Zvitki iz jajčevcev

Danes predlagam recept, ki mi ga je mama pripravila, ko sem se pred nekaj leti vrnila iz šole: zvitki iz jajčevcev z mocarelo in suhim paradižnikom. Oboževal sem jih! Recept je preprost, čeprav ni hiter. Dobra novica je, da jo lahko pravočasno (in v velikih količinah) pripravite in segrejete v zadnjem trenutku. Odkrijte ta dišeči kmečki recept z mano.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 113 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 700 g jajčevcev
  • 10 g drobtin
  • 30 g naribanega parmezana
  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • 1 čajna žlička origana
  • Nekaj ​​listov bazilike
  • 150 g suhega paradižnika
  • 200 g mozzarelle
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

  Potrebni materiali

  • Cedilo
  • Skodelice
  • Posoda za kuhanje
  • Pekač za pečico
  • Deska za rezanje
  • Nož

  Priprava

  1. Jajčevce operemo, odstranimo peclje in jih navpično narežemo na tanke rezine.
  2. Cedilo postavite na krožnik ali skledo.
  3. Rezine jajčevcev položite v cedilo in jih potresite. Jajčevce pustimo nekaj ur odtekati: za lažje kapljanje je priporočljivo, da na jajčevce položimo utež.

  Zakaj jajčevce potresemo s soljo?
  Sol je uporabna za odstranjevanje rastlinske vode jajčevcev: na ta način se odstrani solanin, potencialno strupen glikoalkaloid, odgovoren za tipičen grenak priokus jajčevcev.

  4. Jajčevce operemo, da odstranimo odvečno sol, nato jih namočimo z vpojnim papirjem.
  5. Segrejte ponev in prepražite jajčevce na srednje sladkem ognju, pri čemer pazite, da jih pogosto obračate: jajčevci so pripravljeni v 5 minutah. Na tej stopnji ni treba dodati olja ali drugih začimb.
  6. Jajčevce razporedimo na krožnik in po okusu začinimo s soljo, poprom, origanom in sesekljano baziliko. Pokapljajte z oljem.
  7. Mocarelo narežemo na trakove in iz suhega paradižnika odcedimo odvečno olje.

  Alternativna ideja
  Jajčeve zvitke lahko napolnite tudi s sirom Fontina, narezki (za nevegetarijansko različico) ali s svežim paradižnikom ali rikoto.

  8. Na rezino jajčevca položite paličico mozzarelle in kos suhega paradižnika, nato ga močno zavijte in po potrebi nadev pritrdite s palčkami.Tako nadaljujte z vsemi ostalimi rezinami jajčevca.
  9. Zvitke jajčevcev razporedite po pekaču, površino potresite s parmezanom in drobtinami.
  10. Zvitke jajčevcev 15 minut pecite v pečici pri 180 ° C s funkcijo žara.
  11. Postrezite jajčevce na pari.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Posamezna jed, poletna predjed ali bogata priloga: ni pomembno, kako se boste odločili postreči te čudovite zvitke! Vedno bo jed, ki jo cenijo tisti, ki imajo tako kot jaz radi mediteransko zelenjavo in okuse.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Jajčevci so hrana z nizkim vnosom energije, če upoštevate jed, ali visoka, če jo zaužijete kot prilogo.
  Kalorije v glavnem zagotavljajo lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine. Vlakna so obilna, holesterol pa zmeren.
  Maščobne kisline so ponavadi nenasičene, enostavni ogljikovi hidrati in beljakovine imajo visoko in srednjo biološko vrednost.
  Zvitki iz jajčevcev so živila, ki so primerna za večino diet in so primerna za vegetarijance, ne pa za vegane. Zaradi intolerance na laktozo in celiakije jih je treba izključiti iz prehrane.
  Povprečni del jajčevčevih zvitkov, če jih uporabljamo kot prilogo, je približno 100 g (110 kcal); če ga uporabljamo kot glavno jed, je približno 200-300 g (225-340 kcal).