Splošnost
Lipaze so v vodi topni encimi, ki pospešujejo prebavo lipidov v hrani in razgrajujejo estrsko vez, ki veže hidroksilne skupine glicerola na dolgoverižne maščobne kisline.
V primeru pomanjkanja ali pomanjkanja lipaze se absorpcija maščob ne zgodi pravilno in del prehranskih lipidov preide v blato, kar povzroči steatorrejo (obilno izločanje pastoznih iztrebkov, s sijočim in sijočim videzom).
Sinteza
Za razliko od amilaz, ki jih izločajo samo žleze slinavke v zgornjem delu prebavnega trakta, se lipaze sproščajo tako v ustni kot v želodčni votlini.
Poleg tega je jezikovna lipaza, ki se izloča v zadnjem delu jezika, aktivna v širokem pH spektru (2-6) in lahko zato nadaljuje svojo aktivnost tudi v kislem pH želodca (za razliko od ptyalina, ki deluje prednostno na pH med 6,7 in 7).
Prebava maščob
Želodčne in jezikovne lipaze napadajo trigliceride (ki predstavljajo približno 90-98% prehranskih lipidov), ločujejo maščobno kislino in tako proizvajajo diacilglicerole (glicerol, esterificiran z 2 maščobnima kislinama) in proste maščobne kisline. V dveh ali treh urah, ko hrana ostane v želodcu, lahko ustne in želodčne lipaze razgradijo približno 30% prehranskih lipidov.
Najpomembnejši vir lipaze pa ostaja trebušna slinavka, zato je omenjena steatorreja značilna za vsa tista stanja, ki zmanjšujejo funkcionalnost trebušne slinavke.
Končni produkti, ki nastanejo pri delovanju lipaze trebušne slinavke, so monogliceridi (2-acilgliceroli) in proste maščobne kisline; za razliko od lipaze v slini, ki loči samo eno maščobno kislino, lahko lipaza trebušne slinavke loči obe maščobni kislini iz hidroksil-2-acilglicerola, tako pridobljen, se spontano izomerizira v obliki alfa (3-acilglicerol), nato pa ga lahko znova napade lipaza, ki jo razcepi v glicerol in prosta maščobna kislina.
Dejavnosti trebušne slinavke pomagajo encimi kolipaze, ki jih izloča trebušna slinavka, kar spodbuja njeno oprijem na kapljice maščobe. Ne samo to, da je za optimalno prebavo maščob potrebna intervencija žolča, ki ga proizvajajo jetra, kar - v sinergiji s peristaltičnimi gibi - vodi v emulzijo maščob, ki razgrajujejo lipidne agregate v zelo drobne kapljice, ki jih lipaza zlahka napade.
Kar se zgodi v tankem črevesju, je temeljni korak v procesu prebave maščob, saj črevesna sluznica lahko absorbira le monogliceride in proste maščobne kisline.
Glede na povedano je torej možna steatorreja tudi ob prisotnosti jetrnih bolezni ali resekcij debelega črevesa.
Poleg lipaze trebušna slinavka proizvaja tudi fosfolipazo (imenovano fosfolipaza A2) in karboksilesterazo. Prvi prednostno odstrani maščobno kislino na drugem mestu fosfolipidov, pri čemer nastanejo proste maščobne kisline in lizofosfolipidi, medtem ko karboksilestraza razgradi estre holesterola, v maščobi topne vitamine, trigliceride, digliceride in monogliceride.
Druge lipaze proizvajajo jetra, vaskularni endotel in znotraj celic, na primer lizosomske in od hormonov odvisne lipaze.
Absorpcija in distribucija maščob
Ko se maščobne kisline in drugi prebavni produkti absorbirajo, se pretvorijo v triacilglicerole in se združijo v specifične transportne beljakovine, kar povzroči majhne mase lipoproteinov, imenovane hilomikroni. Te se vlijejo v limfni obtok in nato v kri, nato pa se transportirajo v mišično in maščobno tkivo. V kapilarah teh tkiv zunajcelični encim lipoprotein-lipaza hidrolizira triacilglicerole v maščobne kisline in glicerol, ki vstopijo v ciljne celice. maščobe se ponovno sterilizirajo v triacilglicerole, da se shranijo kot rezervna maščoba.
Visoke lipaze "
