Če menite, da je veganska hrana banalna in ni zelo okusna, stavimo, da vas bom s tem receptom takoj premislil? Zvezda današnjega jedilnika je tempeh, fermentirano sojino živilo z nevtralnim okusom, ki se ujema z vsem !! In predlagam ga s prepraženimi gobami! Poglejmo recept!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 136 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 200 g tempeha
- 300 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 vejica peteršilja
- 1 strok česna
- 100 g rjavega riža
- q.s. soli
- q.s. popra
Potrebni materiali
- Pekač s pokrovom
- Lopatice ali lesene žlice
- Kuhalnik riža
- Deska za rezanje
- Nož
Priprava
Prosimo, upoštevajte
Za pripravo tega recepta smo uporabili domači tempeh. Lahko pa uporabite tudi že pripravljen tempeh. Drugo različico je mogoče dobiti z zamenjavo tempeha s pšenično mišico, seitanom ali mopurjem.- Gobe očistimo in prepražimo v ponvi s kapljico olja, strokom česna, soljo in poprom. Po potrebi dodamo še malo vode, da olajšamo kuhanje. Gobe začinimo s svežim peteršiljem.
- Rjavi riž kuhajte v veliko vode 30 minut ali več po navodilih na embalaži.
- Medtem tempeh narežemo na kocke in ga popražimo v drugi ponvi s kapljico olja in ščepcem soli. Tempeh narezan na kocke prepražimo z veliko sladke paprike.
Ali ste vedeli, da
Tempeh lahko ocvremo tudi z drugo zelenjavo, na primer s papriko, grahom, šparglji, jajčevci, bučkami itd. Če ne marate paprike, lahko uporabite ingver, curry ali kurkumo ali mešanico začimb.- Tempeh tempeh narezan na kocke vlijemo v pekač z gobami in občasno premešamo ter pustimo nekaj časa, da se okusi.
- Gobo tempeh postrežemo skupaj z rjavim rižem, začinjenim s kapljico olja.
Alicein komentar - PersonalCooker
S prehranskega vidika se rjavi riž odlično ujema s tempehom: aminokisline, ki jim primanjkuje tempeha (torej v soji), dobavlja riž (ali druga žita) in obratno. Preizkusite kombinacijo s piro, ječmenom ali kvinojo: navdušeni boste!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Prevod prehrane je upošteval kemične vrednosti komercialnega Tempeha, saj domačega ni enostavno prevesti.
Tempeh z gobami je veganska, zmerno energična jed brez holesterola. Kalorije v glavnem zagotavljajo lipidi in ogljikovi hidrati, medtem ko so beljakovine manj pomembne (zamik biološke vrednosti med sojo in rižem). Vlaknin je veliko in razgradnja maščobnih kislin je v prid mononenasičenim. Tempeh z gobami je živilo, primerno za vsako dieto in je še posebej primerno za tiste, ki se borijo proti presnovnim boleznim (zlasti hiperholesterolemiji).
Povprečen del Tempeha z gobami ustreza približno 200 g (270 kcal).
