V naslednjem članku bomo obravnavali temo ekoloških živil, pri čemer se bomo posebej sklicevali na najnovejše predpise (18. julij 2018) in ponudili čim bolj objektiven pogled tako na zdravstvene kot okoljske vidike.
, saj se ekološka živila in živila v osnovi pridobivajo s tema dvema dejavnostima. Na koncu bomo na kratko povzeli, kaj zadeva nekatere postavke, omenjene na seznamu, recimo najbolj zanimive za potrošnike.Člen 2. Ekološka pridelava rastlin
- 1) V skladu z agronomskimi načeli iz člena 12, odstavek 1, črki b) in g) Uredbe ES št. 834/07 se plodnost tal in preprečevanje bolezni ohranjata z zaporednim gojenjem različnih rastlinskih vrst na isti zaplet.
- 2) Pri poljščinah, nespecializiranih in specializiranih vrtnarskih kulturah, tako na odprtih poljih kot v zaščitenem okolju, se ista vrsta goji na isti površini šele po izmenjavi najmanj dveh ciklov glavnih poljščin različnih vrsta, od katerih je ena namenjena stročnicam.
- 3) Ne glede na določbe drugega odstavka: jesensko-zimska žita (na primer: mehka in trda pšenica, ječmen, oves, rž, tritikale, pira itd.) In paradižnik v zaščitenem okolju lahko uspeta za največ dva pridelka cikli, ki jim morata slediti vsaj dva glavna cikla poljščin različnih vrst, od katerih je eden namenjen stročnicam; b. riž lahko sam uspe v največ treh ciklih, ki mu sledita vsaj dva cikla glavnih poljščin različnih vrst, od katerih je eden namenjen stročnicam; c. listnata zelenjava s kratkim ciklom se lahko zgodi največ tri zaporedne cikle. Po treh ciklih sledi vsaj en pridelek korenin / gomoljev ali en pridelek zelenega gnoja; d. rezanje pridelkov se ne zgodi samim sebi. Na koncu poljšnjega ciklusa, ki traja največ šest mesecev, pokopljemo rezalni pridelek, ki mu sledi vsaj en pridelek korenin / gomoljev ali zeleni gnoj.
- 4) V vseh predvidenih primerih traja cikel gojenja pridelka zelenega gnoja najmanj sedemdeset dni.
- 5) Vse ocene skladnosti zaporedja pridelkov je treba izvesti ob upoštevanju celotnega kolobarja; sprejemljiva so zaporedja pridelkov, ki predvidevajo prisotnost večletnega zelnatega pridelka, na primer lucerne.
- 6) Odstavki iz n. 1 do n. 5. tega člena ne veljajo za olesenele sadne kulture.
- 7) Regije in avtonomne pokrajine Trento in Bolzano za teritorialna območja, za katera veljajo običajne talne in podnebne omejitve, lahko sprejmejo dodatna posebna odstopanja, če so podprta z ustrezno znanstveno dokumentacijo in ob upoštevanju mnenja o skladnosti z evropskimi predpisi, ki ga izda ministrstvo.
- 8) Dokazila v skladu z odstavkom 1 člena 3 in členom 3. 5, odstavek 1 Uredbe (ES) št. 889/2008, ki potrjujejo potrebo po uporabi gnojil in sredstev za izboljšanje tal iz Priloge I k Uredbi (ES) št. 889/08 ali proizvodov za zaščito rastlin pred paraziti in boleznimi iz Priloge II k Uredbi ( ES) št. 889/08, zastopa izjava iz drugega odstavka 63. člena Uredbe (ES) št.
- 9) Če potreba po posegu ni navedena v izjavi iz drugega odstavka 63. člena Uredbe (ES) št.889/08, podporni dokument predstavlja eden od spodaj navedenih dokumentov, ki se, če je primerno, nanašajo na vsako posamezno uporabo: agronomsko tehnično poročilo; b. potrdilo o analizi tal; c. fitopatološko poročilo; d. zemljevid zemlje; In. meteorološki in fitosanitarni bilteni; f. napovedni fitopatološki modeli; g. beleženje ulova na entomološke pasti.
- 10) Za gnojila in sredstva za izboljšanje tal je v skladu z odstavkom 1 člena 3 Uredbe (ES) št. 889/08 nacionalno zakonodajno sklicevanje predstavljeno v "Prilogi 13, drugi del, tabela 1" Seznam primernih gnojil za uporabo v ekološkem kmetovanju ", zakonodajne uredbe št. 75/2010.
