Danes vas bom dobesedno pustil brez besed, z res "vročim" receptom! Pripravil sem za vas (in tokrat ne zame, ne bom ga mogel jesti!) Čili, zelo pekoča omaka na osnovi čilija, namenjena najbolj drznim brbončicam. Chili omaka izvira iz Združenih držav Amerike, vendar je znana po vsem svetu. Poglejmo, kako je pripravljen!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 64 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 4 vroči čili in 1 sladki kos čilija
- 400 g bakrenega paradižnika
- 1 strok česna
- 1 žlica kisa
- 1 ščepec soli
- 1 žlica (približno 20 g) sladkorja
- 1 žlica (približno 10 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- q.s. tabasca
Potrebni materiali
- Enolončnica s pokrovom
- Lesena žlica
- Deska za rezanje
- Nož
- Malta
Priprava
- Rdeči in zeleni čili operemo in dobro osušimo.
- Paprike narežemo na majhne koščke in jih zmeljemo v možnarju. Če želite zmanjšati pikantnost, odstranite semena, preden jih zdrobite v možnarju. Tisti, ki imajo radi zelo pikantne okuse, pa lahko semena tudi zdrobijo.
Ali ste vedeli, da
Sladkor bo poleg omehčanja okusa začinjene čilijeve omake ugodil njeni viskoznosti.- Zdaj nadaljujte s čiščenjem in lupljenjem paradižnika. Skuhamo ponev z malo vode, paradižnik potopimo in pustimo v vreli vodi 30 sekund. Paradižnike vzamemo iz vode, jih narežemo z nožem in olupimo, nato pa paradižnikovo meso narežemo na majhne koščke. Namesto svežega paradižnika lahko uporabimo pelate ali paradižnikovo omako.
Radovednost
Vse čilijeve omake ne zahtevajo uporabe paradižnika! Nekatere čilijeve omake se pripravljajo izključno s čilijem in začimbami: v tem primeru kuhanje ni bistveno. Druge omake so pripravljene z zelenim čilijem z različno stopnjo pikantnosti.- Nalijte olje v zelo vročo ponev in aromatizirajte s česnom. Dodajte koščke paradižnika, čilijevo pasto, sladkor, kis, sol in Tabasco.
- Zavremo, nato znižamo ogenj in kuhamo 30 minut, dokler se omaka ne zgosti.
- Pustite, da se čili omaka ohladi in postrezite s tortiljami, rižem ali govedino.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ta omaka je osnova za znamenito kombinacijo čilija con carne, ki vključuje dodajanje suhega govejega mesa in ledvične maščobe Obstaja tudi veganska različica, ki vključuje zamenjavo govejega mesa s tofujem ali seitanom in živalske maščobe z rastlinskimi olji In zdaj bom izziv: poskusite čilijevo omako s tortiljami ali belim rižem, prepričan sem, da bo vaš obraz rdeč !!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Chili omaka je srednje energijska začimba, s kalorično razširjenostjo ogljikovih hidratov. Holesterol je odsoten, vlaknine, maščobe in beljakovine pa niso pomembne.
Chili omaka je primerna za vsako prehrano, razen za tiste, ki trpijo zaradi dražilnih bolezni prebavnega trakta (od požiralnika do danke).
Povprečna porcija je med 5 in 30 g (3-20 kcal).
