Danes predjed predjed. V bifeju so slana listnata peciva vedno zelo dobrodošla in skupaj s picami so med prvimi dobrotami, ki jih gostje požrejo. No, danes bi vas rad naučil, kako pripraviti vol-au-vent z lastnimi rokami, majhne skrinjice iz listnatega testa, ki jih lahko nadevate z omakami, zelenjavo, ribami itd.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 473 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Sestavine za 12 Vol-Au-Vent
- 300 g listnatega testa
- 60 g (1 medij) jajc
- 1 žlica (15-20 g) makovih semen
- 1 žlica (15-20 g) sezamovih semen
Potrebni materiali
- Okrogli rezalniki ali druge oblike (zvezda, cvet, srce itd.)
- Krtača
- Skodelice
- Pekač za peko
- Papir za peko
- Vilice
Priprava
- Listnato testo razvaljajte in s pomočjo okroglega pekača za pecivo ali peciva za piškote v obliki zvezde, srca ali rože izrežite 12 diskov: vendar je priporočljiv rezalnik za pecivo s premerom 8 cm.
Ali ste vedeli, da
Lahko kupite že pripravljeno listnato testo (na voljo v bloku, zamrznjeno ali sveže, pripravljeno za modeliranje) ali pa ga naredite doma: recept poiščite s klikom na TAJ VIDEO.- Dobljene diske položite v krožnik, obložen s papirjem za peko. Površino plošč nabodite, da se med kuhanjem ne nabreknejo preveč.
- V manjši skledi jajca olupite in s pomočjo vilic nekaj trenutkov stepite. Površino vseh diskov namažite z jajcem.
- Pripravite še 24 diskov (enake velikosti). S pomočjo manjšega rezalnika za piškote (priporočljiv je premer 4 cm), vsakega posameznega diska izdolbite v kroni, dokler ne dobite 24 obročev testa.
- Prvih 12 obročev listnatega testa položite na 12 osnovnih plošč in previdno ravnajte s testom, da se robovi popolnoma ujemajo. Ponovno namažite z jajcem in nanesite preostalih 12 obročev na prejšnje.
Zapomni si to
bolj ko obročev iz listnatega testa zložite na osnovne plošče, višji in mehkejši bodo zračniki.- Na koncu počistite vse robove. Za okrasitev površine razdelite nekaj sezamovih in makovih semen: jajce deluje kot lepilo in olajša oprijem semen na listnato testo.
- Vol-au-Vent pecite pri 200 ° C približno 15 minut oziroma dokler površina ne postane zlata in sijoča.
- Pustite, da se popolnoma ohladi in napolnite po okusu.
Alicein komentar - PersonalCooker
Zelo pogosto zaradi udobja običajno kupujemo že pripravljene odzračevalnike. Nedvomno okusne, vendar jih poskusite narediti v celoti z rokami, še bolje, če uporabite domače listnato testo: začutili boste, kakšna razlika !!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Vol-Au-Vent so predjedi iz suhega peciva. Imajo izjemno pomemben vnos energije in maščob (večinoma nasičenih, povezanih z visoko koncentracijo holesterola), zato so neprimerni za prehrano debelih in hiperholesterolemičnih. Ogljikovi hidrati so prav tako zelo visoki, beljakovine pa niso pomembne. Vlaken ni v izobilju. Povprečni delež Vol-Au-Venta je skromen in je v veliki meri odvisen od uporabljenega polnila.
