Bolj pomembno od enostavne hrane: sredozemska prehrana je resnično slog hrane, sestavljen iz pravil in navad, navdihnjenih s sredozemsko tradicijo, v kateri so živila zaradi naravnih in epidemioloških značilnosti pogosta v Italiji, Grčiji in Španiji.
Toda ti narodi poleg deljenja hrane delijo tudi procese pridobivanja, kuhanja in uživanja hrane ter druge dejavnike življenjskega sloga, na primer zmerno uživanje alkohola, kajenje in telesno dejavnost. Številne klinične študije so pokazale, da se koncentracija glukoze v krvi in inzulina poveča na prehrani z nizko vsebnostjo maščob kot na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Reakcija insulina na sredozemsko prehrano kaže, kako je odziv insulina v urah po kosilu boljši, čemur povečuje izločanje inkretinov.
Prednosti sredozemske prehrane za ženske ne zadevajo le učinkovitejšega uravnavanja glikemije, temveč tudi ugoden učinek na težo, profil lipidov in s tem na tveganje za srčno -žilne bolezni.
, odrasla oseba dnevno porabi približno 2500, razdeljenih med tri makrohranila: 55-65% iz ogljikovih hidratov, 20-30% iz lipidov in 10-15% iz beljakovin. Za sredozemsko prehrano so značilni:
- Večja poraba rastlinskih beljakovin kot živalskih
- Zmanjšanje živalskih maščob, kot so maslo, mast, v korist nenasičenih rastlinskih maščob, kot je oljčno olje
- Povečanje kompleksnih ogljikovih hidratov in močna zmernost enostavnih
- Visok vnos vlaknin
- Zmanjšanje vnosa holesterola
- Zmanjšana poraba rdečega mesa (omejena na največ enkrat na teden) ter večja poraba rib in stročnic
- Uživanje jajc in mlečnih izdelkov največ dvakrat na teden
- Nekaj sladkarij
- Zmanjšanje porabe: klobas, žganih pijač, belega sladkorja, masla, maščobnih sirov, omak, soli, margarine, svinjine
- Voda je glavna dnevna pijača, vendar je med obroki dovoljeno zmerno uživanje vina
Na te biomarkerje, kot sta raven holesterola in količina vnetja, lahko vplivata prehrana in življenjski slog. Polnozrnate žitarice, oreški, semena, sadje in zelenjava so najbolj uspešni načini za preprečevanje ali obvladovanje sladkorne bolezni tipa 2.
V kategoriji polnovrednih žit / škrobnate zelenjave bo vsekakor koristno upoštevati glikemični indeks nekaterih živil, še posebej primernih za zdravljenje sladkorne bolezni ali za zmanjšanje tveganja za njen nastanek, kot so sladki krompir, ječmen, kvinoja in oves ..
Dodajanje več rastlinskih vlaken v vašo prehrano je še posebej koristno: obstaja posebna vrsta rastlinskih vlaken, znana kot psilij, ki je še posebej uporabna za uravnavanje ravni sladkorja v krvi in holesterola. Živila z nizkim GI pomagajo pri uravnavanju sladkorja v krvi predvsem zaradi vsebnosti topnih vlaknin.
Topne vlaknine upočasnjujejo gibanje hrane po prebavnem sistemu in tako vodijo do skromnejšega odziva na insulin.
, sladkorja in soli, zato je najprimernejši prehranski profil za boj: arterioskleroza, bolezni srca, hipertenzija, sladkorna bolezen, tumorji (zlasti pri prebavnem sistemu, glej: prehrana in rak) in motnje gibljivosti črevesja (ali razdražljivo debelo črevo) .
in sadje
Kdaj jesti.
Jejte tri glavne obroke na dan: zajtrk, kosilo in večerjo, ne pozabite se prekiniti z dvema prigrizkoma, kar je koristno, da se izognete lačnemu sedenju za mizo in uživanju preveč obilnih, preveč kaloričnih obrokov, zato je vzrok za prekomerno telesno težo. Kar zadeva presnovo po obroku, je treba upoštevati ravni sladkorja in insulina: če so previsoke, je zmanjšanje aktivnosti beta celic trebušne slinavke izrazitejše in tveganje za bolezni srca in ožilja je večje.
