Pomaknite se navzdol po strani in preberite povzetek tabele o redkev
Perzijski jezik: redkev izhaja iz "rafe", kar pomeni "hiter videz", kar se nanaša na hitro kaljenje semen redkvice
- Znanstveno ime: Raphanus sativus L.
- Družina: Brassicaceae (ali Cruciferae)
- Izvor: Vzhodna Azija (Kitajska, Japonska)
- Višine: ne zelo visoke (največ 1 meter)
- Steblo: cvetlično
- Cvetovi: majhni, beli ali lila
- Listi: režnjasti, z zarezo in nenatančnim robom
- Koren: odebeljen koreninski koren, okrogle oblike, včasih podolgovat
- Sadje: siliqua
- Tla: raje ima tla, bogata z organskimi snovmi, apnenčasta in namakana tla
- Najbolj porabljena sorta v Italiji: korenina, majhen, okrogel, rdeč koren, velikosti češnje
- Pravilna redkev: Raphanus sativus var. niger Miller (kroglasta ali podolgovata korenina s posebno črnasto barvo)
- Japonska redkev: doseže celo 50 kg teže
Voda: 95,6%:
Skromna količina vitaminov B, askorbinske kisline (vitamin C) in mineralnih soli, absorbiranih iz tal
- Rahlo pikanten okus, še posebej oster
- Skladnost: hrustljava (redkev je priporočljivo pred uživanjem potopiti v hladno vodo, da se poveča njihova hrustljavost)
- Zunanja barva: svetlo rdeča
- Barva celuloze: led
- Surovo: okrasi solate (narezane na tanke rezine in začinjene z oljem in limono)
- Pinzimonio: povezan s korenjem, koromačem, zeleno in paradižnikom.
- Uporabno pri dekoriranju mesnih ali ribjih jedi
- Kuhano: za pripravo omlet
- Kuhano: kot prilogo
- Listi redkvice: kuhani in začinjeni z oljem in soljo
- antispazmodično
- anthelmintik
- antiseptik
- diuretik
- čiščenje
- antiskorbutično
- adstrigentno
- prebavni
- antitusično, uporabno proti pljučnim boleznim, astmi in bronhitisu
- odvajalo (semena)
- zvišana telesna temperatura, razjede na koži
Druga živila - Zelenjava Česen Agretti Šparglji bazilika Rdeča pesa Boraža Brokoli kaparji Artičoke Korenje Katalonija Brstični ohrovt Cvetača Zelje in Savojsko zelje Rdeče zelje Kumara Cikorija Repa zelenjava Čebula Kiselo zelje Vodna kreša Ediver drobnjak Lističevka Mokra cvetača cvetača pudra Krepitev solate Jajčevci Zelenjava Kopriva Pak -Choi Pastinak Krompir Ameriška krompirjeva paprika Pinzimonio Paradižnik Por Peteršilj Radič Repa Rdeča repa Rukola Šalotka Endive Zelena zelenjava Pridelana špinača Tartuf Valianamberi Ekstrakt EI Meso Žitarice in derivati Sladila Sladkarije drobovina Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški proizvodi Narezi S pezie Zelenjava Zdravstveni recepti Predjedi Kruh, pica in brioš Prvi tečaji Drugi tečaji Zelenjava in solate Sladkarije in sladice Sladoledi in sorbeti Sirupi, likerji in žganja Osnovni pripravki ---- V kuhinji z ostanki Pustni recepti Božični recepti Lahki dietni recepti Dan žena, Mami, očetovi recepti Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti Recepti za celiakijo Recepti za sladkorne bolnike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
