So vam všeč tudi palačinke? Zelo so mi všeč, ampak fantje, med jajci, maslom in mlekom, kalorije rastejo nesorazmerno!
Ampak ne skrbite: predlagam vam nekaj super 100% zelenjavnih palačink!
Za njihovo pripravo bomo naredili nekakšno testo s čičerikino moko in vodo. Za njihovo aromatiziranje bomo raje uporabili zelenjavni ragu, pripravljen s seitanom.
Bešamel? Pripravili bomo tudi zelenjavni bešamel, s sojinim mlekom in seveda brez uporabe masla. Zavihajmo rokave in pripravimo alternativno kosilo
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 119 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 6 palačink
- 450 ml vode
- 150 g čičerikove moke
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- pol žličke soli
Za omako
- 300 g seitanskega raguja
Za zelenjavni bešamel
- 350 ml sojinega mleka
- 35 g bele moke tipa 00
- 1 ščepec soli
- 1 nariban muškatni orešček
Potrebni materiali
- Velika skleda
- Bič
- Zajemalka
- Kamnita ali nelepljiva ponev
- Pladenj
- Posoda iz pireksa
- Enolončnica za bešamel
- Naribalec muškatnega oreščka
- Prozoren film
Priprava
- Testo za palačinke pripravite tako, da z metlico zmešate vodo, čičerikino moko, sol in kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
- Testo pustimo počivati nekaj ur, skledo pokrijemo s prozorno folijo.
- Medtem pripravimo zelenjavni bešamel. Sojino mleko (po možnosti domače) nalijte v ponev, nato v njem z metlico stopite presejano belo moko. Začinimo s soljo in po okusu naribamo malo muškatnega oreščka. Med mešanjem vse skupaj segrejte, dokler ne dosežete prave konsistence.
- Pripravite krpo seitan po navodilih v tem videu.
Prosimo, upoštevajte
Te palačinke so bile predlagane z nadevom seitan ragù. Tisti, ki želijo, lahko še vedno napolnijo palačinke s katero koli drugo vrsto omake, na primer z omako iz špargljev ali graha.- Pripravite palačinke. Segrejte ponev in jo namažite s kapljico olja. Na tej točki nalijte zajemalko testa in "omleto" kuhajte nekaj minut in jo obrnite na obe strani. Za lažje kuhanje (in preprečitev lomljenja krep) je priporočljivo, da ga obrnete šele, ko se na dnu oblikuje tipična hrustljava skorja.
- Tako nadaljujte, dokler ne porabite vse mase.
- Čičerikine palačinke nadevamo z žlico bešamel omake brez masla in malo nadeva (seitan ragu). Krep zaprite v obliki ventilatorja ali ga zvijete nase kot kanelone.
- Žlico bešamela brez masla namažite na dno pireksa, nato pa nanj položite palačinke, da se ne prekrivajo.
- Ponovno pokrijte palačinke z bešamelom in zaključite s omako seitan.
- Krepe pečemo v ogreti pečici pri 180 ° C 20 minut, dokler ne nastane hrustljava skorja.
- Čičerikove palačinke so pripravljene za postrežbo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Te palačinke nimajo ničesar, kar bi lahko zavidale prvotni različici. Prav tako so brez holesterola in laktoze. Moram priznati, da so te palačinke tako dobre, da so presenetile tudi mene! Predlagal sem vam jih s sejtanovo omako, seveda pa jih lahko prilagodite po želji: odlični so z gobami, šparglji, tofujem, artičokami in še veliko več (so celo dobre sladice z marmelado).Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Zelenjavne palačinke s seitan raguom so prva jed brez jajc in sestavin živalskega izvora, torej brez holesterola, zato so primerne tako za vegansko in vegetarijansko prehrano kot za tiste proti hiperholesterolemiji. Beljakovine so medsebojno kompenzirane, zato dosežejo visoko biološko vrednost.Regetacijske palačinke s Seitan Ragù imajo zmerno porabo energije in povprečen delež bi lahko bil med 200g in 250g (240-300kcal).
Hranilne vrednosti v zvezi z nenamerno sestavo niso na voljo.
