Kako resničen je rek "Jajca so dobra tudi po veliki noči". Če sem si to razložil čisto dobesedno, sem pomislil, da bi čokolado, ki mi je ostala od jajca, uporabil za pripravo nepremagljive pene.Priprava je zelo preprosta in zagotavljam vam, da bomo z minimalnim naporom dosegli največji rezultat! Poglejmo, katere sestavine potrebujemo za pripravo slastnega čokoladnega pene!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 314 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 100 g temne čokolade
- 150 g sveže smetane
- 2 g stekla
- 80 ml pasteriziranega polnomastnega mleka
- 1 strok vanilije ali 1 vrečka vanilina
Potrebni materiali
- Električni biči
- Majhna ponev
- Posode različnih velikosti
- Izbirno: sac à poche
- Zajemalka
- Neobvezno: termometer za hrano
Priprava
- Želatino namočite v hladni vodi 10 minut.
- Medtem temno čokolado narežemo na kocke.
- V ponvi segrejte mleko, dodajte okus vanilije in se dotaknite vrelišča.
- Želatino ožamemo in dodamo v vroče mleko.
Ali ste vedeli, da
Kot alternativo steklenemu steklu lahko uporabimo agar agar, ki je v tem primeru priporočljivo raztopiti agar v prahu v mleku pri 80 ° C, pri čemer pazimo, da nenehno mešamo z metlico, da se izognemo nastanku grudic.- V temno čokolado vlijemo vroče mleko, nato še dolgo mešamo, da nastane krema. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.
- Svežo smetano stepemo z električno metlico in jo počasi in malo po malo dodamo čokoladni kremi (pri sobni temperaturi).
- Smetano združite v slaščičarski vrečki z izlivom v obliki zvezde in jo razporedite po enodelnih kozarcih. Čokoladni mousse pred serviranjem pustite, da se vsaj eno uro ohladi v hladilniku.
- Okrasite po želji z nesladkanim kakavovim prahom, čokoladnimi kosmiči, rdečim sadjem ali piškoti.
- Peno lahko hranite v hladilniku 3-4 dni.
Alicein komentar - PersonalCooker
Mousse je pripravljen: lahko ga hranimo v hladilniku 3-4 dni, tesno zapremo s prozorno folijo ali še bolje v škatli s pokrovom. Lahko ga postrežete kot sladico na žlico z malino in meto; Druga možnost je, da je mousse, ki sem ga predlagal, poseben za polnjenje tort, peciva ali listnatega peciva!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Čokoladni mousse je precej kalorična sladica z žlico, pri kateri je moč energije pripisati lipidom. Ogljikovih hidratov je tudi veliko, beljakovin pa primanjkuje. Maščobne kisline so večinoma nasičene, holesterol ni pretiran in vlakna so skoraj nepomembna.
Čokoladni mousse ni sladica, primerna za prehrano ljudi s prekomerno telesno težo in laktozno intoleranco. Povprečni delež, ki ga lahko porabite, presega priporočeni vnos energije in ustreza približno 60 g (190 kcal).
