Kaj so kozice?
Kozice so živila živalskega izvora, ki spadajo v I. temeljno skupino živil. S prehranskega vidika so razvrščeni kot "ribiški proizvodi" in kot taki predstavljajo predvsem vir: beljakovin z visoko biološko vrednostjo, posebnih vitaminov in mineralov; vsebujejo dober odstotek esencialnih maščob, a tudi pomembne odmerke holesterola.
"Kozica" ni znanstveni izraz in označuje številne živalske vrste, ki so si na nek način podobne.
Med kozicami obstajajo vrste, ki jih je treba nujno loviti (običajno živijo v morju, na velikih globinah), in bitja, ki jih je mogoče vzrejati (zlasti živali, ki kolonizirajo bočate ali celo sladke vode).
Opis
Kozice so majhni nevretenčarji, ki se razlikujejo po velikosti, vendar ne več kot nekaj centimetrov, s podolgovato obliko in spremenljivo barvo in dolžino, odvisno od vrste. Brez notranjega okostja so pokriti s trdno in segmentirano strukturo, ki temelji na hitinu, značilnem za "rake".
Telo kozic lahko analiziramo tako, da ga razdelimo na dva segmenta: veliko "glavo", ki deluje tudi kot posoda za večino organov, in trebuh, sestavljen iz svežnja mišic, ki segajo do repa in v katerem "edini prehodni organ je črevo.
Na glavi so vstavljeni čelno: dve štrleči očesi (običajno črne barve), par čutnih anten in ostri rostri, raztegnjeni naprej, pod katerimi so skrite čeljusti.
Opomba: Kozice nimajo velikih sprednjih krempljev, kot so jastogi, kozice, raki in raki.
Spodaj je namesto glave od repa vstavljeno šest parov okončin, od katerih sta vsaj dva majhna kremplja in najmanj štiri noge. Od trebuha (segmentiranega, da omogoči upogibanje, potrebno za pobeg repa), je spodaj vstavljenih šest drugih parov udov, ki se običajno uporabljajo za plavanje; na skrajni zadnji strani se pojavi masivna repna plavuti, potrebna za nujni pogon za pobeg. Opomba: Kozice se premikajo s hojo ali plavanjem naprej; skočijo nazaj, da bi pobegnili.
