Kolostrum

Kaj je kolostrum

Izločanje dojk, ki se pri ženskah običajno začne po porodu (le izjemoma pred), poteka v treh fazah. Posledično se ravnovesje hranil v materinem mleku spremeni tudi v teh treh fazah dojenja:

v prvih 5 dneh nastane kolostrum
prehodno mleko s 5. na 6. dan na 10. dan
od 10. do 20. dne (dalje) zrelo mleko.

Kolostrum, nekoč napačno imenovan "čarovnikovo mleko"ali"mrtvo mleko"stoletja velja za škodljivega za dojenčka; zdravniki so trdili, da se mu je treba izogniti, in predlagali alternativne prakse, ki so trajale vsaj prvih 7 dni.
V resnici je kolostrum temeljni element zgodnjega razvoja, saj se ponaša z neprimerljivimi lastnostmi, ki spodbujajo otrokovo imunsko obrambo in omogočajo optimalen razvoj črevesja.

Funkcije in hranila

Dojenčki imajo še nezrele prebavne sisteme, ki imajo drugačno sposobnost prebave in absorpcije hranil v hrani v primerjavi z odraslimi; zato je kolostrum precej gost in v primerjavi z zrelim mlekom vsebuje manjšo vodno frakcijo za večjo koncentracijo elementov v raztopini in suspenzija Ni presenetljivo, da se kolostrum pojavi kot rumenkast (ne belkast) in viskozen (ne tekoč) izloček.

Odvajalni učinek

Kolostrum ima zelo majhen odvajalni učinek na otroka (verjeten razlog za njegov slab ugled v preteklih letih); ta okoliščina, očitno negativna, je namesto tega zelo pomembna za prvi prehod blata (t.i mekonij ali mekonij) znotraj "deviškega" črevesja.

Na ta način lahko del kolike razvije to, kar bo njegova dokončna črevesna bakterijska flora (prisoten na materinih prsih in izbran zaradi imunskega potenciala hrane).

Ni vse; ta blagi odvajalni učinek ima funkcijo spodbujanja izločanja bilirubina iz otrokovega telesa, ki ga, kot bomo videli, zadrži v presežku in se nagiba k zlatenici. Ta presežek bilirubina je posledica smrti velikega števila rdečih krvne celice (eritrociti), ki nastanejo kot odziv na zmanjšanje glasnosti skupaj zaradi ločitve od matere v času poroda.

Dejavniki imunske funkcije in rasti

Kolostrum vsebuje veliko količino belih krvnih celic (limfocitov) in imunoglobulinov, zlasti tipa A, pa tudi IgG in IgM. Ti obrambni proteini imajo izjemno protiinfekcijsko sposobnost in delujejo predvsem na črevesni ravni; predstavljajo glavne sestavine tako imenovanega "adaptivnega imunskega sistema". Prav tako se domneva, da je IgA, tj. najbolj številni, se lahko absorbirajo na črevesni ravni in se po obtoku spet izločajo v različnih okrožjih.

Drugi dejavniki kolostruma spadajo v "prirojeni imunski sistem" in so: laktoferin, lizocim, laktoperoksidaza, komplement in polipeptidi, bogati s prolinom (PRP).

Kolostrum vsebuje tudi precej citokinov (messenger peptidi, ki lahko spremenijo vedenje nekaterih celic), vključno z: interlevkini, faktorji tumorske nekroze, kemokini itd.

Rastnih faktorjev, kot so insulinu podobni I (IGF-1) in II (IGF-2), faktorjev transformacije alfa, beta 1 in beta 2, rastnih faktorjev fibroblastov, epidemičnega rastnega faktorja, stimulativnih faktorjev, ne manjka granulociti in makrofagi, rastni faktor, pridobljen iz trombocitov, rastni faktor vaskularnega endotelija in faktor, ki stimulira kolonije 1.

Če povzamemo, protimikrobna sredstva in rastni faktorji predstavljajo glavno BIOaktivno komponento kolostruma; medtem ko prvi izbirajo črevesno bakterijsko floro in ščitijo sluznico pred patogeni, drugi spodbujajo razvoj črevesja samega.Zapomnite se tudi, da je v materinem mleku nekaj oligosaharidov, ki lahko delujejo kot prebiotični dejavniki na črevesno bakterijsko floro.

Beljakovine in maščobe

Kolostrum je bogat tudi z beljakovinami in med temi albumina ne manjka; to so izredno uporabni peptidi pri transportu številnih snovi (kot so zdravila, hormoni itd.), mineralnih soli in belih krvnih celic (levkociti). Med vitamini izstopa enakovreden retinol (vitamin A), glede mineralnih soli pa je najbolj prisoten natrijev klorid (zanimivo bi bilo razumeti, ali je to odvisno od prehrane medicinske sestre ali ne).

V prehodnem mleku se v primerjavi s kolostrumom povečuje odstotek maščob in laktoze (torej vnos kalorij) in zmanjšuje odstotek beljakovin in mineralov. V mesecih materino mleko še naprej ohranja svoje hranilne lastnosti, medtem ko se količina fiziološko zmanjšuje ; po šestih mesecih ženska v povprečju proizvede 500 kubičnih centimetrov na dan, kar ne zadošča za pokrivanje prehranskih potreb otroka te starosti. Zato lahko nadaljujete z dajanjem mleka tudi po šestih mesecih, če je to dodatek živil za odstavitev.
Kolostrum ima torej skoraj nasprotne lastnosti kot zrelo mleko, saj je slednje bogato z laktozo, lipidi in kalijem, vendar je revno z beljakovinami (0,9%, proti kolostrumu 2,8%).

Radovednost

Pomen kolostruma je že dolgo znan tudi v veterini: v živinoreji se teleta hranijo z umetnim mlekom (za najnižje stroške), razen v prvih 7 dneh, v katerih se kolostrum uporablja, ker je bogat z obrambnimi snovmi.