Vanilijev sojin puding z breskovo omako

Svežina, praktičnost in nežnost so tri lastnosti, za katere bi se odločil, če bi opisal lastnosti, ki jih mora imeti moj idealni puding. Skupaj smo pripravili številne: veganski kavni puding, kakavov puding, puding iz kakijev, puding s sladkorno boleznijo, puding iz temne čokolade brez glutena in številne druge. Danes sem razmišljal, da bi z vami pripravil alternativni sojin puding: poleg tega, da ga pripravimo s sojinim mlekom, bomo uporabili tudi sojino moko, ki je ne bomo potrebovali le za obogatitev pudinga z okusom, ampak tudi kot zgoščevalec (ali bolje rečeno, kot pomoč pri zgoščevanju, saj bomo uporabili tudi malo agar agarja.) Ugotovimo, kaj potrebujemo.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 72 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za dva pudinga

  • 200 ml sojinega mleka
  • 10 g sojine moke
  • 20 g fruktoze
  • 2 g agar agarja
  • 1 palčka ali 1 viala vanilije

  Za omako (neobvezno)

  • 150 g breskev
  • 1 žlica fruktoze
  • pol skodelice neobdelanega limoninega soka

  Potrebni materiali

  • 2 aluminijasta kalupa (prostornina: 100 ml)
  • Majhna ponev
  • Bič
  • Posoda za kuhanje
  • Pladenj
  • Cedilo
  • Termometer za hrano

  Priprava

  1. V ponev vlijemo sojino mleko (po možnosti samoproizvedeno) in fruktozo: zmes segrejemo in med nenehnim mešanjem in zelo počasi dodajamo sojino moko.
  2. Nadaljujte z mešanjem z metlico: začela se bo tvoriti tanka plast pene. Ko dosežemo 80 ° C, dodamo tudi agar agar, ne da bi ustavili mešanje.

  Ali ste vedeli, da
  Agar agar se pri visokih temperaturah zelo dobro topi: zaradi tega ga je treba mešanici dodati šele, ko doseže 80 ° C. Da bi se izognili nastanku grudic, je priporočljivo, da z metlico močno premešamo.

  3. Lonec odstavite z ognja in dodajte vanilijevo aromo.
  4. Mešanico razporedite v dva modela za puding, po možnosti mešanico filtrirajte skozi cedilo, da odstranite odvečno peno.
  5. Pudinge pustimo, da se ohladijo, najprej pri sobni temperaturi, nato v hladilniku, da se popolnoma strdijo.
  6. Pripravite omako: breskev operite, posušite in narežite na koščke. Breskev prepražimo s fruktozo in limoninim sokom. Tisti, ki želijo, lahko breskev okusijo tudi z nekaj kapljicami vanilije. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dosežete želene konsistence.
  7. Če želite puding odstraniti iz kalupa, ga za nekaj trenutkov preprosto potopite v vrelo vodo in ga takoj obrnite na servirno posodo.
  8. Postrezite s pudingom skupaj z breskovo omako.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  To je zelo prijetna sladica, ki jo zagotovo cenijo privrženci veganske prehrane in zakaj ne, tudi tisti, ki se držijo beljakovinske prehrane, saj je pripravljena tudi s sojino moko, ki je vir beljakovin. Poleg tega je ta puding primeren tudi za tiste, ki trpijo za hiperholesterolemijo, zahvaljujoč prisotnosti sojinih fitosterolov, ki lahko pomagajo znižati slab holesterol v krvi.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Vanilin sojin puding je nizkoenergijska sladica z žlico, bogata s preprostimi sladkorji. Ne vsebuje holesterola, je bogat z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami in je 100% rastlinski, zato se lahko prilega prehrani proti dislipidemiji, vegetarijanski in celo veganski prehrani. Povprečni delež vanilijevega sojinega pudinga je med 80 in 120 g (60 -85 kcal).