Danes bomo govorili o FOLATIH, skupini spojin, ki jih je mogoče identificirati pod imenom FOLITNA KISLINA ali s kemičnega vidika PETROIL-GLUTAMSKA kislina.
Folna kislina je vitamin skupine B, splošno priznan s kratico "Bc" ali "B9".
Tako kot drugi v skupini B in vitaminu C je tudi folna kislina molekula, topna v vodi, torej se zlahka raztopi v vodni tekočini. Nasprotno, vitamini LIPO-SOLUBLE so tisti, ki se učinkovito raztopijo v maščobnih tekočinah.
Prav tako je treba opozoriti, da je folna kislina, tako kot drugi vitamini, spojina NIZKE MOLEKULARNE TEŽE in njeno MINIMALNO PRIPOROČLJENO RAZMERJO je mogoče količinsko opredeliti na desetine ali na stotine mikrogramov na dan.
Folna kislina je molekula tako koristna kot DELIKATNA. Najprej se lahko njegova koncentracija v hrani drastično zmanjša s kuhanjem, saj je to sestavina TERMO-OBMOČNA. Ni treba posebej poudarjati, da je za vnos pravih količin folne kisline v prehrano NUJNO uživanje živil z dobro pogostnostjo (kar bomo videli na naslednjih diapozitivih) TAKO v RAW obliki.
V zvezi s svojo REAKCIJSKO zmogljivostjo je zelo pomembno, da se spomnimo, da lahko (ko se absorbira) folno kislino zaradi določenih zdravil, kot so ANTIKONCEPCIONALNI in ANTIKONVULZIONI, nepopravljivo poškodujemo.
Po drugi strani pa se zdi, da se ta vitamin briljantno upira tako izpostavljenosti LAHKEMU kot oksidacijskemu stresu.
Folna kislina ima v bistvu bioregulativne funkcije, zato NE SESTAVA energijskega ali plastičnega substrata (namesto tega je značilno za MAKRONUTRIENTE, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine in trigliceridi).
Kot je razumljivo, je presnovni cilj folne kisline ENZIMATSKEGA tipa, natančneje CO-ENZIMATSKEGA tipa. Pravzaprav za tiste, ki ne vedo, encimi in koencimi so glavni faktorji bioregulacije telesa.
Folna kislina je, tako kot vsi vitamini, izredno POSEBNA molekula. To pomeni, da poleg presnovne VLOGE NE Zmore nadomestiti ali nadomestiti niti delno z drugimi spojinami. V resnici lahko v isti reakciji sodeluje več vitaminov in Očitno imajo enako funkcijo; vsak pa opravlja nalogo, ki je drugačna od drugih in absolutno nenadomestljiva, zato lahko pomanjkanje enega ali več vitaminov povzroči negativne in pod določenimi pogoji potencialno NEOPRAVLJIVE učinke.
Natančneje, folna kislina predstavlja KONZIM, vključen v SINTEZO NUCEINSKIH KISLIN, ali GENETSKI MATERIAL, na katerem so zgrajene beljakovine, celice, tkiva, organi, sistemi in sistemi človeškega telesa. Zato ni težko razumeti, kako resna je lahko sprememba "PRVEGA KORAKA" tega dolgega in zelo zapletenega procesa!
Folna kislina je bistvena tudi za PREVOZ tako imenovanih MONOKARBONSKIH MOLEKUL; natančneje, sodeluje pri presnovi nekaterih aminokislin (gradnikov beljakovin) z velikim pomenom pri pretvorbi HOMOCISTEINA v METIONION. Predstavljam si, da je za mnoge "poslušalce" pomen teh znanstvenih izrazov skoraj NEPOZNAT. Torej, ne da bi se preveč spuščal v podrobnosti, navajam, da presežek aminokisline HOMOCISTEIN v krvi (stanje, imenovano HIPERHOMOCISTEINEMIJA) znatno poveča in neodvisno od drugih dejavnikov celotno tveganje za srčno -žilne bolezni.
Kot da to ne bi bilo dovolj, je tudi folna kislina TEMELJNA za razmnoževanje RDEČIH GLOBULOV (ali eritrocitov), prenašalcev kisika v krvi in BELIH GLOBULOV (ali LEUKOCITOV), celic, odgovornih za imunsko obrambo. To pomeni, da lahko vsako pomanjkanje vitamina ogrozi transportno zmogljivost kisika in obrambni potencial telesa pred patogeni.
