Purini
Purini so skupina dušikovih organskih snovi, ki jih najdemo v vseh živih celicah. Najbolj znana purina kot dušikovi bazi DNK in RNK sta adenin in gvanin; te snovi delijo z drugimi člani družine molekularno strukturo z dvema kondenziranima dušikovima heterocikličnima obročema (ker izvirajo iz purina, kjer je pentatomski obroč kondenziran s heksatomskim obročem) .Med drugimi najpomembnejšimi purini se spomnimo kofeina, teobromina in sečne kisline.
Presežek purina
Človeški organizem nenehno sintetizira purine, potrebne za sintezo novih nukleinskih kislin; vnos s hrano se nato doda tej endogeni biosintezi, ki se pojavlja predvsem v jetrih; poleg tega obstajajo načini predelave, medsebojne konverzije (tvorba purina iz drugega) in razgradnje odvečnih purinov.
Sečna kislina ali urat je glavni katabolit, ki nastane pri razgradnji purinov.
Spremembe presnove purinov in hiperurikemija
Pri nekaterih osebah obstajajo prirojene pomanjkljivosti encimov, ki sodelujejo pri poti medsebojnega pretvarjanja, predelave in razgradnje purinov. Te in druge spremembe v presnovi purinov in izločanju sečne kisline lahko povzročijo hiperurikemijo (presežek sečne kisline v krvi) ali hipuricemijo (pomanjkanje sečne kisline v krvi).
Hiperurikemija je dokaj pogosto stanje, za katerega je značilen presežek sečne kisline v krvi.Hiperuricemija lahko sproži artritično stanje, imenovano protin, za katerega je značilno povečanje sečne kisline v bioloških tekočinah; ta presežek vodi v nastanek in obarjanje kristalov sečne kisline v sklepih, kar sproži napade protina (hudo boleče vnetje sklepov z lokalno pordelostjo in oteklino). Poleg sklepov so najpogostejša območja shranjevanja presežka kisle sečne kisline ledvice (do ledvične odpovedi) in koža ušes, rok in komolcev (kjer nastanejo tako imenovani tofi, otipljive mase, vidne pod kožo).
Mnogi ljudje s hiperurikemijo imajo dedno težnjo po proizvodnji velikih količin sečne kisline, protin pa redko nastane zaradi uživanja samo hrane, bogate s purini, brez genetske nagnjenosti. To ne pomeni, da je pri protinu in hiperurikemiji še vedno pomembno:
- omejiti porabo živil, bogatih s purini;
- sledite trezni prehrani (ko je bil protin opredeljen kot "bolezen bogatih", saj je običajno povezan s prenajedanjem);
- pijte veliko tekočine, vsaj 2/3 litra na dan, še posebej, če je vroče (dehidracija poveča tveganje za nastanek protina); Veliko vode lahko prepreči ledvične kamne, ki so jim še posebej izpostavljeni protini; zeliščni čaji so lahko dobra rešitev za povečanje porabe tekočine, nekateri diuretični zeliščni čaji pa lahko spodbujajo izločanje presežne sečne kisline;
- poskusite zmanjšati telesno težo, če je presežena, pri tem pa se izogibajte pretirano omejevalnim dietam; ljudje s prekomerno telesno težo, zlasti tisti s koncentrirano trebušno maščobo, so bolj izpostavljeni tveganju protina;
- omejiti ali odpraviti uživanje alkohola; pivo je še posebej nezaželeno, ker ima visoko vsebnost purinov v primerjavi z vinom in drugimi žganimi pijačami;
- izogibajte se fruktozi kot sladilu, saj povečuje zadrževanje sečne kisline;
- raje uporabljajte vire kompleksnih ogljikovih hidratov in zmanjšajte količino hrane z veliko maščob;
- bodite pozorni tudi na aspirin, ki omejuje filtriranje sečne kisline v ledvicah; bolje je dati prednost paracetamolu.
Živila, bogata s purinom
- Živila, ki najverjetneje sprožijo protin, vsebujejo 150 do 1000 miligramov purinov na 100 gramov. Vključujejo živalske proizvode z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so inčuni, možgani, konzum, omaka, sled, drobovina, mesni izvlečki, mleto meso, školjke in sardele.
- Druga živila, ki lahko prispevajo k protinu, vsebujejo omejeno količino purinov (50 do 150 miligramov na 100 gramov). V hujših primerih je treba omejeno hrano omejiti na največ eno porcijo na dan; ta razred živil vključuje šparglje, posušen fižol, cvetačo, lečo, gobe, moko, oves, suh grah, ostrige, špinačo, zrna, ribe, meso in perutnino. Omejite jih na 90 gramov petkrat na teden.
Živila z visoko vsebnostjo purinov
(od 150 do 800 mg / 100 g)
Živila s srednjo vsebnostjo purinov
(50 do 150 mg / 100 g)
Živila z nizko vsebnostjo purinov
(0 do 50 mg / 100 g)
