, kot sta glukoza ali fruktoza - in molekula beljakovin ali lipidov, ne da bi pri tem vplivali encim.
Tags.:
alice-recepti suhomesnato meso diete za hujšanje
Glikacija se lahko pojavi tako znotraj kot zunaj organizma, pri čemer nosi imena endogena in eksogena glikacija.
Glikacija je naključen, spontan proces, ki spremeni delovanje biomolekul in ne zahteva uporabe ATP (adenozin-tri-fosfat)-molekule, ki prenaša energijo.
Pozor! Večina zgodnjih raziskav o glikacijah fruktoze je izkoristila nenatančne analitične tehnike, ki so privedle do drastičnega podcenjevanja pomena fruktoze pri glikaciji.