V prehrani folna kislina POSEBNO prihaja iz živil rastlinskega izvora. Največje koncentracije pa najdemo v drobovini in zlasti v JETRI, organu, odgovornem za delno shranjevanje vitamina TUDI pri ljudeh. Očitno je, da njihova skromna pogostost PORABE in POTREBA, da bi jih pojedli "dobro kuhano", postanejo drobovini vir hrane, ki je malo pomemben. Živila, ki namesto tega pokrivajo potrebe po tem vitaminu, so: pomaranče, paradižnik, zelena listnata zelenjava in nekatere stročnice. Za slednje velja govor na jetrih glede dolgotrajnega kuhanja.
Nato je treba dokončno razjasniti: tako kot številna druga hranila, tudi folna kislina trpi proti-hranilne učinke nekaterih molekul, ki so naravno prisotne v živilih. ) Z VEZOVANJEM hranila in preprečevanjem njegovega prehoda ... v črevesju ovirajo delovanje našega ENZIMA (imenovanega FOLAT-HIDROLAZA), odgovornega za BIO-DOSTOPNOST ŽIVILSKE KISLINE.
Folna kislina v črevesje pride večinoma v NE aktivni obliki. Temu pravimo PETROIL-GLUTAMSKA KISLINA, saj je sestavljena iz TETRA-HIDROFOLNE KISLINE (THF) in glutaminske kisline. Zahvaljujoč encimu FOLATO-HIDROLAZA se molekula hidrolizira, zaradi česar je THF na voljo za absorpcijo. V črevesju HITRO BIOLOŠKO aktivna oblika vstopi v obtok s pomočjo posebnega nosilca črevesne sluznice ali, le v visokih koncentracijah, za PASIVNO DIFUZIJO Na absorpcijo folne kisline vpliva tudi pH, postopek pa optimalno poteka z vrednostjo 6.
Zato smo zelo jasni, da so lahko folati v hrani strukturno "precej" drugačni; večinoma ti pridejo v črevo v NE AKTIVNI obliki in po hidrolizi in absorpciji dosežejo tkiva, ki se pretvorijo v POSEBNI TETRA-HIDROFOLNI KONZIM. Po drugi strani se to DIFERENCIRA v 4 različne so-encime, ki so odgovorni za vse funkcije, ki so že naštete.
Pri nekaterih presnovnih procesih skupaj z vit. Bc, cianokobalamin (ali vitamin B12).
Potreba po folni kislini NI enaka za vse. Povprečno se ocenjuje, da je do starosti 17 let potreben delež folata med 50 in 200 µg na dan, pri odraslih pa priporočeni obrok ne sme biti manjši od 200 µg na dan. Najpomembnejši vidik pa nedvomno zadeva potrebe nosečnice in medicinske sestre. Zaradi več kot znatnega povečanja koencimskih procesov GESTANT potrebuje približno 400 µg na dan in nekoliko manj (350 µg na dan) NESTRE.
V Italiji nekatere študije o priporočenih ravneh vnosa hranil za italijansko populacijo (LARN) razkrivajo, da je pri nas vnos folne kisline POVPREJ manjši, kot je potrebno. Ta pomanjkljivost se pogosteje pojavlja pri starejših in zlasti pri moških (približno 20%) kot pri ženskah (približno 12%).
Pomanjkanje folne kisline lahko povzroči različne zdravstvene posledice. Najprej zmanjšanje sinteze nukleinskih kislin ogrozi presnovo celic z bolj poudarjeno replikacijo, zlasti kostno kostnega mozga. To določa okvaro HEMATOKRITA in natančneje manifestacijo tako imenovane MEGALOBLASTIČNE ANEMIJE. Pri nosečnicah sprememba resno vpliva na nerojenega otroka, ki lahko v najslabšem primeru doživi strukturne spremembe v možganih (imenovanih ANENCEFALIJA) in hrbtenjači (imenovani SPINA BIFIDA).
Zdi se, da presežek folne kisline ne kaže nobenega toksičnega učinka in odmerki 5 mg na dan so bili razglašeni za VARNE. Ker pa bi lahko velike količine folne kisline prikrile morebitno pomanjkanje vit.B12, pri osebah, pri katerih obstaja tveganje za nastanek hipovitaminoze cianokobalamina (na primer pri starejših in veganih), močno ni priporočljivo presegati dodatkov folne kisline.
.jpg)
