Mehki, pohlepni, lahki, pristni, dišeči in brez jajc so le nekatere od značilnosti, ki bi jih morali vsaj po mojem mnenju sendviči v vseh pogledih šteti za Panini! In vi, želite z mano ustvariti sladka čudesa? Zavihajmo rokave in skupaj pripravimo sendviče z rozinami!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 213 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za kvašenje
- 100 g moke iz Manitobe
- 12 g svežega pivskega kvasa ali 50 g suhega materinega kvasa
- 150 ml vode
- 5 g sladkorja
Krtačiti
- 2-3 žlice mleka
Za glavno testo
- 1 ščepec soli
- 40 g masla
- 60 g sladkorja
- 150 g sultanov
- Pol kozarca ruma
- 100 ml mleka
- 350 g moke iz manitobe
Potrebni materiali
- Deska za pecivo
- Posode različnih velikosti
- Prozoren film
- Papir za peko
- Pekač za peko
- Tehtnica tehta hrano
- Krtača
Priprava
- Kvas pripravite tako, da manitobsko moko zmešate s posušenim matičnim kvasom in žličko sladkorja. Mlako vodo dodajamo počasi in še naprej mešamo z leseno žlico, dokler ne dobimo goste mase. Posodo pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati v toplem okolju približno 30 minut.
Alternativno
Namesto suhega matičnega kvasa je mogoče uporabiti 12 g svežega pivskega kvasa, predhodno raztopljenega v topli vodi.- Ko je kvasec otekel in mehak, nadaljujte s pripravo glavnega testa, ki ga vlijete v skledo, zalijete s toplo vodo in aromatizirate s pol kozarca ruma.
- Maslo skupaj z mlekom nežno stopite.
- V veliko skledo presejte manitobsko moko in sladkor združite z zmehčanimi rozinami (odcejenimi iz namočene vode), stopljenim maslom z mlekom in ščepcem fine soli.
- Nato dodamo kvašeno testo in temeljito ter dolgo mešamo, dokler ne dobimo gladkega, mehkega, vendar ne lepljivega testa.
- Testo pustimo ponovno počivati v skledi nekaj ur (ali dokler se volumen ne podvoji) in ga pokrijemo s folijo, da se izognemo prepihu.
Nasvet OK
Kaj je idealno mesto za kvašenje?
Testo zlahka vzhaja pri temperaturi med 30 in 40 ° C: iz tega razloga je priporočljivo, da testo pustimo vzhajati v rahlo topli, a izklopljeni pečici (3 minute ogreti na 180 ° C), dokler se volumen ne podvoji. Poleg tega je priporočljivo, da v pečico postavite ponev s približno 100 ml tople vode, da ustvarite pravo vlažnost.- Testo vzemite in ga razrežite na 8-10 kosov, tako da vsak kos oblikujete in oblikujete čim več kroglic.
- Sendviče položite v pekač, obložen z maščobnim papirjem, pri čemer pazite, da med njimi vzdržujete določeno razdaljo. Ponovno pustite vzhajati 40-60 minut.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Rožno pecivo nežno namažite s kapljico mleka.
- Sendviče pečemo pri 180 ° C približno 20-25 minut.
- Pustite, da se ohladi in uporabite v 24-48 urah.Hranite v plastični vrečki, stran od zraka.
Alicein komentar - PersonalCooker
Dišava teh sendvičev ni izšla samo v moji kuhinji, ampak tudi po hiši! Predstavljajte si, da svojega moža ali svoje otroke prebudite s tem parfumom: vsekakor tisto, kar potrebujete za začetek dneva z nasmehom.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Prevajanje hranil ne upošteva dehidracije pri kuhanju; zato je poraba energije na 100 g nekoliko podcenjena.Za bolj realističen izračun upoštevajte presežek 10-15% v primerjavi s skupno vrednostjo, navedeno v tabeli.
Kruh z rozinami (brez jajc) je precej lahka sladica, za katero je značilna razširjenost ogljikovih hidratov, z malo beljakovin in malo maščob; vlaknine so prisotne v srednjih količinah, medtem ko je holesterol nizek. Ni primeren za prekomerno telesno težo, hipertrigliceridemijo in diabetes mellitus tipa 2, vendar je vseeno manj škodljiv kot večina sladic. Povprečni delež kruha z rozinami je približno 60 g (130 kcal).
.jpg)
.jpg)
