V primerjavi s bolj tradicionalnim sladilom pa je bogato z nekaterimi snovmi, ki so še posebej koristne za telo: vitamini, mineralne soli in naravni antibiotiki.
Glede na majhne odmerke zaužitega medu pa moramo upoštevati, da je dejanski vnos teh mikroelementov in elementov v sledovih izrazito nizek.
ki se razlikuje glede na sestavo. Pravzaprav niso vsi medi enaki.Opomba: tudi "moč slajenja" je parameter, ki se spreminja - včasih za veliko - odvisno od bibliografskega vira in raziskovalne ustanove.
Ker imajo fruktoza, glukoza in saharoza - drugi ogljikovi hidrati vsebujejo veliko manj - drugačno sladilno moč, bo rezultat razmerja med njihovo količino in tem zadnjim parametrom določil sladilno moč zadevnega medu. med vsebuje približno 20% vode, saharoza pa je skoraj popolnoma suha.
Z dodelitvijo sladila "1" saharozi se med giblje med 0,7-0,8 in 1,1.
Med ima nižjo vsebnost kalorij (304 Kcal na 100 gramov proti 392 za tradicionalni sladkor in 362 za trsni sladkor), ker je bogatejši z vodo. Kljub temu žlička medu zaradi večje specifične teže vsebuje več kalorij in ogljikovih hidratov kot žlička sladkorja. Med, še posebej če ni kristaliziran, je tudi težje dozirati.
Razlika med tema dvema sladili je zato zelo subtilna; Med je zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov zagotovo boljša hrana od sladkorja, čeprav mu pogosto pripisujejo lastnosti, ki jih nima. Za diabetike zamenjava sladkorja z medom prinaša nekaj majhnih prednosti, vendar le za enako količino zaužitega. "Zmotno prepričanje, da je med" koristno "živilo, lahko povzroči, da ga sladkorni bolniki zaužijejo preveč, in tako ogrozi svoje zdravje, tako kot bi užival preveč sladkorja.
Nazadnje je treba povedati še nekaj besed o kakovosti medu, ki ga pogosto spreminjajo industrijski procesi in brezvestni pridelovalci. Zato se je priporočljivo izogibati medu iz EU, še posebej, če ga po neznanih cenah prodajajo napol neznana podjetja. .
MED
Sladkor
Rešimo čebele!
Ali ste vedeli, da obstaja več organizacij, ki spodbujajo čebeljo kulturo in zavedanje čebel? Gibanja, kot je "savingbees" (savingbees.com), prosijo za zaščito čebel, bitij, ki jim grozi izumrtje, saj brez njih ne samo, da v ekosistemu ne more biti ravnovesja, ne pa niti trajnostne kmetijske prihodnosti.
