Agar

Tudi Hagar je

Neločljiv spremljevalec v življenju mikrobiologov, ki ga uporabljajo za preučevanje gliv in bakterij, je agar polisaharid, podoben celulozi, pridobljen iz rdečih alg.

V vodni raztopini tvori žele z elementi v sledovih in občutljivega okusa.

Za kaj se uporablja

Prehrambena industrija

Zaradi te lastnosti se pogosto uporablja na industrijskem področju: dodaja se živilom zaradi zgoščevanja, konzerviranja in stabiliziranja (označeno na nalepki z začetnicami E406), pa tudi kozmetičnim izdelkom kot sredstvo za zgoščevanje ali farmacevtskim izdelkom kot pomožna snov ali funkcionalna sestavina. (je del sestave številnih odvajalov v razsutem stanju). Agar lahko dejansko pomaga normalizirati črevesni prehod in doslednost blata, čeprav so za ta namen primernejši drugi naravni izdelki, na primer guar gumi in psilij.

Naravni odvajalo

Vendar pa je indicirano v prisotnosti zaprtja in zaradi svoje nasitne moči kot dodatek nizkokaloričnim dietam.

Mikrobiologija

Pri pripravi gojišča za rast gliv in bakterij Agar opravlja preprosto funkcijo strjevanja in zato ne predstavlja nobenih hranilnih lastnosti mikroorganizmov.

V kuhinji

Agar je na voljo za nakup v obliki prahu, kosmičev ali ploščic, ki jih je treba raztopiti v vodi za pripravo različnih sladkih in slanih živil.

Recepti

Kavni puding z agar agarjem

Isinglass zamenjajte z agar-agarjem in pripravite najbolj klasično sladico: veganski kavni puding, združljiv s pravili filozofije veganske hrane.



Veganski kavni puding

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

• Pojdite na stran videoposnetka
• Pojdite na razdelek Video recepti
• Oglejte si video na youtube

Ne zamudite drugih receptov, pripravljenih z agar agarjem: na primer meso simentalske vrste v želeju, veganski čokoladni mousse ali vanilijev sojin puding z breskovo omako.

Izberi rastlino Jelka Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Česen Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Čarovnica Lešnik Ammi ali Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise japonski špargus Aparapa Glog Boldo Borage Shepherd's Torbica Boswellia Bucco Butea superba Kakav Cajeput Calamus Calamus Caigrio Kamilica Rimska kamilica Cimet Cylon Maidenhaus Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Carvi Cascara Cassia Cassia Cacacosa Koriander Brusnice Barberry Ženska ameriška krizantema Kumina kurkuma Damiana Digitalna Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder sladkorne Elenio Eleutherococcus Helichrysum svetlinovo preslice lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar fižol Fenugreek Koromač Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonske gobe Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Encijan Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia gimnazija Hibelia šentjanževka kostanjevega Ispaghul ožepek jaborandi kava kava Konjak Laminaria lovorikovec Lavender Lemongrass Lespedeza Luštrek islandski Lichen Lemon Lan Lippia Licorice Lobelia Hmelj Maca Majaron Koruza Mallow Manna marrubio marrubio d "voda Mate Melaleuca Meliloto Ameriški melisa Myrtle Myrama Oreh Muškatni oreh vomica Oljka Meadowsweet Ononide Opuntia Origano Orthosiphon Kopriv mak papaja parietaria vročina passiflora čili perila periwinkle phyllanthus trpotec pikroriza pilosella pino pisci dia Podofillo Polygala grenivke Peteršilj trpotca Pueraria Mirifica lobodika Pygeum kvasija Hrast Rabarbara Ratania Rauwolfia ribez kloščevec Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage bezeg Sassafras Sedum ergot Senna Serenoa Repensus sojino Solidago Tansy Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Valerian Vanilla Mullein Citronka Veronica Viburnum Vinča Mačkina meglica Vinska trta Withania Yohimbe Žafran Ingver Buča Izberite bolezen Mladoletne akne Rosacea tinitus tinitus Aerofagija Tetiva Afonia Aphtas Algias Funkcionalna halitoza Dojenje Alergija Anemija Bolečina anksioznost Astritis Aneroza Arthrosis Aneroza Arthritis Krhki lasje Kries Glavobol Celulitis Gibanje Cistitis C limaterio Holecistopatija Visok holesterol Ulcerozni kolitis Kolonoskopija Modrice Hematom Okrevanje Kuperoza Depresija Dermatitis Plenični izpuščaj Diabetes Driska Erektilna disfunkcija Dislipidemija Dismenoreja Dispepsija Motnje vida Hemoroidi Epistaksa Eretizem Srčna vročina Fibromialgija GastrofitisNespečnost Hipersomnija Razdražljivo črevesje Prostatična hipertenzija Prostatična hipertrofija Zlatenica Laringitis Ledvica Zobobol Vneto grlo Tankost Menopavza Mononukleoza Alkolovska bolezen Crohnova bolezen Navzea Debelost Suha koža Pretirano krvno žilo zamaščena jetra zaprtje stomatitis Stres Kašelj Visoka trigliceridov razjeda Burns Fragile Nails navali vročine Bradavice omotica Zeliščni lastnosti Solariji Neuspel protialergijsko anestetiki protialergijsko Anestezija protialergijsko Afrodiziaki Antiepileptike Anti-diaphoretics proti driski Anti-edematozna Anti-helminthics antiemetike proti hemoroidi Antiflogist ic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanti antipiretik antirevmatik antiscorbutic antiseptik antispazmodično proti sečne aperitiv aromatiziranje Adstrigentno balzamični Bechiche Capillarotrope kardiotonično carminative katarzično caustics Cicatrizant cholagogue choleretic Barve dekongestivi Deodoranti čiščenje detergenti diaphoretic Dezinfekcijska razstrupljanje osvežilni diuretik razburljivo bljuvalo emmenagoghe emoliensov hemostatskih energijo Epatoprotettrici ekspektoransi eupeptic fotosenzibilizirnega Galattofore Galattofughe Galattogoghe vlažilci Immunostimulators hipertenzivni hipnotični hipoglikemiki hipotenzivni dražilci odvajala pomirjujoči narkotični živci negujoči odontalgični prsni purgativni odbojni remineralizirajoči osvežujoči rubefacient slagogi pomirjujoči soporifaus kihanje želodec stomatika želodci trebušna slinavka vaskularna vaskularna