Mlečna smetana

Zgodovina fior di latte ima precej starodavne korenine. Ta svež sir izvira iz osrednje-južne Italije in izvira z ozemlja med regijami Kampanija in Apulija.

S prehranskega vidika fior di latte spada v II temeljno skupino živil - živila, bogata z beljakovinami z visoko biološko vrednostjo, posebnimi vitamini in minerali. Prav tako ima ustrezno vsebnost holesterola in nasičenih maščob, medtem ko ima natrij sprejemljivo koncentracijo.

Fior di latte je primeren za uživanje kot namizni sir, v vlogi prigrizka ali jedi. Je tudi sestavina, ki se pogosto uporablja v različnih vrstah receptov, tako za prve jedi kot za druge jedi in posamezne jedi, v katerih se raztopi.