Hranilne vrednosti različnih vrst materinega mleka
Povprečna sestava različnih vrst materinega in kravjega mleka
(podatki so izraženi na 100 g)
Maščobe v materinem mleku
V prvih dneh laktacije lipidi v materinem mleku dosežejo koncentracije, ki so očitno nižje od koncentracij kravjega mleka, nato pa se ustalijo le pri nekoliko nižjih vrednostih. Po drugi strani pa je biološka uporabnost teh lipidov zelo različna, saj bi se v enem tednu življenja absorbiralo le 60% tistih, ki so prisotni v kravjem mleku, v primerjavi z 90% materinskih lipidov.
Esencialne in polinenasičene maščobne kisline so v večji količini v materinem mleku. Pomembno je omeniti, da se koncentracija maščob v materinem mleku proti koncu hranjenja poveča, kar povzroči, da se otrok počuti sito. To ne velja za umetno hranjenje, saj ta mleka od začetka ohranjajo enako sestavo na koncu krmljenja pretirano razširi želodčne stene in povzroči, da dojenčki jedo več, kot je potrebno.
Maščobna kislina
Atomi ogljika
Materino mleko
Kravje mleko
Maslena kislina
C4
skladbe -0,40
2.0 -4.0
Kapronska kislina
C6
skladbe -0,15
1.0 -3.8
Kaprilna kislina
C8
skladbe -0,46
0.90 -1.9
Kaprinska kislina
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
9-decenojska kislina
C10: 1
skladbe -0,10
0.20 -1.9
Lavrinska kislina
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Lavroleinska kislina
C12: 1
skladbe -0,10
0.2
Miristinska kislina
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Myristoleic acid
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Palmtična kislina
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Palmitoleinska kislina
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Stearinska kislina
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Oleinska kislina
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Linolna kislina
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Linolenska kislina
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Arahidonska kislina
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Eikosapentaenojska kislina
C20: 5
0.12 -0.20
-
Dodekozaheksanojska kislina
C22: 6
0.30
-
Odstotni delež (po teži) v maščobnih kislinah lipidne frakcije kravjega in materinega mleka
Maščobna kislina je v omejenih količinah prisotna v primerjavi s kravjim mlekom, ki je še posebej bogato s srednje in kratko verižnimi maščobnimi kislinami, vendar ima lahko ta maščobna kislina dražilni učinek na želodčno sluznico novorojenčka, zato je pomembno, da je prisotna. v omejeni količini.
V primerjavi s kravjim mlekom ima materino mleko večjo količino polinenasičenih maščobnih kislin, zlasti oleinske, linolne, linolne in arahindonske, pa tudi EPA in DHA, ki jih v kravjem mleku ni.
Ogljikovi hidrati v materinem mleku
Laktoza je v večji koncentraciji v materinem mleku kot v kravjem mleku. Poleg te količinske razlike obstaja tudi kvalitativna, saj v materinem mleku najdemo predvsem α-laktozo, v kravjem mleku pa prevladuje B-laktoza. Ta razlika je zelo pomembna, saj je otrokov prebavni sistem bogat z α-laktazo in zato lahko veliko lažje prebavi materino mleko.
Druga prednost materinega mleka je, da je manj sladko kot kravje mleko, zato lahko pozitivno vpliva na prihodnje prehranjevalne navade otroka.
Laktoza je poleg zagotavljanja energije edini vir galaktoze, sladkorja, ki je potreben za razvoj mielinskih ovojnic; ta monosaharid uravnava tudi absorpcijo kalcija in magnezija ter pH želodca.
Poleg laktoze so v materinem mleku prisotni tudi drugi sladkorji, ki jih predstavljajo oligosaharidi, ki spodbujajo razvoj uravnotežene bakterijske flore v črevesju, kar je zelo pomembno, ker ščiti otroka pred gastroenteritisom, proizvaja vitamine, ki so koristni za dobro počutje "organizem in preprečuje" interakcijo patogenov s celičnimi receptorji (ima protiinfekcijsko vlogo).
.jpg)
