Veganska solata Caprese

Preveč vroče in vlažno, da bi na mizo prinesli vroče jedi? S solato Caprese ne morete zgrešiti: popolna poroka med mocarelo, paradižnikom in baziliko (recept, rojen na otoku Capri)! Danes pa predlagam zelo zanimivo reinterpretacijo tega recepta: izvedeli bomo, kako ga pripraviti v zelenjavni različici, idealni tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 77 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 300 g bakrenega paradižnika
  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • Q.b. soli
  • Nekaj ​​listov bazilike
  • 60 ml sojinega mleka
  • 60 g rastlinske smetane
  • 70 g sojinega jogurta
  • 40 g koruznega ali krompirjevega škroba

  Potrebni materiali

  • Majhna ponev
  • Bič
  • Lesena žlica
  • Pladenj
  • Tehtnica tehta hrano
  • Prozoren film

  Priprava

  1. Najprej se posvetite pripravi veganske mocarele. V ponvi združite sojin napitek, rastlinsko smetano in sojin jogurt, nato dobro premešajte. Dodajte sol in razpršite koruzni škrob ali krompirjev škrob: segrejte, nadaljujte z mešanjem in vzdržujte srednje nizek plamen, dokler se zmes ne zgosti.

  Pozor
  Za pripravo veganske mocarele je pomembno, da uporabite jogurt, smetano in naravno pijačo, torej brez okusa ali sladkanja.
  Rastlinsko kremo lahko pripravite doma tako, da z potopnim mešalnikom emulgirate 1 del sojinega napitka z 2 delima olja iz semen.

  2. Ko se temperatura spojine poveča, bodo nastale prve grudice: ta faza je povsem normalna. Z nadaljnjim mešanjem bodo grudice izginile in nastala bo kompaktna krogla.
  3. Manjšo posodo naoljimo s semenskim oljem in razdelimo pridobljeno vegansko mocarelo. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se popolnoma ohladi vsaj 2-3 ure.
  4. Medtem operemo paradižnik in svežo baziliko.
  5. Ko je veganska mocarela hladna in kompaktna, jo narežite na tanke rezine.
  6. Sestavite solato Caprese z izmeničnimi rezinami paradižnika z rezinami veganske mozzarelle. Jed začinite s soljo, poprom, svežo baziliko in kapljico odličnega ekstra deviškega oljčnega olja.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Lepota kuhanja je ustvarjalnost: bodite domiselni in si izmislite nove jedi! Dajemo prostor alternativnim idejam in se učimo ceniti zanimive okuse!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Veganska solata Caprese je recept, ki spada v skupino predjedi.
  Ima zmerno porabo energije, ki jo večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so večinoma enostavne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
  Holesterol je odsoten, vlaknin pa primanjkuje.
  Veganska solata Caprese je primerna za vsako dieto, vključno s prehranskimi terapijami proti prekomerni teži in presnovnim patologijam.
  Nimajo kontraindikacij za dieto proti laktozni intoleranci in celiakiji, dovoljujejo jih vegetarijanska in veganska filozofija.
  Povprečna porcija je približno 100-200 g (75-150 kcal).