Danes bomo pripravili zelo zanimiv recept z ameriškim krompirjem (znan kot sladki krompir). Napačno mnogi med nami mislimo, da je ameriški krompir vrsta navadnega krompirja: v resnici gre za gomoljaste korenine, ki jih odlikuje visoka vsebnost enostavnih ogljikovih hidratov (sladkorjev) .Danes bomo zato to značilnost uporabili za pripravo torte slastno!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 161 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 700 g (4 srednje) sladkega krompirja
- 1 ščepec soli
- 1 vrečka pecilnega praška
- 60 ml koruznega olja
- 150 g bele moke tipa 00
- 200 ml mleka
- 200 g jabolk
- Neobdelani limonin sok in lupina
- 120 g jajc
- 120 g sultanov
- 50 g sladkorja
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Bowl
- Stiskalnica krompirja
- Nož
- Rezalnik zelenjave (neobvezno)
- Tehtnica tehta hrano
- Nagibna ponev s premerom 24 cm
Priprava
- Sladki krompir (rumen ali rdeč) sperite v tekoči vodi in ga temeljito očistite, da odstranite vse sledi zemlje.
- Ponev z veliko vode zavremo, nato dodamo sladki krompir (z lupino) in kuhamo približno 30 minut, dokler ni mehak.
Nasvet ok
Čas kuhanja sladkega krompirja je odvisen od njegove velikosti: večji je krompir, dlje traja, da se skuha.
Za homogeno kuhanje je priporočljivo dati prednost sladkemu krompirju podobne velikosti.
Če želite razumeti, kdaj so kuhani, preprosto vstavite palico v osrčje sladkega krompirja.- Sladki krompir odcedite iz vode za kuhanje, ga narežite na koščke in prepražite s pirejem za stiskanje krompirja.Če želite olajšati postopek, lahko sladki krompir z nožem podrgnete, da odstranite kožo.
- Pire sladkega krompirja združite v posodi in aromatizirajte z limoninim sokom in lupino. Dodajte ščepec soli.
- Sultane namočite v mlačni vodi, da postanejo mehke.
- Jabolko olupimo, narežemo na tanke rezine (lahko uporabite mandolino) in ga dodamo pireju.
- Na tej točki dodajte sladkor, jajca, mleko in semensko olje. Zdaj dodajte rozine, stisnjene z vodo za namakanje. Sestavine premešajte in počasi in malo po malo dodajte belo moko in kvas.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Pekač s premerom 24 cm obložite s pergamentnim papirjem. Zmes vlijemo v ponev in poravnamo.
- Torto pečemo pri 180 ° C 60 minut: na koncu kuhanja mora biti notranjost videti zelo kremasta (ne suha).
- Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi ali ohladi in postrežemo. Sladka krompirjeva pita je okusna, če jo spremlja nežna krema!
Alicein komentar - PersonalCooker
Ta torta je bila za moj okus zelo prijetno presenečenje. Okusil sem sveže pečeno rezino: bila je tako kremasta, da se mi je zdelo, da je polnjena s kremo. Ko je hladna, pa je torta nekoliko bolj kompaktna, a enako mehka.Toplo jo priporočam, ker ima zelo drugačen okus od klasičnih tort!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Ameriška krompirjeva torta je sladka, ne preveč kalorična, z energijsko razširjenostjo, ki jo nosijo sladkorji, sledijo lipidi in na koncu beljakovine. Največ maščobnih kislin je nenasičenih, holesterol se zdi zmeren in vlakna so dobro prisotna.
Sladka krompirjeva torta je živilo, vendar ni priporočljivo v primeru sladkorne bolezni tipa 2 in hipertrigliceridemije. Pri prekomerni telesni teži ga je treba zmerno uživati, izogibati pa se mu je treba tudi v primerih celiakije in hude intolerance na gluten.
Povprečni delež ustreza približno 50 g (80 kcal).
