakavova, temna čokolada in rdeče vino, medtem ko kava na koncu obroka, po možnosti nesladkana, olajša prebavo. Poleg tega ne smemo pozabiti na njihove anorektične (zavirajo apetit) in termogene (povečajo telesno porabo energije) lastnosti; zato ni naključje, da se živinska zdravila (guarana, kava, izvlečki čaja, kola, efedra, matè, grenko pomarančni johimbe ...) široko uporabljajo na prehranskem področju za pripravo energije in izdelkov za hujšanje. Njihova uporaba pa ni priporočljiva med nosečnostjo, dojenjem, otroki, mlajšimi od 12 let, in osebami, ki so še posebej občutljive na njihovo delovanje.
Opomba: čaj in kava ne vsebujeta kalorij (razen če ju vzamete z mlekom ali sladkorjem). "Alkohol ali etanol zagotavljata veliko energije, vendar veljata za" prazno hrano "[hrana, ker zagotavlja kalorije, prazno, ker nima osnovnih prehranskih načel (ogljikovi hidrati, lipidi in beljakovine)]. Etanol je sam po sebi strupena snov in kot tak brez koristi za zdravje, ki se namesto tega pripisuje zmerno alkoholnim pijačam, kot sta rdeče vino in pivo, zaradi prisotnosti koristnih mikrohranil, ki nimajo nič skupnega z alkoholom.
.jpg)
