Provitamini

; pravzaprav koren pro- označuje, da so izomeri, dimeri ali predhodniki posebnih bistvenih vitaminov; pretvorba provitaminov v vitamine se zgodi zaradi nekaterih encimskih reakcij organizma.

Shutterstock ); do danes je znanih približno deset vrst, najpogostejše pa so:

• Karotenoidi: vsebujejo zeleno in rumeno zelenjavo
• Estri retinola: vsebujejo živila živalskega izvora

Vsi estri retinola so v maščobi topni provitamini, vezani na druge maščobe, zato med prebavo potrebujejo "encimsko hidrolizo trebušne slinavke (lipaza in karboksil-estra-lipaza) in črevesno hidrolizo (retinil-ester hidrolaza, prisotna na membrani enterocitov). Absorpcija L" retinola nastane z olajšano difuzijo in je odvisen predvsem od količine zaužitega provitamina, od lipidne sestave obroka in od koncentracije žolčnih kislin, ki se vlijejo v črevesni lumen; tam pretvorba provitamina v vitamin A se pojavi v črevesnem lumnuzato je v limfnem obtoku (prvi način transporta lipidov) že na voljo v obliki aktivne molekule. Retinol opravlja zelo pomembne funkcije pri ohranjanju vizualne celovitosti in celične diferenciacije.

na presnovni ravni, natančneje v koži. Kemični proces je odvisen od fotografije, to pomeni, da se lahko pojavi SAMO po izpostavitvi soncu ultravijoličnim (UV) žarkom. Če prehrani primanjkuje provitaminov ali je izpostavljenost soncu nezadostna, lahko pride do motenj v presnovi kalcija in okostenelosti okostja.

, je neaktivna molekula vitamina pantotenske kisline; pantenol je razširjen med živili in zagotavljanje njegove preskrbe s prehrano ni pogosta težava. Ker je predhodnik pantotenske kisline, je provitamin B5 bistven za tvorbo koencima A, bistvene sestavine pri presnovi ogljikovih hidratov, aminokislin, maščobnih kislin in steroidnih spojin. ukrepanje, ki spodbuja vzdrževanje tonusa kože, elastičnosti in hidratacije ter obnovo poškodovanih las.

izredno pomemben, brez katerega bi se tveganje za hipovitaminozo znatno povečalo.