Prostor
Na podlagi konteksta, v katerem se uporablja izraz, se melona nanaša tako na rastlino kot na sadje; Melona, znana po svoji impresivni velikosti, oranžni barvi, sladkem okusu in svežini, je skupaj z lubenico postala simbol poletja.
Izvor in širjenje
O izvoru melone še vedno razpravljajo in so negotovi: če so mnogi avtorji prepričani, da to sadje prihaja iz Azije, prav mnogi menijo, da je Afrika prava država izvora. Gotovo pa je, da so azijske države - zlasti Kitajska - trenutno največji svetovni proizvajalci melone.
Trenutno je gojenje melone praktično razširjeno po vsem svetu: pri nas je za nasade tega sadja namenjenih kar 23.000 hektarjev.
Botanična analiza melone
V botaniki je melona bolj znana kot Cucumis melo, ki pripada družini Curcubitaceae. To je enoletnica, katere glavno steblo, na splošno plazeče, se lahko veje in zato postane plezalka: v tem primeru rastlina potrebuje podporo.
Listi melonine rastline so rezani, zaobljeni in zaobljeni, korenine pa so videti zelo razvite tako v globino kot na površini.
Sadna melona je peponid z mesnato oranžno-rumeno kašo, sočno in zelo sladko: sadje je jasno razpoznavno po svoji impozantni velikosti in precej pomembni teži (od 0,4 do 4 kg). Melona je sestavljena iz precej trde in masivne lupine (epikarp), kašaste in sočne mezokarpe (kaše), medtem ko so semena v notranjosti postavljena v precej gobasto, vlaknasto in mehko maso.
Zelo številna semena so mehka, na splošno bela in zašiljena le na enem "koncu (oblika kapljice) [vzeto s http://www.agraria.org/]
Sorte in vrste
Najprej je treba razlikovati med melonami glede na porabo hrane: obstajajo "sadne" melone in "zelenjavne" melone.
Jasno je, da so melone, ki so namenjene za sadje, najbolj znane, sladke, običajno poletne in pobrane, ko so popolnoma zrele: v tej kategoriji pa lahko ločimo mrežaste (ali mrežaste, z belo ali rumenkasto kašo) melone inodorus (zimska melona, z belim ali rožnatim mesom in gladko lupino) in melone (z gladkim perikarpom in običajno oranžnim mesom).
Med "sadnimi" sortami je rumene melone, ki se zlahka razlikujejo po tipično rumenkasto pulpi in po belem in gladkem perikarpu.
"Zelenjavne" melone poberejo pred zorenjem: obstajajo grenke melone (skupina momordica), ki jih izkoriščajo zaradi svojih zdravilnih lastnosti, ker so rudnik antioksidantnih vitaminov in melon kača ali tortarello, ki se uporablja v solatah, kot so kumare.
Zimska melona
Med najbolj znanimi zimskimi sortami je neapeljski velikan, za katero je značilna tanka in zelenkasta lupina ter posebno sladka bela kaša.
The Morettino melona, s temno zeleno kožo in belkasto kašo.
The Malta melona namesto tega ima zelo posebno zeleno kašo.
Kakor koli že, ljubitelji poletne melone lahko nekako ohranijo svoj okus v zimskih mesecih tako, da doma naredijo marmelado.
Melone shranite
Poletne melone je treba hraniti v hladilniku pri temperaturi, ki ni nižja od 5 ° C: pravzaprav, ko pade pod ta prag, je plod prizadet in tvori rdeče lise na kaši, odgovorni za njegovo mehčanje.
Kadar melona ni zrela, jo raje hranite pri sobni temperaturi, da pospešite zorenje.
Kakovost melone je mogoče prepoznati tako na otip kot po vonju: na otip melona ne sme biti mehka, saj je lahko kisla in neprijetna, močna in intenzivna aroma pa izvira iz lupine in je znak zrelosti sadja ...