- 11) Naslednji proizvodi se lahko uporabljajo v ekološkem kmetovanju, če jim je priložena posebna deklaracija, ki jo je izdal dobavitelj in potrjuje, da proizvodnja istega ni potekala na industrijskih kmetijah, naslednji proizvodi: gnoj; b. posušen gnoj in iztrebki; c. kompostiran živinski gnoj, vključno z gnojem in kompostiranim gnojem; d. tekoči živinski gnoj; In. presnovki iz bioplina, ki vsebujejo stranske proizvode živalskega izvora ali razgrajeni z materialom rastlinskega ali živalskega izvora iz Priloge I k Uredbi 889/2008.
- 12) Izraz "industrijsko kmetovanje" iz stolpca "opis, zahteve glede sestave, pogoj za" uporabo "Priloge I k Uredbi (ES) št. 889/08, se nanaša na kmetijo, v kateri se pojavi vsaj eden od naslednjih pogojev: živali se hranijo v odsotnosti naravne svetlobe ali umetno nadzorovanih svetlobnih pogojev ves čas njihovega plemenskega cikla; b. živali so trajno privezane ali nastanjene na izključno tleh na žaru ali v vsakem primeru med celotnim obdobjem vzreje nimajo počivališča, opremljenega z zelenjavno steljo.
- 13) Regije in avtonomni pokrajini Trento in Bolzano se lahko glede na izkušnje, pridobljene na njihovem ozemlju, in po posvetovanju s kmetijskimi strokovnimi organizacijami odločijo, da se odstopanje za uporabo bakra iz točke 6 sprejme na območjih Priloge II k Uredbi (ES) št. 889/2008. Regije in avtonomne pokrajine Trento in Bolzano v tridesetih dneh od datuma podelitve obvestijo ministrstvo o odobrenih izjemah.
- 14) Proizvodi, navedeni v Prilogi 2 (propolis, kamniti ali skalni prah, natrijev bikarbonat, biodinamični pripravki, jedilna rastlinska olja, lecitin, kis, mehko in / ali marsejsko milo, hitro apno, integralni ekstrakt kostanja na osnovi tanina, vodna raztopina askorbinska kislina, rastlinsko olje, obdelano z ozonom, glikolni ekstrakt na osnovi flavonoidov) v skladu s to uredbo, pod pogojem, da se uporabljajo kot poživljajoči, biostimulansi ali sredstva za povečanje odpornosti rastlin in če se ne prodajajo pod domišljijskim imenom. Enotni komercialni izdelek ne more vsebovati nobene komponente, ki ni izrecno odobrena za vrsto pripadnosti. Vrste proizvodov, naštetih v Prilogi 2, se dajejo v promet z nalepkami z navedbami kvalitativno-količinske sestave, metod in previdnostnih ukrepov pri uporabi, določitvijo pravne osebe, odgovorne za dajanje v promet, proizvodnega obrata in embalaže kot tudi predvideno uporabo, ki je v nobenem primeru ne smemo pripisati opredelitvi fitofarmacevtskega sredstva iz čl. 2 Uredbe (ES) št. 1107/2009.
3. člen Živalska pridelava
- 1) V skladu z odstavkom 2 člena 8 Uredbe (ES) št. 889/08 mora izbira pasme v čebelarstvu dati prednost avtohtonim pasmam glede na njihovo naravno geografsko razširjenost: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera Sicilijanski (omejeno na Sicilijo) in, omejeno na obmejna območja, hibride, ki so posledica prostega križanja s pasmami sosednjih držav.
- 2) V primeru, da ekoloških živali ni na voljo v zadostnem številu, se lahko vnesejo neekološke živali v skladu s pogoji iz člena 9 (odstavki 2 do 5) in čl. 38 Uredbe (ES) št. 889/2008.
- 3) Regija ali avtonomna pokrajina Trento in Bolzano, kjer je bilo predloženo obvestilo o dejavnostih po organski metodi, je pristojni organ iz četrtega odstavka 4. člena. 9 Uredbe (ES) št. 889/2008, zadolžena za izdajo dovoljenja za povečanje največjih odstotkov nebioloških samic sesalcev, dovoljenih za obnovo dediščine.
- 4) Upravljavec, da dokaže nerazpoložljivost ekoloških živali iz čl. 9, odstavek 1 Uredbe (ES) št. 889/2008, daje dokumentacijo, ki dokazuje nerazpoložljivost ekoloških živali na trgu, na voljo pristojnim organom in lastnemu nadzornemu organu.
