LAKTOBACILI - PREHRANA IN ZDRAVJE

Kaj so

Kaj so laktobacili?

Laktobacili so rod paličastih, gram-pozitivnih, fakultativnih anaerobnih ali mikroaerofilnih bakterij.

Večina teh mikroorganizmov lahko fermentira laktozo in druge sladkorje ter proizvaja kisline, zlasti - vendar ne le - mlečno kislino.

Posledično nekatere laktobacile uporablja mlečna industrija, kjer so bistveni za kislo koagulacijo beljakovin, ki je osnova za proizvodnjo jogurta in sirov.

Laktobacili so prisotni tudi v človeškem črevesju, medtem ko so pri ženskah pomemben branik pred intimnimi okužbami, ki se lokalizirajo - zlasti v plodnem obdobju - na vaginalni ravni.

Posebni laktobacili se uporabljajo kot probiotiki v dodatkih, prehranskih izdelkih in celo v medicinskih specialitetah.

Izraz probiotik spada med vse tiste mikroorganizme človeškega izvora, ki ob zaužitju v ustreznih količinah uspejo preživeti in aktivni v črevesju, ga kolonizirati in pozitivno vplivati na razvoj črevesne mikroflore in vzdrževanje zdravja. Vse te lastnosti seveda ne smemo izgubiti med konzerviranjem izdelka.

Čemu služijo

Funkcije in biološka vloga laktobacilov: čemu služijo?

Večina probiotikov pripada rodu Lactobacillus in Bifidobacterium. Čeprav je črevesna bakterijska flora nekakšen prstni odtis - torej bolj ali manj spremenljiv od posameznika do posameznika glede na zdravstveno stanje, prehrano in kakršno koli uporabo zdravil - so med najbolj uporabnimi probiotičnimi laktobacili Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Casei, sp. rhamnosum, Lactobacillus johnsonii.

Te bakterije so med drugim predmet intenzivnih raziskav in se pogosto uporabljajo v probiotičnih pripravkih za uporabo v hrani.

Najbolj značilno terapevtsko področje je področje črevesnih okužb (gastroenteritis), ki mu sledi obnova prijazne mikroflore po dolgotrajnem zdravljenju z antibiotiki in izboljšanje intolerance za laktozo.

Vendar pa so možne terapevtske in zdravstvene (preventivne) aplikacije različne in številne, glede na prisotnost v literaturi "velike količine študij, žal pogosto z nasprotujočimi si in zato še vedno predhodnimi rezultati.

Na primer, probiotični laktobacili so lahko koristni za preprečevanje in / ali zdravljenje (predvsem kot pomožna sredstva) vnetnih črevesnih bolezni, alergijskih pojavov, okužb sečil, raka debelega črevesa, hiperholesterolemije in zaprtja.