E141 (i) BAKREN FOFITIN
E141 (ii) Natrijeve ali kalijeve soli klorfofilnih kompleksov z bakrom (C.I. 75810)
Bakrov kompleksi klorofila E141 so zelena barvila, naravnega izvora, ker izvirajo iz klorofila. Bakreni feofiti pa nastanejo s kemično deesterifikacijo klorofila in so v vodi topne spojine, medtem ko so natrijeve in kalijeve soli klorofilnih kompleksov z bakrom spojine topne v maščobi.
E141 pogosto vsebujejo žvečilni gumi, pakiran sladoled in sladkarije na splošno.
Glede tega barvila obstajajo sporne predstave o možnih stranskih učinkih zaradi zanemarljive količine bakra, ki ga vsebuje; vendar nobeni pomembni stranski učinki niso potrjeni. Pri segrevanju E141 se sprošča baker.
Pri posebej nagnjenih osebah se lahko pojavijo epizode astme, kožne reakcije in alergije na dihala.
ADI DOZA: 15 mg na kg telesne mase.
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