Ta dokumentacija je sestavljena iz najmanj dveh zahtevkov za nakup čim več dobaviteljev ekoloških živali in relativnih negativnih odgovorov. Odsotnost odgovora v petih dneh od datuma prejema zahteve je enakovredna negativnemu odgovoru.
Upravljavec, zainteresiran za odobritev izjeme, vloži vlogo pri svojem nadzornem organu, ki po pripravi posebnega tehničnega poročila, ki vključuje oceno nerazpoložljivosti ekoloških živali na trgu, pristojnemu organu predloži uradno zahtevo za odobritev.
Pristojni organ v tridesetih delovnih dneh od datuma vložitve zahtevka za avtorizacijo vlogo sprejme in / ali zavrne. Uporablja se institut tihe privolitve v skladu s čl. 20 zakona z dne 7. avgusta 1990, št. 241 razen različnih določb, ki so jih sprejele regije in avtonomne pokrajine Trento in Bolzano.
- 5) Z "znatno razširitvijo družbe", v skladu s črko a), odstavek 4 čl. 9 Uredbe (ES) št. 889/2008, pomeni razširitev "proizvodnih enot", opredeljenih v črki f), čl. 2 Uredbe (ES) št. 889/08, tako da se dovoli povečanje proizvodnje odraslih živali v proizvodnji, ki znaša najmanj 20% za odraslo govedo in 30% za druge kategorije.
- 6) Sporazumi o sodelovanju iz tretjega odstavka 3. člena Uredbe (ES) št. 889/2008 ne morejo prispevati k določitvi "znatne razširitve družbe".
- 7) Glede na seznam iz čl. 12, odstavek 3, črka e) Uredbe (ES) št. 889/2008, ki določa največje število perutnine v vsakem zavetišču, je treba kategorijo „kokoši“ vključiti v kategorijo nesnic (točka ii).
- 8) V zvezi s členom 12, odstavek 5, odstavek 2 Uredbe (ES) št. 889/2008 je ministrstvo po zaslišanju stalne tehnične tabele o ekološkem kmetovanju iz dokumenta D. n. 631 z dne 9. aprila 2013 z odlokom o direktorju določa merila za opredelitev počasi rastočih sevov.
- 9) Do opredelitve meril iz odstavka 10 ministrstvo po posvetovanju s stalno tehnično tabelo o ekološkem kmetovanju sestavi in posodobi seznam počasi rastočih genskih vrst iz Priloge 8, izključno za namen opredelitve najnižje zakolne starosti iz odstavka 5 odstavka 5 člena 12 Uredbe (ES) št. 889/2008.
- 10) Za "pašna območja za državljansko uporabo" iz točke v) črke b) "člena 14 Uredbe (ES) št. 834/2007 in za" skupna pašna območja "iz tretjega odstavka 3. člena. 17 Uredbe (ES) št. 889/2008, pomenijo: površine v lasti javnih organov; b. področjih, ki jih nakazuje zakon z dne 16. junija 1927, n. 1766 in poznejše spremembe; c. območja, za katera v vsakem primeru veljajo pravice državljanske paše.
- 11) Regije in avtonomne pokrajine Trento in Bolzano so pristojni organi, da po potrebi ugotovijo, ali se "javno ali zasebno pašno območje, ki je v interesu ekološkega kmetovanja, šteje za" skupno pašno območje ", tudi v primer območij, ki izhajajo iz ustrezno urejenih in registriranih oblik pogodb o zasebnem upravljanju pašnikov.
- 12) Dokazila o: „uporabi določb“ iz člena 17 Uredbe (ES) št. 889/2008; 23 Uredbe (ES) št. 889/2008; c. "Skladnost z določbo" v zvezi s prepovedjo prodaje proizvoda z ekološkim imenom v primeru uporabe "člena 41 Uredbe (ES) št. 889/2008; d." Uporaba neekoloških živil kmetijskega izvora "iz" čl. 43 Uredbe (ES) št. 889/2008; In. "Uporaba odstopanj" iz "člena 47 Uredbe (ES) št. 889/2008; ustrezajo običajnim registracijam podjetij v skladu z veljavno nacionalno zakonodajo.
- 13) Postopki iz prvega odstavka, čl.18 Uredbe (ES) št. 889/2008, so dovoljene po obveznem in zavezujočem mnenju veterinarja pristojnega zdravstvenega organa za to območje.
Med praksami iz prvega odstavka čl. 18 Uredbe (ES) št. 889/2008 vključuje kavterizacijo obrisa roženice; za to prakso se mnenje zgoraj omenjenega veterinarja poda posamezni kmetiji, ob vztrajnosti pogojev, ki so to določili, iz varnostnih razlogov ali zaradi izboljšanja zdravja, dobrega počutja živali ali higieno.