Prehranska analiza
Zdaj smo prišli do najbolj zanimivega dela melone: "prehranske analize. Kot je znano, je melona ena najslajših in hkrati odžejanih plodov: včasih sladkorna komponenta preseže 13%, (pod 10 -11% sladkorja je melona včasih opredeljena kot slaba kakovost).
Količina vode, ki jo vsebuje, pogosto presega 90%; v sestavi melone je tudi minimalna količina vlaknin, beljakovin in maščob (vsaka je manjša od 1%).
Kljub veliki količini sladkorja je melona prijazno živilo za nizkokalorične diete, zahvaljujoč zmanjšanemu vnosu kalorij: 100 gramov hrane v resnici zagotavlja le 33 kcal.
Melona je zelo bogata z vitamini in mineralnimi solmi: med vitamini se spomnimo predvsem A (189 mg / 100 g izdelka), C (37 mg / 100 g melone), PP (0,6 mg / 100 g sadja) in sledi vitaminov B1 in B2.
Melona je vir kalija, izračunana pri približno 333 mg na 100 gramov proizvoda; Opazna je tudi količina fosforja (13 mg / 100 g melone), kalcija in natrija (8 mg / 100 g proizvoda).
Melona: lastnosti
V preteklosti uživanje melone ni bilo priporočljivo, ker je bilo v modi prepričanje, da bi to sadje lahko "zmanjšalo spolno seme"; še vedno so bili takrat tisti, ki so menili, da je melona škodljivo sadje, obtoženi smrti nekaterih cesarjev.
Trenutno uživanje melon ni priporočljivo samo za diabetike in vse ljudi, ki se pritožujejo zaradi želodčnih motenj, na primer kislosti in prebavnih težav: vsekakor melona ni škodljiva, niti ne zmanjšuje semena genitalij!
Zaradi velike količine vitaminov A in C je melona eno močnih antioksidativnih živil: v zvezi s tem je priporočljiva za ljubitelje sončenja, saj melona spodbuja proizvodnjo melanina, spodbuja porjavitev in ščiti kožo pred sončnim sevanjem. .
Menijo tudi, da ima melona pomembno vlogo pri izboljšanju vida (zaradi prisotnosti beta-karotena), poleg tega pa je pomembna pomoč pri krepitvi zob in kosti.
V ljudski medicini melona velja za odlično čistilno, diuretično in osvežilno; poleg tega je v obliki obkladkov še posebej primeren za zdravljenje opeklin in opeklin (pomirjujoče lastnosti).
Šunka in melona
Tipična, pa tudi zelo okusna kombinacija šunke in melone poleg tega, da so melone bolj tako okusne - tako rekoč - šibke, predstavlja smiselnost, da postanejo bolj prebavljive in manj odvajalne (lastnost zaradi velikodušne prisotnosti vlaken in preprosti sladkorji).
V tem videu vam ponujamo izvrstno (in lepo) poletno solato na osnovi šunke, melone in kozic, saj tudi oko želi svoj del! Najprej pa poskrbite, da boste pri postopkih čiščenja in rezanja melone pridobili pravo spretnost .
Poletna solata s pršutom, melono in kozicami
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Na kratko melona, povzetek lastnosti melone "
Druga živila - sadje marelice višnje indijski oreščki ananas lubenica pomaranča avokado banana kakije jagode jabolčni kostanj cedra češnje kokos lubenica datlji feijoa bodika Indija fige jagode jagode pasijonka (marakuja, granadilla) jujube kivi jagode jagode kokosovo mleko kokos Gorčična mušmuna Olive Taggiasca Olive Fermentirana papaja hruške Breskve Trpotec (kuhanje banan) Pomelo Grenivke Roza Grenivke Slive, suhe slive Sadni sokovi in sadni sokovi Grozdni sok Slive Grozdje Sultane in rozine DRUGI PREDMETI Sadje Kategorije Hrana Alkoholi Meso Žitarice Sadje Sladko Sadje in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Salami Začimbe Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sorbeti Sirupi, likerji in grappi Pripravite Osnovni pojmi ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, mama, očka Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
