Zlata in rdeča sta dve prevladujoči barvi božičnih praznikov. Danes bi se rad osredotočil na rdečo barvo za pripravo dragocenih piškotov: polnjene breskve. Gre za poseben piškot, ki je sestavljen iz dveh diskov: vsaka polobla se nato prilepi drug k drugemu s kremo ali kremo za mazanje z lešniki. Dobljeno pogačo nato hitro potopimo v Alchermes in zmrznemo v granuliranem sladkorju. Čaka nas veliko dela: pojdimo na delo.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 340 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 40 mini breskev
- 30 g sladkorja v prahu
- 30 g sladkorja
- 1 vrečka vanilina
- 60 g (1 medij) jajc
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 35 g sadja
- 240 g bele moke tipa 00
- 50 g masla
- Približno 40 ml vode
Pokriti
- Približno 50 g sladkorja
- Približno 70 ml Alchermesa
Za nadevanje
- Približno 100 g ganache, kremne ali čokoladne kreme
Potrebni materiali
- Posode različnih velikosti
- Papir za brisanje
- Deska za pecivo
- Pekači za peko
- Papir za peko
- Žličke
- Ravnotežna lestvica
- Rokavice iz lateksa (neobvezno)
- Prozoren film
- Nož
Priprava
- V skledi združite vse suhe sestavine, in sicer presejano moko, sladkor v prahu, sladkor v prahu, frukino (ali koruzni ali rižev škrob), sol, presejan kvas in vanilin. Vse sestavine dobro premešamo.
- Zdaj dodajte jajce, maslo (rahlo stopljeno v mikrovalovni pečici) in malo po malo vodo. Mešajte z rokami, dokler zmes ni čvrsta.
- Testo zavijte v prozorno folijo in pustite eno uro počivati v hladilniku.
- Testo vzemite iz hladilnika, odstranite oprijemljivo folijo in ga razvaljajte v dolge in ne prevelike klobase (priporočeni premer: približno 1 cm). Vrvico narežite na majhne koščke, kot bi bili krompirjevi njoki! Vsak kos zvijemo nase, dokler ne tvori majhne kroglice, velikosti lešnika.
Ali ste vedeli, da
Breskve Alchermes so lahko različnih velikosti: majhne kot arašidi, srednje velike kot oreh ali celo večje. Jasno je, da manjše so kroglice, več breskev lahko dobiš.- Kroglice razporedite po pekačih, obloženih s posebnim voščenim papirjem, pri tem pazite, da ostanejo na določeni razdalji drug od drugega. Pečemo v vroči pečici (180 ° C) 10-15 minut, odvisno od velikosti piškotov. Kroglice naj ne postanejo rjave, ampak dobijo rahlo jantarno barvo.
- Piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
- S pomočjo 2 žličk ali slaščičarske vrečke napolnite vsako pridobljeno kupolo s čokolado za mazanje in zaprite z drugim piškotom, kot bi bil sladki sendvič. Piškote lahko napolnite s katerim koli nadevom, na primer čokoladno ganache kremo, čokoladno kremo ali preprosto debelo kremo.
Ali ste vedeli, da
Nekateri recepti za pripravo alchermes breskev vključujejo graviranje srca vsake kupole in notranjost napolnite z nadevom po vaši izbiri: v teh receptih bi bil nadev ujet v piškote. Tukaj ponujamo mini breskve, zato je operacija "strganja piškotov" namenoma izpuščena.- Vsak nadevan biskvit hitro potopite v alchermes in pustite, da se nekaj sekund posuši na listu vpojnega papirja.
Brezalkoholna ideja
Da bi otroci jedli tudi breskve, lahko alcherme zamenjate z rdečim mlekom, obarvanim s posebnim rdečim užitnim barvilom.- Nato piškote povaljajte v sladkorju. Breskve alchermes so pripravljene.
- Piškotke lahko hranite v pločevinastih posodah 2-3 tedne.
Alicein komentar - PersonalCooker
Zdaj pa si predstavljajte, da božično kosilo zaključite s pladnjem mešanih piškotov, vseh oblik in barv. Breskve s svojo čudovito svetlo rdečo barvo bodo pritegnile pozornost vaših gostov!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Božični piškoti - vse breskve "Alchermes" - so slaščičarski izdelki, bogati z ogljikovimi hidrati (mnogi so preprosti) in z dobro količino lipidov (večinoma nasičenih); beljakovine niso visoke, tako kot prehranska vlakna. Di Natale ne posoja na prehrano proti prekomerni telesni teži, proti diabetesu mellitusu tipa 2 in hiperlipemiji. Povprečni delež breskev vseh "Alchermes" je zato nizek, enak približno 25 g (85 kcal).
