Splošnost
Mate - imenovan tudi paragvajski čaj - je infuzija, pripravljena z zelenimi ali praženimi listi zimzelene božikovine, ki v divjini raste v Argentini, Braziliji, Paragvaju in Urugvaju. Ta grm je v botaniki znan po binomski nomenklaturi Ilex paraguariensis.
Foto: Podrobnosti o listih Ilex paraguariensis
V špansko govorečih državah je infuzija znana po imenu yerba matè in predstavlja tradicionalno kolonialno pijačo par excellence, ki je zelo cenjena kot spodbudna pijača. Alternativna imena pijače so "Paragvajski čaj" ali "Čaj Jezuiti ", saj zanje dolgujemo širjenje rastline po Evropi.
Ocenjuje se, da je po vsem svetu porabnikov yerba mate več kot 1 milijon, večinoma koncentriranih v državah Južne Amerike.
Okus infuzije je trpek (tanin) in grenak; vonj je značilen in aromatičen.
Del rabljen
Za proizvodnjo mate se vejice odrežejo in izpostaviti toploti, da se encimi inaktivirajo; na ta način je mogoče ohraniti zeleno barvo listov, ki jih nato posušimo in sesekljamo, nato pa uporabimo za pripravo poparkov. Praženje, čeprav lahkotno, je pomembno tudi za razvoj aromatičnih snovi, ki dajejo infuziji organoleptične lastnosti.
Foto: posušeni listi mate v leseni skledi z relativno infuzijo v tradicionalni posodi z izlivom (bombilla).
Odkrijte recept za pripravo Matèja doma
Aktivna načela
Zahvaljujoč bogati prisotnosti te snovi se infuzija tradicionalno uporablja kot tonik, kardiotonik in za uravnoteženje; v južnoameriški ljudski medicini se uporablja tudi pri zdravljenju glavobolov, prebavnih težav, revmatizma in debelosti.
Učinek "izgorevanja maščob", ki ga je mogoče pripisati prisotnosti kofeina, močno povečajo tržne kampanje, ki prikazujejo partnerja kot "idealno hujšanje", odlično naravno zdravilo za hujšanje. V resnici odmerek kofeina ni tako pomemben in njegov učinek "hujšanja" bi podprli fenolne spojine in klorogenska kislina. Vsekakor je količina študij v zvezi s tem izjemno omejena.
Vsebnost kofeina
Vsebnost kofeina v listih Ilex paraguariensis je približno 1% (0,2-2%), čeprav se med pripravo napitka izloči le majhen odstotek. V "infuziji je povprečna vsebnost kofeina približno polovica tiste v" podobni količini kave.
Kar se tiče čaja, je kofein koncentriran tudi v jerbi, predvsem v mladih listih, ki še niso odprti, in se s skladiščenjem zmanjšuje.
Naslednja tabela povzema povprečno vsebnost kofeina v različnih zdravilnih rastlinah, tudi v mateju.
Sestava aktivnih sestavin
Sledenje lastnostim mate -ju zgolj prisotnosti kofeina je vsaj podcenjevanje.
Matè pravzaprav vsebuje;
- purinski alkaloidi: glavna sta kofein (0,4-2,4%) in teobromin (0,3-0,5%);
- derivati kofeinske kisline: med drugim klorogenska kislina (mate je eden glavnih virov tega antioksidanta), neoklorogenska kislina in kriptoklorogenska kislina;
- flavonoidi: med drugim rutin, izokvercetin in kampferolni glikozidi;
- triterpenski saponini;
- Hlapno olje.
Poleg tega je partner tudi:
- dober vir vitamina C (vendar se s sušenjem in skladiščenjem znatno zmanjša);
- bogata z beljakovinami;
- bogata z minerali, kot so kalij, cink, mangan, magnezij, kalcij in železo.
Posušeno zdravilo, zdrobljeno ali ne, je priporočljivo za športnike in kot dodatek pri shujševalnih dietah. V zadnjem primeru se poleg lipolitične aktivnosti kofeina izkorišča tudi diuretična aktivnost izdelka, kar je lahko koristno za boj proti zadrževanju vode ("problem", ki ga čutijo zlasti tisti, ki želijo shujšati).