Prakse iz tega odstavka je treba izvajati v skladu z določbami točke 19 (Pohabljanje in druge prakse) priloge k Zakonodajni uredbi št. 146 z dne 26. marca 2001 in veljavno zakonodajo o zaščiti živali. L " Nadzorni organ, ki je upravljavec podrejen, o tem vnaprej obvesti isti upravljavec, preveri skladnost z uveljavljenimi postopki.
- 14) Neugodne podnebne razmere, ki lahko ogrozijo preživetje panjev in ki dovoljujejo hranjenje z medom, sladkorjem ali organskim sladkornim sirupom v skladu s čl. 19, odstavek 3 Uredbe (ES) 889/08, so tisti, ki lahko na primer povzročijo naslednje situacije: nezadostna razpoložljivost hrane, ki jo kot celoto razumemo kot "zaloge" in kot "vire krmljenja", nektar , cvetni prah in medena rosa; b. nevarnost širjenja nalezljivih stanj.
- 15) Za vzpostavitev sanitarnega vakuuma v perutninski farmi, v skladu s členom 23 odstavka 5 Uredbe (ES) št. skupino in naslednji ni manj kot štirideset dni.
- 16) Izraz "krma" iz točke a) člena 32 Uredbe (ES) št. 889/2008 pomeni tudi krmo, kot je opredeljena v odstavku 2, člen 3 odstavka 2 Uredbe (ES) Št. 767/2009.
- 17) Pristojni organ, ki določi število enot odraslih živali, ki ustreza 170 kilogramom dušika na leto / hektar, je regija ali avtonomna pokrajina Trento in Bolzano s krajevno pristojnostjo.
Pristojni organi za smernice upoštevajo tabele iz Priloge IV k Uredbi (ES) št. 889/2008, ministrskega odloka z dne 25. februarja 2016, št. 5046 in Direktivo 91/676 / EGS.
Regiji in avtonomni pokrajini Trento in Bolzano ministrstvu sporočata ukrepe, sprejete v skladu s tem odstavkom.
- 18) Vosek iz odstavka 5 člena 38 Uredbe (ES) 889/08, ki je namenjen tudi kot voščeni lističi za uporabo, pridobivajo upravljavci, ki so podvrženi nadzornemu sistemu, ki na vsaki stopnji zagotavlja proces preoblikovanja voska, sledljivost in izvor istega.
- 19) Dovoljenje, predvideno z Uredbo (ES) 889/2008, Prilogo VI, točko 3, črko a) (vitamini), v "Opisih in pogojih uporabe" v zvezi z možnostjo uporabe za prežvekovalce krme, ki vsebuje vitamine A, D in E, pridobljeni s sintetičnimi postopki in enaki vitaminom, pridobljenim iz kmetijskih proizvodov, se pripisujejo teritorialno pristojnim regijam in avtonomnim pokrajinam Trento in Bolzano.
Povzetek, kaj zadeva predelane izdelke
Predelani proizvodi so tisti, pridobljeni predvsem iz sestavin kmetijskega izvora (> 50%). V zvezi s tem je uporaba natrijevega nitrita in kalijevega nitrata za predelavo mesnih izdelkov (zaradi pomanjkanja alternativnih metod) dovoljena brez obveznosti kakršne koli predstavitve s strani upravljavca, ki jih namerava uporabiti. Vendar ne velja za proizvodnjo šunk in kulatellov, ki vsebujejo kosti, pri katerih je proizvajalec dolžan dokazati potrebo.
Povzetek, za kaj gre za obdobje hrambe
Začetek pretvorbenega obdobja sovpada z datumom zaključka postopka priglasitve, vendar se lahko pristojni organ odloči, da bo za obdobje preusmeritve upošteval vsa prejšnja obdobja. Regije in avtonomni pokrajini Trento in Bolzano izvajata priznanje za nazaj.
