Ali ob besedi »karneval« takoj pomislite tudi na trakove in konfete? Tudi v kuhinji je vzdušje obarvano z barvo in napolnjeno z veseljem! Roke damo v testo in spremenimo pecivo v simbole karnevala.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 324 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 150 g bele moke tipa 00
- Q.b. modrega barvila
- Q.b. rdečega barvila
- Q.b. zelenega barvila
- 1 ščepec soli
- 3 g pecilnega praška
- 25 ml likerja iz janeža ali pomaranče
- 25 g masla
- 60 g (1 medij) jajc
- 40 g sladkorja
- 40 g sadja
- Neobvezno: 1 žlica sladkorja v prahu
Potrebni materiali
- Stožci za topove
- Papir za peko
- Sito
- Tehtnica tehta hrano
- Bowl
- Lesena žlica
- Kuhinjski valjar
- Prozoren film
- Kolo za rezanje testenin
- Okrogla šablona
Priprava
- Pripravite podlago iz krhkega testa. V posodo presejemo belo moko skupaj s pšeničnim škrobom, nato dodamo sladkor, pecilni prašek, jajce, ščepec soli, maslo pri sobni temperaturi in 2 žlici likerja po okusu. Preveč kompakten, dodamo malo mleko.
Brezalkoholna alternativa
Kot alternativo likerju lahko uporabite okuse po vaši izbiri, kot so vanilijeva esenca, limonina lupina itd.- Testo razdelite na 3 ali 4 kose: vsak kos pobarvajte z nekaj barvil, ki so po okusu (npr. Zelena, modra, rdeča).
- Z rokami gnetite, da se barvilo enakomerno porazdeli.
- Pecivo zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati v hladilniku pol ure.
- Delovno površino potresemo s tanko plastjo moke, nato pa testo razvaljamo z valjarjem, da dobimo debelino nekaj milimetrov.
- S kolescem za rezanje testenin narežite trakove širine nekaj manj kot pol centimetra.
- Jeklene stožce (kalupe, ki se uporabljajo za pripravo cannoncini) namažemo s stopljenim maslom in površino potresemo z moko. Druga možnost je, da stožce očistite s sredstvom za sproščanje posod.
Alternativa stožcem
Tisti, ki nimajo stožcev za cannoncini, lahko uporabijo jeklenke, narejene z zvijanjem papirja za peko in pritrditvijo s spenjalnikom. Trakove testa je treba nato valjati na dobljeni valj.- Vsak trak peciva ovijemo vzdolž stožca, pri tem pazimo, da se robovi ne prekrivajo: cilj je ustvariti zvitek prhkega peciva. Skupaj s prosojnicami lahko konfete narežemo tako, da drobce iz drobtine razrežemo z majhnim okroglim rezalnikom za pecivo.
- Tako nadaljujte z drugimi kosi peciva.
- Pečico segrejte na 180 ° C (statično) in prve žice pecite 10-12 minut, pri čemer pazite, da jih ne pečete predolgo.
- Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in odstranimo trakove iz kalupov. Postopek ponovite z drugim pecivom, da dobite več cedil.
- Postrezite in po okusu posujte s sladkorjem v prahu.
Alicein komentar - PersonalCooker
Pečenje zagotovo naredi te sladke trakove manj grešne. Če pa imate radi požrešnost, poskusite ocvrti svoje stvaritve in jih postreči med zabavo v pustnem slogu!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Kratko pecivo in konfeti so živila, ki spadajo v skupino sladkarij.
Imajo velik vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Vlaknine so prisotne v srednjih količinah, holesterol pa je pomemben.
Peciva iz peciva in konfeti niso primerna živila za prehrano oseb s prekomerno telesno težo in tistih, ki trpijo zaradi presnovnih patologij (hiperglikemija, diabetes mellitus tipa 2, hipertrigliceridemija in hiperholesterolemija).
Vsebujejo gluten in jih je treba za tovrstno intoleranco izključiti iz prehranske sheme.
Vsebujejo tudi majhne količine laktoze in lahko motijo tiste, ki so bolj občutljivi na ta disaharid.
Pomembni so za vegetarijansko filozofijo lacto ovo, ne pa za vegansko.
Povprečna porcija prigrizka je 30 g (približno 95 kcal).
