Za večerjo vas čaka žalostna omleta ali banalni pire krompir? Združimo obe jedi in uporabimo ustvarjalnost v kuhinji: predlagam "idejo, ki vas bo pustila prijetno brez besed! Pripravite krompirjeve palačinke z mano: okusne, z jogurtovo omako!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Za približno 10 palačink
- 300 g kuhanega krompirja ali pire krompirja
- Za kuhanje: 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 20 g naribanega parmezana
- 1 nariban muškatni orešček
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 1 čajna žlička timijana
- 20 g koruznega škroba
- 65 ml mleka
- 120 g (2 srednje velika) jajc
Za omako
- 125 g jogurta
- Nekaj stebel drobnjaka
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b. soli
- Q.b. popra
Potrebni materiali
- Bowl
- Stiskalnica krompirja
- Lesena žlica
- Električni biči
- Kamnita posoda
- Zajemalka
Priprava
- Krompir skuhamo. Krompir operemo, da odstranimo nečistoče in sledi zemlje.
- Krompir potopite v ponev, napolnjeno s hladno vodo: zavrite in kuhajte 40-50 minut, dokler ni mehak. Ko je krompir kuhan, ga odcedimo iz vode in pretlačimo s stiskalnico za krompir, da dobimo pire.
- Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov.
- Pire krompir začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in timijanom, nato dodamo mleko, nariban parmezan, dva rumenjaka in koruzni škrob: mešanico zmešamo, da dobimo precej gosto smetano.
- Beljake stepemo v trd sneg in jih v žlicah dodamo krompirjevi mešanici, pri tem pazimo, da zmešamo od spodaj navzgor, da se zmes ne zmehča.
- Segrejte ponev, dokler se ne segreje do rdeče. Ploščo namažemo s kapljico olja in testo vlijemo v žlicah, tako da površino poravnamo, da dobimo diske debeline približno 1 cm.
Pozor!
Za brezhiben rezultat mora biti krožnik vroč: v resnici, če palačinke kuhate na toplem ali hladnem krožniku, se bo testo običajno nalepilo na dno.- Ohranite močan ogenj in obrnite palačinke šele potem, ko je nastala skorja: vsako palačinko kuhajte eno minuto na vsaki strani.
- Slane palačinke razporedite na krožnik in jih pred serviranjem ogrejte.
- Omako pripravite tako, da zmešate navadni jogurt, sol, poper, drobnjak in malo olja: krompirjeve palačinke pospremite s to omako.
Alicein komentar - PersonalCooker
Palačinke postrezite vroče (priporočam!). Predlagam vam jih z občutljivo kombinacijo jogurtove omake, če pa želite, jih lahko postrežete z narezki in siri. Zabavno bo pripraviti to priložnostno in alternativno večerjo!Za zajtrk poskusite beljakovinske palačinke z beljaki.
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
.jpg)
