E249- KALIJEV NITRIT
Kalijev nitrit je sintetično proizveden konzervans, ki je v obliki belega prahu; živilska industrija ga uporablja kot konzervans, zlasti proti Clostridium botulinum (bakterija, ki lahko povzroči botulizem) v mesnih in ribjih izdelkih.
Kalijev nitrit se večinoma dodaja mesnim konzervam, klobase, ribjim konzervam in sirom.
Lahko tudi ovira transport kisika v krvi, če reagira tudi z drugimi snovmi (na primer z nitrozaminom) in postane tudi strupena.
Njegova poraba v izdelkih, danih otrokom, mlajšim od 1 leta, ni priporočljiva.
Lahko povzroči hiperaktivnost, astmo, nespečnost, slabost, omotico, nizek krvni tlak, raka.
Ni priporočljivo za uživanje nad dnevnim odmerkom.
ADI DOZA: 0,06-0,1 mg na kg telesne mase.
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
.jpg)
