Nekvašen kruh
The nekvašen kruh ali azimo je vrsta kruha brez kvasa; recept zahteva kombinacijo žitne moke integralno in vodo, ampak brez dodatka kvasa, torej brez mikrobne fermentacije.
Prvotno so brezkvasni kruh pekli na površini "vročih kamnov"; pozneje, kljub pojavu novih kulinaričnih tehnik in odkritju drugih sestavin, so zaradi verskih, kulturnih ali konzerviranih živil (večji od kvašenega kruha) številna ljudstva še naprej proizvajala nekvašena kruha po prvotnem receptu, ki se je odrekel udobju peči , mehkobo drobtin in okus olja.
Opomba: Ne vedo vsi, da je brezkvasni kruh poleg tega, da je tipičen kruh "judovstvo, je tudi tradicionalna hrana krščanske vere (evharistija), nekoč razširjena tudi na našem polotoku
Hranilne vrednosti nekvašenega kruha
Recept za domač brezkvasni kruh
Nekvašen kruh
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Pita ali arabski kruh
Tam pita ali arabski kruh je vrsta ploščatega kruha, ki pa za razliko od nekvašenega kruha, je bil kvašen; recept zahteva mešanje pšenične moke, vode in kislo ali kislo testo.
Pita ali arabski kruh (vendar ne samo) je tipičen kruh bližnjevzhodne kuhinje (Afganistan in Turčija), Sredozemlja (Grčija) in Severne Afrike; Ni presenetljivo, da so drugi sopomenki pita ali arabščina: sirski kruh in libanonski kruh.
Pita ali arabski kruh je primeren za omake, kot so humus, da zavijete sendviče, napolnjene z kebab, v povezavi z falafel (ocvrte egipčanske mesne kroglice) ali a žiroskop (Grška mesna jed). Najbolj zanimiva uporaba pita ali arabskega kruha je "pita pocket", polnjeni sendvič, ki je danes zelo razširjen tudi na zahodu.
Hranilne vrednosti Pita ali arabski kruh
Recept arabskega kruha - domača pita
Pita - arabski kruh
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Zelo podoben piti je Batbout, maroški kruh, skuhan v ponvi, ne zamudite video recepta
Druga žita in derivati amarant pšenični škrob koruzni škrob rižev škrob spremenjen škrob ovseni škrob bulgur cela zrna koruzni kosmiči krekerji ovseni otrobi moka aranžova moka ovsena moka buratova moka pšenična moka ajdova moka koruzna moka prosena ječmenova moka kvinojina moka ) Riževa moka Ržena moka Sorgova moka Moka in zdrob Polnozrnata moka Manitoba moka Pizza moka Focaccia Orehi Pšenica ali pšenica Pšenični kalčki Ožgana pšenica Ajdov kruh Ovseno mleko Riževo mleko Koruza Slad proso Muesli Ječmen Čist kruh Nekvašen kruh in pita kruh Carasau testenine Riževe testenine Polnozrnate testenine Piadina Pizza Pop koruza Pecivo Kvinojin riž Basmati riž Preoblikovan riž Beli riž Riž Polnozrnati kuhani riž Napihnjen riž Venesov rižev rženi in rožnati rženi zdrob Griz Sorg špageti Spegg Teff Tigelle Triticale DRUGI IZDELKI ŽITA IN DERIVATI Kategorije Hrana Alkoholiki Meso Žitarice in derivati Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Riba in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pice in pice in druge jedi in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, Materinski dan, Očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Praznični recepti Valentinovo Recepti Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