Zdravilne lastnosti
Lastnosti, ki jih je mogoče pripisati paru na podlagi njegovega kemijskega profila, vključujejo:
- toniki → pomagajo v boju proti utrujenosti, povečujejo fizično energijo in občutek moči
- stimulansi → podpira spomin in izboljšuje pozornost, pomaga dvigniti razpoloženje, izboljša kontraktilnost srca (pozitivni inotropni in kronotropni učinki)
- diuretik → spodbuja diurezo in spodbuja izločanje odvečne tekočine v primeru zadrževanja vode
- lipolitična in hipoholesterolemična sredstva → kofein spodbuja mobilizacijo maščobnih kislin iz maščobnega tkiva in spodbuja njihovo oksidacijo v energetske namene; nekateri flavonoidi in fenolne kisline, prisotne v mateju, zavirajo encime trebušne slinavke in lipoprotein lipaze; visoka vsebnost klorogenske kisline bi lahko pomagala zmanjšati raven holesterola v krvi, ovira adipogenezo in zmanjšuje glikemične vrhove po obroku;
- anorektiki → zmanjšuje apetit
- antioksidanti
Poglej si posnetek
- Oglejte si video na youtube
Prosimo, upoštevajte: količina študij o mateju je izredno majhna in večinoma omejena na eksperimentalne (in vitro) in živalske modele, zato omenjene lastnosti ostajajo domneve, ki čakajo na praktično predstavitev.
V nedavnem randomiziranem, dvojno slepem, s placebom kontroliranem kliničnem preskušanju je dajanje 3 g mate na dan (standardizirano na 3,5% klorogenske kisline), razdeljeno na 3 vnose, 12 tednov, znatno zmanjšalo masno maščobo in obseg trebuha. skupina 15 debelih korejskih oseb [Učinki Yerbe Mate proti debelosti (Ilex Paraguariensis): randomizirano, dvojno slepo, s placebom kontrolirano klinično preskušanje-BMC Complement Altern Med. 2015, 25. september; 15: 338]
Odobrene uporabe
Nemška komisija E odobrava uporabo mate za boj proti pomanjkanju energije in psiho-fizični utrujenosti.
Nepotrjene uporabe
Opomba: uporabnost v naslednjih okoliščinah ni bila potrjena z eksperimentalnimi testi, opravljenimi z znanstvenimi metodami, ali pa jih ni opravila.Uporaba mate za zdravljenje naslednjih motenj je zato lahko neučinkovita ali celo škodljiva.
Ljudska medicina uporablja mate za notranjo uporabo tudi za boj proti razjedam, revmi, anemiji, nevrasteniji, depresiji, kot diuretik v primeru oligurije in kot preprečevanje vročine in okužb; zunaj se listna kaša uporablja proti razjedam in vnetjem.
V homeopatiji se Ilex paraguariensis uporablja za boj proti slabi prebavi.
Kako uporabiti
Mate je na voljo v obliki
- posušeni in sesekljani listi, označeni kot zeliščno zdravilo za zeliščne čaje ali v filtrirnih vrečkah:
- priporočeni odmerek je 2-4 g (razdeljen na 3 infuzije, ki jih je treba vzeti ob različnih urah dneva).
Priprava: zmes prelijte s skodelico vrele vode in pustite stati 5-10 minut, nato filtrirajte in popijte.
Opombe: Kratka infuzija je manj adstrigentna, ima boljši okus in še vedno ohranja dobro stimulativno sposobnost (saj se kofein izloča hitreje kot tanini).
- priporočeni odmerek je 2-4 g (razdeljen na 3 infuzije, ki jih je treba vzeti ob različnih urah dneva).
- suhi ekstrakti, pridobljeni iz listov in titrirani v kofeinu ali klorogenski kislini; predstavljajo najboljšo izbiro za dolgotrajno zdravljenje. Običajno na voljo v obliki tablet ali kapsul; Priporočljivo je, da vzamete 3 g, razdeljeno na 2 ali 3 odmerke.
Kontraindikacije
V literaturi ni pomembnih stranskih učinkov; Za razliko od drugih zdravil s kofeinom se zdi, da tudi mate nima negativnih učinkov na nespečnost.
Redno uživanje vrelih infuzij mate (pa tudi katere koli druge vrele pijače) velja za dejavnik tveganja za razvoj ustnega, grla, požiralnika in ploščatoceličnega karcinoma glave in vratu.
Vnos yerba mate je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, bolezni srca, sladkorne bolezni, razjed na želodcu ali dvanajstniku in hipertiroidizma.
Ljudje, ki jemljejo zaviralce MAO (zdravila za zdravljenje depresije), morajo jemati pare previdno.
Vprašanja in odgovori
Kako je partner pripravljen?
Posušeni listi mate se uporabljajo za pripravo infuzije. Liste je treba preliti z vrelo vodo in pustiti stati 5-10 minut, filtrirati in nato uživati v pijači
Kakšne so prednosti partnerja?
