PEČENE POLNJENE GOBE

Osebna izkaznica recepta

122 KCal kalorij na obrok

Sestavine

400 g (20 velikih kapic) šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 strok česna
Q.b. popra
Q.b. soli
30 g kapre
2 fileja inčunov
1 vejica peteršilja
50 g drobtin
50 g naribanega parmezana
Približno 50 ml suhega belega vina

Potrebni materiali

Deska za rezanje
Nož
Mešalnik
Bowl
Pekač
Papir za peko

Priprava

Najprej se posvetite čiščenju gob. Gobe nežno krtačite, da odstranite vse sledi zemlje in jih podrgnite z vlažno krpo. Odstranite pokrovček s stebla in olupite gobove glavice.

Ali ste vedeli, da
Gob ni priporočljivo prati, kaj šele, da bi jih potopili v posodo z vodo: gobe pravzaprav ponavadi absorbirajo tekočino kot goba, zato se napolnijo z vodo in dobijo mehko in neprijetno konsistenco .

V mešalniku zmešajte drobtine (ali zastareli kruh) z gobovimi stebli, peteršiljem, česnom, kaprami, inčuni in parmezanom.
Dobljeno zmes zberemo v posodi, začinimo s poprom in po potrebi dodamo toliko belega vina, da dobimo vlažno mešanico (približno 40 ml).
Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nato pa razporedite pokrovčke gob.
Klobuke gob solimo in popramo.
Gobe pokapamo z zelo malo olja in jih napolnimo s pridobljenim nadevom.
Za lažje kuhanje v ponev nalijte nekaj žlic suhega belega vina ali navadne vode.
Polnjene gobe pečemo v ogreti pečici pri 180 ° C 20 minut oziroma do zlato rjave barve.
Gobe postrezite s svežo solato.

Alicein komentar - PersonalCooker

Okusna priloga, ki jo imam osebno rada: obožujem gobe na vse načine! Za bogatejšo različico lahko nadevu dodate nekaj ostriganega sira ali sestavine zmešate z jajci. Po mojem mnenju pa so na ta način popolni, saj sem vam jih predlagal! Dober tek!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Pečene polnjene gobe so živilo, ki ga lahko kontekstualiziramo med prilogami ali predjedmi.
Zagotavljajo povprečno količino energije (glede na vlogo v obroku), ki jo oskrbujejo predvsem lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
Maščobne kisline so večinoma nenasičene, ogljikovi hidrati kompleksnega tipa in peptidi srednje biološke vrednosti. Holesterol ni zelo prisoten in vlakna so pomembna.
Pečene polnjene gobe so primerne za prehrano bolnikov s prekomerno telesno težo, vendar z ustreznimi porcijami; nimajo kontraindikacij za bolnike s presnovnimi boleznimi. Niso primerne za vegetarijansko in vegansko prehrano (za inčune in po možnosti za sir).
Pomembni so za prehrano ljudi, ki ne prenašajo laktoze, ne pa tudi za celiakijo.
Povprečen del pečenih polnjenih gob kot predjed je približno 100-200 g (120-240 kcal).