Srčna torta z lešniki

Presenetljivo presenečenje? Pripravite ga s srcem in ga nato podarite! Ne glede na to, ali gre za praznovanje rojstnega dne, obletnice ali Valentinovo, bo torta v obliki srca vedno naredila velik vtis. Odkrijte mojo sladko idejo!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 56 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za zrcalno glazuro

  • 20 g glukoznega sirupa
  • 100 ml sveže smetane
  • Izbirno: nekaj kapljic rdečega barvila
  • 160 g bele čokolade
  • 4 g stekla

  Za lešnikov PDS

  • 1 ščepec soli
  • 4 g pecilnega praška
  • 75 g bele moke tipa 00
  • 75 g koruznega škroba
  • Vanilijevo bistvo
  • 120 g sladkorja v prahu
  • 300 g (5 srednje velikih) jajc
  • 100 g lešnikov

  Za mokre

  • 10 g grenkega kakava
  • 5 g sladkorja
  • 150 ml mleka

  Za polnjenje

  • 250 ml mleka
  • 15 g grenkega kakava
  • 40 g sladkorja
  • 15 g koruznega škroba

  Potrebni materiali

  • Mešalnik
  • Električni ročni mešalnik
  • Bowl
  • Nagibna ponev s premerom 24 cm
  • Sito
  • Tehtnica tehta hrano
  • Majhna ponev
    
  • Potopni mešalnik
  • Bič
  • Žlico ali sperite za torte
    
  • Dolgo rezilo ali žični nož

  Priprava

  1. Pripravite lešnikovo biskvit. Lešnike na drobno sesekljajte z močnim mešalnikom, da dobite gosto pasto. Lešnikovo pasto zberite v posodi z električnim mešalnikom, nato dodajte sladkor in jajca skupaj z aromo vanilije. Zmes 10 minut mešajte v kremo.
  2. Medtem presejemo belo moko skupaj s koruznim škrobom, nato dodamo sol in pecilni prašek.
  3. Ko je krema nabrekla in mehka, dodamo moko, pri čemer pazimo, da se počasi meša od spodaj navzgor, da se zmes ne zmehča.
  4. Smetano vlijemo v zgibni pekač s premerom 24 cm, ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko. Postavite v pečico in pecite torto pri 160 ° C 25-30 minut.

  Nekaj ​​alternativnih idej
  V tem receptu predlagamo uporabo lešnikov biskvit. Druga možnost je, da uporabite druge vrste osnovnih peciva, kot so: nebeška torta, marjetica, jogurtova torta.

  5. Pred rezanjem pustite, da se biskvit popolnoma ohladi.
  6. Biskvit razdelite na dva diska z uporabo dolgega rezila ali z zarezo s konico noža, nato pa ga s krojaško nitjo popolnoma razrežite.
  7. Na tej točki naredite obliko srca in odstranite odvečne dele. Robove srca zgladite, da mu zaokrožite obliko.

  Kako ponovno uporabiti ostanke
  Neuporabljeni deli torte se lahko uporabijo za pripravo kolačkov ali skodelic iz enega dela.

  8. Za pripravo torte pripravite sirup. Mleko segrejte skupaj z nesladkanim kakavom in sladkorjem. Sirup nalijte v brizgalno za torte ali uporabite preprosto žlico. Tisti, ki želijo, lahko dodajo nekaj pijače.
  9. Pripravite nadev. 200 ml mleka zavremo in raztopimo sladkor in kakav. V preostalih 50 ml hladnega mleka raztopite koruzni škrob, nato mešanico dodajte mleku v ponvi: zavrite. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa smetano po ustreznem prelivu na osnovo srca namočila s sirupom.kakav.
  10. Drugi disk namočite, pri tem pazite, da sirup vlijete v notranje območje. Polnjenje pokrijte z diskom.
  11. Zrcalno glazuro pripravite za preliv torte. Liste želatine zberemo v majhno skledo, zalijemo s hladno vodo in pustimo, da se zmehčajo približno deset minut. Smetano in glukozo vlijemo v ponev, nato zavremo: kuhamo nekaj minut in pri tem nenehno mešamo z metlico. Izklopite ogenj, dodajte kosmiče bele čokolade in steklo iz stekla, ki ste ga odcedili in iztisnili iz namočene vode: še naprej mešajte z metlico, dokler mešanica ni izredno gladka.
  12. Glazuro razdelite v dve skledi in v eno dodajte nekaj kapljic rdečega gelnega barvila. Glazuro vlijemo v čašo, vstavimo mešalnik in vmes mešamo, da je krema še bolj gladka in žametna. Pustite, da se ohladi v hladilniku, dokler ne doseže 30-35 ° C.

  Ali ste vedeli, da
  Ko dosežete pravo temperaturo, boste opazili spremembo konsistence glazure: dlje ko se pusti ohladiti, gostejša je konsistenca. Temperaturno območje 30-35 ° C je idealno za prelivanje glazure po kolačih, da dobite popolno prevleko.

  13. Ko glazura doseže ustrezno temperaturo, nadaljujte s prekrivanjem.
  14. Torto razporedite po mreži in prelijte belo in rdečo glazuro ter ustvarite odtenek.
  15. Pustite, da se kolač popolnoma ohladi, preden ga razrežete na rezine. Za boljšo oceno teksture je priporočljivo, da sladico pripravite en dan vnaprej.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Če ne veste, kaj podariti za posebno priložnost, pomislite na sladko, narejeno z ljubeznijo: to bo najboljše darilo!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Srčna torta z lešniki je živilo, ki spada v skupino sladic.
  Ima velik vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma enostavne, nenasičene maščobne kisline, peptidi z visoko in srednjo biološko vrednostjo.
  Vlaknin in holesterola je veliko.
  Lešnikova srčna pogača ni priporočljiva v primeru prekomerne telesne teže in presnovnih bolezni, kot so: hiperholesterolemija, hiperglikemija, diabetes mellitus tipa 2 in hipertrigliceridemija.
  Vsebuje gluten in ni primeren za dieto s celiakijo.
  Vsebuje laktozo in se zaradi svoje intolerance ne podaja prehrani.
  To ni pomembno za lakto-ovo vegetarijansko in vegansko filozofijo.
  Povprečna porcija je 30-60 g (približno 75-155 kcal).