Dobesedno beseda glikoliza označuje razgradnjo glukoze.
Glikoliza predstavlja urejeno zaporedje reakcij, od katerih vsako katalizira encim: produkt ene stopnje postane substrat za naslednji encim itd. Gre za popolnoma citoplazemski proces, saj so vsi encimi razpršeni po citoplazmi.
Glikoliza je razdeljena na deset stopenj, zato je vključenih deset encimov; poleg tega ga lahko razdelimo v dve fazi: prvo pripravljalno fazo in ni oksidativno in drugo fazo oksidativno kjer je največja proizvodnja ATP.
1) Začetni produkt glikolize je glukoza, ki se na začetku s procesom fosforilacije pretvori v glukozo-6-fosfat: encimi, uporabljeni za to vrsto reakcije, so kinaza. Ti encimi prenašajo fosforilno skupino z visokoenergetskega donorskega konca (običajno ATP) v akceptorsko enoto (v tem primeru glukozo). Z vezavo fosforilne skupine na glukozo je dobil naboj, ki "ujame" molekulo v celici: glukoza 6-fosfat ne prečka spontano celične membrane; pravzaprav spontano razpršijo vodo, ogljikov dioksid in na splošno majhne in nevtralne molekule v celično membrano, nabite vrste pa jih zaradi svoje hidrofobne narave ne morejo prečkati. Velike vrste ne prečkajo celičnih membran zaradi steričnih težav. Na membrani so beljakovine, ki lahko prenašajo iz notranjosti celice navzven ali obratno, nekatere od tistih vrst, ki ne morejo prečkati membrane s preprosto difuzijo; ti transportni proteini delujejo v skladu z gradientom, torej brez porabe energije, lahko pa tudi prevažajo vrste proti koncentracijskemu gradientu, kar v tem primeru zahteva določeno porabo energije.
Vrnimo se k fosforilaciji glukoze; v začetni fazi je med ortofosfatom in hidroksilom šestega ogljika glukoze nastala estrska vez: sladkor se je aktiviral. Ta fosforilacija zahteva hidrolizo anhidridne vezi molekule ATP, ki sprošča 7,3 Kcal / mol:
Če odštejemo drugo reakcijo, prvo, dobimo:
Zato je treba od glukoze in ortofosfata zagotoviti 3,3 Kcal / mol.
Tako glukoza zaradi dveh fosfatnih kisikov prevzame dva negativna naboja in postane neprepustna za plazemsko membrano.
Po jedi je lahko koncentracija glukoze v krvi (krvni sladkor) tudi do 12-14 mM, zato je treba znižati raven glukoze v krvi; v normalnih razmerah je glikemija dejansko okoli 5 mM. V krvi in celicah koncentracija glukoze ne sme presegati določene ravni, da se prepreči toksičnost tega hranila; glukoza je pravzaprav "aldehid, zato je pri visoki koncentraciji strupen (možno je, da imajo glikozidirane beljakovine, ki spremenijo strukturo in zato deloma delujejo).
Ta prvi korak glikolize se pojavi v prisotnosti glukokinaze in heksokinaze: ta dva encima imata enako katalitično zmogljivost, vendar je potrebna prisotnost obeh.
NASTAVI: glukokinaza in heksokinaza "
drugi del glikolize "
.jpg)