Povzetek tega, kar zadeva izredna pravila proizvodnje
Fiksna bivališča so dovoljena na "majhnih gospodarstvih", ki se štejejo kot tista s skupnim številom petdeset živali. "Proizvode", ki jih ni mogoče prodati z organskim poimenovanjem, je treba razumeti kot proizvode iz panja. Uvajanje perutnine, gojene na neekološki način, mlajše od treh dni (v piščancih), v enotah ekološke pridelave, ob upoštevanju šestih tednov časa preusmeritve, vendar le v primeru prve ustanove, obnove ali ponovne vzpostavitve perutninske dediščine - regije in avtonomne pokrajine Trento in Bolzano se združita - naredita kopijo sporočila « vzrejni cikel piščancev, vzrejenih z neorganskimi metodami ». Dokaz odsotnosti nedovoljenih snovi v uporabljenem vosku mora biti podprt z rezultati analiz. Regije in avtonomni pokrajini Trento in Bolzano na določenih območjih svojega ozemlja dovoljujejo uporabo neekološke krme za posamezne izvajalce za obdobje, ki ne presega enega leta in v obsegu, ki ustreza izgubi proizvodnje krme.
Povzetek, kaj zadeva označevanje
Kodirano številko nadzornega organa, ki je prikazana na etiketi, predstavlja koda, ki jo pristojni organ Ministrstva za kmetijsko, prehranjevalno in gozdarsko politiko pripiše vsakemu nadzornemu organu v času izdaje dovoljenja za delovanje. Kodirano številko sestavljajo začetnice "IT", ki ji sledi izraz "BIO", ki ji sledi trimestna številka, ki jo določi ministrstvo, pred njo pa morajo biti besede: "Nadzorni organ, ki ga pooblasti MIPAAF." Nadzorni organi dodelijo kodno številko vse upravljavce (za zagotovitev sledljivosti proizvodov v vseh fazah proizvodnje, priprave in distribucije). Ime ali ime podjetja upravljavca, ki je izvedel zadnjo proizvodnjo ali pripravo, je treba navesti o predpakiranih proizvodih iz ekološkega kmetovanja, vključno z označevanje ter identifikacijsko kodo, ki jo dodeli nadzorni organ. To besedilo je treba postaviti v isto vidno polje kot ekološki logotip EU.
mikroorganizmi, na primer glivični, lahko proizvajajo toksine, ki so tudi zelo nevarni za zdravje ljudi.
Naj bom jasen, tega si nikakor ne smemo razlagati kot stališča; gre za čisto semantiko, iz katere pa izvirajo pravilne informacije.
Ekološko kmetovanje ima vsekakor plemenit, a skoraj utopičen namen, to je spodbujanje ekološke trajnosti kmetijstva in reje, izboljšanje življenjskih pogojev bitij in hkrati izboljšanje zdravja pridobljenih proizvodov. menil, da je pristop skoraj utopičen, danes pa je - tudi po zaslugi številnih revizij - postal resničnost.
Ker morajo sadje, zelenjava in organska zrna v vsakem primeru izpolnjevati merila mikrobiološke varnosti, celovitosti in okusnosti; ergo, če je "jabolko grdo", ga ni mogoče prodati. Enako velja za rejo, kjer lahko omejitve uporabe zdravil povzročijo resnične epidemije, ki povzročijo popolno izgubo živali. Dovolj je reči, da lahko za proizvodne stroške in amortizacijo izgub ekološki piščanec stane skoraj trikrat več kot tisti, ki je bil pridelan po običajni metodi.
Z malce zlonamernosti bi torej vzbudil dvom v že tako izmučene misli potrošnikov. Kdo nam zagotavlja, da je organsko dejansko takšno? Kot je to v primeru tradicionalnega sistema. Zato je logično sklepati, da je kmet, ki ga je ujel deset dni neprekinjenega dežja na teden po žetvi bi se lahko tudi odločilo, da naredi izjemo od pravila - "prekrižanje prstov" v zvezi s kontrolami Tako kot bi lahko perutninar podlegel želji po omejitvi epidemije z dajanjem kakšnega antibiotika. Tako se lahko kateri koli bio s kemičnega in farmakološkega vidika spremeni v hrano, ki je slabša od običajne.
Čez čas pa so se tudi privrženci organskega naučili "udariti v sod in enega v krog".Z vedno manj razumnim omejevanjem proizvajalcev je bilo ustvarjeno večje ravnovesje, hkrati pa so se zmanjšali tudi primeri goljufij s hrano. Ko beremo člene zakonodajne uredbe, lahko cenimo več "izjem", ki so razumno dovoljene, da se proizvajalcem omogoči, da se uskladijo, ne da bi jim bilo treba "zapreti lopo".
Javno mnenje torej pravi "da organskemu" ... ampak po možnosti z denarnicami drugih!
pri samoizdelanih smutijih (niso homogenizirani) pa ima po drugi strani veliko prednost, da otroka navadi na »prave« okuse in teksture. Kakšna je pri vsem tem vloga organskega? Nihče. Ekološka hrana in izdelki na ta vidik niti ne vplivajo.