Mate spodbuja spomin in koncentracijo, spodbuja diurezo, nadzoruje apetit, povečuje fizično energijo in ima antioksidativne lastnosti
Kaj je kolega?
Mate je "infuzija, ki se pridobiva z uporabo zelenih ali opečenih listov" Ilex paraguariensis, zimzelene božikovine, ki je pogosta v Južni Ameriki.
Od kod prihaja partner?
Mate raste predvsem v južnoameriških državah, zlasti v Argentini, Braziliji, Paragvaju in Urugvaju
Izberi rastlino Jelka Acerola Kiselka Rmančevina Millefoglie Aconito Adatoda Česen Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Čarovnica Ammi ali Visnaga Ananas Andrografis Anemona Pulsatilla Angelica Anis japonski grenčica Boldo Borage Shepherd's Torbica Boswellia Bucco Butea superba Kakavova kajepa Calamus Calamus Neven Camedrio Rimska kamilica Kamfor Cimetov cejlonski kapucinski kapucin Artičoka Cardamom Cardiac Thistle Carvi Cascara Cassia Cateco Cataca Cataca Cataca Žutik ameriška krizantema kumina kurkuma Damiana Digitalna Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder sladkorne Elenio Eleutherococcus Helichrysum svetlinovo preslice lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar fižol Fenugreek Koromač Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonske gobe Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Encijan Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia gimnazija Hibelia šentjanževka kostanjevega Ispaghul ožepek jaborandi kava kava Konjak Laminaria lovorikovec Lavender Lemongrass Lespedeza Luštrek islandski Lichen Lemon Lan Lippia Licorice Lobelia Hmelj Maca Majaron Koruza Mallow Manna marrubio marrubio d "voda Mate Melaleuca Meliloto Ameriški melisa Myrtle Myrama Oreh Muškatni oreh vomica Oljka Meadowsweet Ononide Opuntia Origano Orthosiphon Kopriv mak papaja parietaria vročina passiflora čili perila periwinkle phyllanthus trpotec pikroriza pilosella pino pisci dia Podofillo Polygala grenivke Peteršilj trpotca Pueraria Mirifica lobodika Pygeum kvasija Hrast Rabarbara Ratania Rauwolfia ribez kloščevec Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage bezeg Sassafras Sedum ergot Senna Serenoa Repensus sojino Solidago Tansy Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Valerian Vanilla Mullein Citronka Veronica Viburnum Vinča Mačkina meglica Vinska trta Withania Yohimbe Žafran Ingver Buča Izberite bolezen Mladoletne akne Rosacea tinitus tinitus Aerofagija Tetiva Afonia Aphtas Algias Funkcionalna halitoza Dojenje Alergija Anemija Bolečina anksioznost Astritis Aneroza Arthrosis Aneroza Arthritis Krhki lasje Kries Glavobol Celulitis Gibanje Cistitis C limaterio Holecitopatija Povišan holesterol Ulcerozni kolitis Kolonoskopija Poškodbe Hematom Rekuperacija Disperemija Dismenoreja Dispepsija Motnje vida Bolezen srca Fibroma Mononukleoza Alzheimerjeva bolezen Crohnova bolezen Slabost Bruhanje Debelost Temni kolobarji onihomikoza Osteoporoza Suha koža Periartritis Piorea Nizek krvni tlak Prostatitis Luskavica Prehlad Dojke razpoke Analne razpoke Gastronazalna votlina Senescenčni sindromPredmenstrualni sinusitis Prenehanje delovanja Maščobna jetra Zaprtje Stomatitis Stresni kašelj Vrtoglavice Lastnosti zeliščni strojenje Abortivni adaptogeni Aphrodisiac analgetik antialergijski antialergijski antialergijski Antiidrotiki Antinevrotiki Antioksidanti Antipiretiki Antirevmatiki Antiskorbutiki Antispazmodiki Antivriki Aperitivi Aromatizirajoča adstrigentna sredstva Balsamic Bechics Kapilarotropi Kardiotonični karminativni katartični kavstiki Čistilna sredstva za čiščenje kože Dezinfekcijska sredstva Dezodoranti Ekspektoransi coverts eupeptic fotosenzibilizirnega Galattofore Galattofughe Galattogoghe vlažilci imunske hipertenzivna Hypnotic hipoglikemično hipotenzivni dražečih laksativ blažilno Narkotično Nervine hranil Odontalgiche Pettorali Purganti revulsive remineralizacijo osvežilci rubefaciens Scialagoghe pomirjevalo uspavalno Starnutatorie stomachic stomatarno narkotikov Tenifughe Napeta vazokonstrikcijskega vazodilatorni vermifugal Vescicatorie vitamina liker
